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Avec votre gril à granulés réglé à 225 degrés Fahrenheit, un mégot de porc prendra 8 à 10 heures pour cuire à la température interne optimale de 195 à 203 degrés Fahrenheit.
Combien de temps faut-il pour cuire un mégot de Boston sur un gril à granulés ?
Il faut 5,5 heures pour cuire un Boston Butt de 5 lb à 275°F. Si vous en avez un plus gros ou si vous le faites cuire à une température plus élevée, le temps de cuisson peut varier. Cependant, vous ne voulez pas cuire le mégot de porc à haute température, car il deviendra sec.
A quelle température faut-il cuire un mégot de Boston ?
Je fume des mégots de Boston à une température d’au moins 190 degrés. Si vous aimez le barbecue en tranches, 185 degrés, c’est bien, mais pour le effiloché ou le haché, je veux la température finale. être d’au moins 190. Une fois que la température interne atteint 190, je sors le mégot du fumoir et l’enveloppe immédiatement avec du papier d’aluminium.
Combien de temps fumez-vous un mégot de Boston de 6 lb?
Fumez la viande, en ajoutant de temps en temps des copeaux aromatiques au feu, pendant environ 1,5 heure par livre de viande. Ainsi, un mégot de porc de 6 lb fumera pendant environ 9 heures. Une fois que le porc a atteint une température d’environ 200 F, retirez-le et placez-le dans un endroit chaud et couvrez-le de papier d’aluminium et d’une serviette épaisse.
Combien de temps faut-il pour cuire un mégot de Boston à 250 degrés ?
Préchauffer le four à 250 et frotter le sel et les épices sur toute l’épaule de porc. Placer sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 8 à 10 heures (plus ou moins selon la taille) ou jusqu’à ce que la température interne soit d’environ 190F.
Dois-je envelopper mes fesses de Boston dans du papier d’aluminium ?
Bien que tous les pitmasters n’enveloppent pas leur viande dans les dernières étapes d’un cuisinier – dans les cercles de barbecue, l’emballage dans du papier d’aluminium est connu sous le nom de « béquille du Texas » – l’emballage est un moyen efficace de terminer un long temps de cuisson sans dessécher la viande fumante (après 10 heures, une épaule de porc fumante non désossée devrait enregistrer un interne…
Combien de temps faut-il pour fumer un mégot de Boston de 8 lb ?
Combien de temps pour fumer un mégot de porc. Je tire pour maintenir la température de mon fumoir à 225 degrés F et je peux généralement prévoir environ 2 heures de cuisson par livre de porc. Par exemple, une épaule de porc de 8 livres prendra environ 16 heures du début à la fin.
Retournez-vous les fesses de Boston en fumant ?
Chaque fois que vous retournez votre mégot de porc, vous allez perdre une partie de la graisse fondue qui a arrosé la viande. De plus, en ouvrant et en fermant continuellement votre fumoir, la chaleur va s’échapper et devra récupérer une fois que vous aurez fermé le couvercle, augmentant ainsi le temps de cuisson global.
Peut-on manger des fesses de Boston à 180 degrés ?
Tirer le porc
Une fois que la viande atteint une température interne de 180 F à 190 F, elle est prête à être tirée. Vous pouvez servir la viande une fois qu’elle atteint 165 F, mais elle ne sera pas assez tendre pour se séparer correctement.
Comment savoir quand un mégot de Boston est fait sans thermomètre ?
S’il est dans l’os, remuez et tirez sur l’os, s’il bouge facilement et se détache, c’est fait. S’il est sans os, vous pouvez tendre la main et essayer de retirer un morceau, s’il se libère, alors c’est fait.
Combien de temps faut-il pour fumer un mégot de Boston de 5 lb ?
R : Une épaule de porc de 5 livres (pique-nique) nécessitera 7,5 heures de temps de cuisson total, soit 1,5 heure par livre. Si vous avez un thermomètre, vous devrez fumer la viande jusqu’à ce qu’elle atteigne 140 degrés à l’intérieur et après cela, il suffit de la chaleur pour la porter à 180 pour le tranchage ou 200-205 pour le tirage.
Combien de temps faut-il pour fumer un mégot de Boston de 4 lb ?
Le temps de cuisson pour une épaule de porc de 4 livres fumant à 250 degrés est d’environ 90 minutes par livre, mais il est important de surveiller fréquemment la température interne.
Combien de temps dois-je fumer un mégot de Boston de 7 livres ?
Bien que chaque morceau de viande soit différent, la règle générale pour le mégot de porc est qu’il faudra 90 minutes pour fumer pour chaque livre de viande. En tant que tel, un mégot de porc de 7 livres comme celui de cette recette prendra environ 10 heures et demie pour cuire complètement. Passez au processus de fumage.
Combien de temps faut-il pour cuire un mégot de Boston de 10 lb à 250 degrés ?
Il semble toujours être d’au moins 2 heures par livre plus un peu parfois. Donc, 2 heures par livre à 250 degrés est un bon point de départ pour le timing. D’autres semblent aimer dire une heure par livre.
Combien de temps faut-il pour cuire un mégot de Boston de 10 lb ?
Vous avez absolument besoin d’un thermomètre à viande pour vous assurer que c’est fait. Cela prendra probablement entre 7 et 10 heures, bien que cela prenne jusqu’à 14 heures sur un gril au charbon de bois capricieux. Sortir du four et laisser reposer 30 à 45 minutes avant de dérouler délicatement le papier d’aluminium.
Combien de temps faut-il pour cuire un mégot de Boston à 275 degrés ?
Donnez-vous trop de temps, car si cela se fait trop tôt, vous pouvez l’envelopper dans du papier d’aluminium et une serviette, et le déposer dans une glacière et le garder au chaud et prêt à tirer pendant des heures. Cuisson à 275, environ 1 heure par livre.
