À quelle température une dinde frite est-elle cuite?

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Une fois que la poitrine atteint 151 degrés F, retirez doucement de l’huile et laissez reposer pendant au moins 30 minutes avant de découper. L’oiseau atteindra une température interne de 161 degrés F en raison du report de la cuisson.

Quelle doit être la température interne d’une dinde frite ?

Réglez la minuterie et faites cuire la dinde environ 3 à 4 minutes par livre. Cuire toute la viande brune à une température interne de 175° F à 180° F et toute la viande blanche à une température interne de 165° F à 170° F.

Comment savoir quand une dinde frite est prête ?

Seuls les deux derniers pouces du thermomètre à la pointe affectent la lecture, alors n’enfoncez que jusqu’à ce que vous trouviez la partie la plus froide de la viande. Lorsque cela atteint 170 degrés, vous avez terminé. Ne continuez pas à poignarder la viande avec le thermomètre, vous ne laisserez sortir que de l’humidité. Éteignez le brûleur.

Combien de temps faudra-t-il pour faire frire une dinde de 15 livres ?

Une fois que la température de l’huile a atteint 350 °F (180 °C), abaissez lentement et doucement la dinde dans l’huile. LENTEMENT ET DOUCEMENT. Faites frire la dinde pendant 3 minutes par livre (455 grammes). Pour une dinde de 6,8 kg (15 lb), cela prendra 45 minutes.

Combien de temps doit reposer une dinde frite ?

Placer la dinde sur une assiette tapissée d’essuie-tout. Une fois la cuisson terminée, laissez la dinde « reposer » pendant 10 à 20 minutes avant de la découper. Laissez l’huile dans la cocotte refroidir complètement, environ 3 heures.

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Dois-je saumurer une dinde avant de la faire frire ?

Saumure pendant 12 heures ou 1 heure par livre de dinde. SUIVANT Retirer la dinde de la saumure, la sécher sans la rincer. Laisser la dinde reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de la faire frire.

Combien de minutes faites-vous cuire une dinde par livre ?

La règle générale est de 15 à 20 minutes par livre de dinde lors de la cuisson d’une dinde non farcie.

La dinde doit-elle être à température ambiante avant de la faire frire ?

Retirez la dinde de la saumure, rincez et séchez. Laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant la cuisson. … L’oiseau atteindra une température interne de 161 degrés F en raison du report de la cuisson. Tailler comme vous le souhaitez.

Quand dois-je injecter ma dinde avant de la faire frire ?

Traditionnellement, une dinde frite est injectée avec une marinade avant d’être cuite; combien de temps avant la cuisson est un sujet de débat. Vous pouvez injecter la dinde de 24 heures à 5 minutes avant de la faire frire. Nous avons eu de bons résultats en injectant deux heures avant la friture.

Pourquoi ma dinde frite est-elle devenue noire ?

Le consensus général autour de la friteuse était que la noirceur était causée par le sucre dans le frottement. Cependant, une analyse rapide des recettes de dinde frites sur Internet semble suggérer qu’un grand nombre de personnes mettent du sucre sur leurs dindes frites sans avoir ce problème, ce qui ne me laisse pas convaincu.

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Combien de temps faut-il pour faire frire une dinde de 12 livres?

Une dinde frite nécessite généralement 3 1/2 minutes par livre, donc un oiseau de 12 à 14 livres prendra 40 à 50 minutes pour atteindre 165°F. Lors de la vérification de la température interne de l’oiseau, utilisez le crochet qui se fixe au support à volaille pour soulever lentement la dinde de l’huile.

Combien de temps faut-il pour frire une dinde de 20 livres à 300 degrés ?

À ce stade, vous voudrez mesurer la température de l’huile, qui baissera lorsque la dinde sera d’abord abaissée dans le pot. Maintenez la température de l’huile au-dessus de 300 degrés. En peu de temps, la température de l’huile recommencera à augmenter. Cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre.

Quelle huile est la meilleure pour la dinde à la friture?

La température de l’huile de canola est la clé du succès

L’huile de canola est recommandée en raison de son point de fumée élevé et de ses faibles problèmes d’allergie. La température de friture idéale est de 375 °F. Une fois que vous immergerez la dinde, la température de l’huile baissera.

Pouvez-vous trop cuire une dinde frite?

N’ajoutez pas de farce dans la cavité de la dinde lors de la friture. … Ne pas trop cuire la dinde. Si l’huile maintient la bonne température, 3 minutes par livre plus 5 minutes devraient suffire. Si la dinde est cuite trop longtemps, la viande sera assez sèche.

Pouvez-vous faire frire une dinde de 25 livres?

Il n’est pas recommandé de faire frire une dinde de plus de 25 livres. La plupart des friteuses n’auront pas une capacité suffisante pour gérer cela et il y a aussi des raisons de sécurité. Les dindes plus lourdes que cela peuvent être assez difficiles à entrer et à sortir de l’huile en toute sécurité, sans parler de tout le poids sur un brûleur/support à dinde.

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Et si votre dinde est cuite trop tôt ?

Si c’est fait environ une heure plus tôt, laissez-le reposer à découvert pendant environ 20 à 30 minutes. Ensuite, couvrez votre dinde avec du papier d’aluminium et une serviette épaisse ou une couverture pour la garder au chaud. En le laissant reposer d’abord, vous libérez la chaleur initiale.

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