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Un simple mélange de beurre, de citron, d’ail, de poivre et de sel apporte de l’humidité et de la saveur à la viande blanche et améliore la texture et le goût de la viande brune. N’oubliez pas d’utiliser des marinades à injection plusieurs heures avant de commencer à cuisiner.
Dois-je saumurer ma dinde avant de la faire frire ?
PREMIER La veille de la cuisson de la dinde, préparer la saumure selon les instructions sur l’emballage. … SUIVANT Retirez la dinde de la saumure, séchez-la sans la rincer. Laisser la dinde reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de la faire frire. Remplissez la friteuse au plus aux 2/3 avec de l’huile d’arachide, de canola ou végétale et chauffez l’huile à 325 degrés.
Comment injecter de la saveur à la dinde ?
Placez la dinde non cuite dans une casserole et chargez votre marinade préférée dans un injecteur de viande hypodermique. Injectez la marinade à plusieurs endroits sur la dinde, en particulier à travers la poitrine, les cuisses, la partie épaisse des ailes et les cuisses. Pour ce faire, soulevez délicatement la peau plutôt que d’y enfoncer l’aiguille.
Combien de temps avant de faire frire une dinde doit-on l’injecter ?
Traditionnellement, une dinde frite est injectée avec une marinade avant d’être cuite; combien de temps avant la cuisson est un sujet de débat. Vous pouvez injecter la dinde de 24 heures à 5 minutes avant de la faire frire. Nous avons eu de bons résultats en injectant deux heures avant la friture.
Vaut-il mieux saumurer ou injecter une dinde ?
Avantages de l’injection de dinde :
L’injection fonctionne plus rapidement que le saumurage. … Parce que le liquide est délivré sous la peau, la peau a tendance à sortir plus foncée et plus croustillante que celle d’un oiseau saumuré. • Vous pouvez varier le goût de la dinde en ajoutant du cognac, du sirop d’érable, du jus de citron ou d’autres arômes à la sauce de l’injecteur.
Dois-je injecter ma dinde la veille ?
Combien de temps avant la cuisson injectez-vous une dinde ? Vous pouvez injecter la dinde jusqu’à 36 heures avant la cuisson. Mais, vous devriez laisser la dinde reposer pendant au moins 12 heures après avoir injecté la saveur. Cela permet aux saveurs de pénétrer la viande de dinde.
Les dindes Butterball sont-elles injectées de beurre?
Non, Butterball est juste un nom de marque, il n’y a pas de beurre dans l’oiseau. Les boules de beurre congelées ont été injectées avec ce qui est essentiellement un mélange de saumure – mais bien sûr, étant un produit d’entreprise, ce n’est pas une simple saumure. Ingrédients : Eau, sel, amidon alimentaire modifié, phosphates de sodium et arômes naturels.
Combien de temps faut-il pour faire frire la dinde?
Maintenez la température de l’huile à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, environ 45 minutes. Retirer délicatement le panier de l’huile et égoutter la dinde. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F (80 degrés C).
Combien de temps faites-vous frire une dinde de 20 lb ?
Lorsque l’huile atteint la température cible, abaissez lentement la dinde et le panier dans la friteuse. Réglez la minuterie sur 3 à 4 minutes par livre. Par exemple, si vous essayez de décider combien de temps faire frire une dinde de 20 livres, 3 x 20 = 60 minutes minimum. Le temps de friture de la dinde pour un oiseau de 10 livres devrait être de 30 à 40 minutes.
La dinde frite est-elle meilleure que cuite au four ?
Les meilleurs experts en cuisine s’accordent tous pour dire que le rôtissage lent d’une dinde donne un oiseau succulent et bien doré tandis que la friture de la dinde signifie que la poitrine est desséchée et que la viande de la cuisse est insuffisamment cuite. Et au fait, la sauce qui ne coule pas, n’est tout simplement pas de la sauce.
Combien de temps faut-il pour faire frire une dinde de 15 livres ?
Une fois que la température de l’huile a atteint 350 °F (180 °C), abaissez lentement et doucement la dinde dans l’huile. LENTEMENT ET DOUCEMENT. Faites frire la dinde pendant 3 minutes par livre (455 grammes). Pour une dinde de 6,8 kg (15 lb), cela prendra 45 minutes.
Dois-je mettre du beurre sous la peau de ma dinde ?
Donnez une saveur riche et ajoutez de l’humidité à votre dinde de Thanksgiving en ajoutant une couche de beurre sous la peau avant de la rôtir.
Les dindes Butterball sont-elles meilleures?
Les dindes Butterball sont de la plus haute qualité et impressionneront à coup sûr vos invités. Voici pourquoi le Butterball est le bon (et le seul !) choix en cette période des Fêtes : les dindes Butterball sont toujours tendres et juteuses, car nous prenons l’étape supplémentaire de les pré-sauver individuellement en fonction de leur taille.
Puis-je injecter une dinde Butterball?
Les frictions, les saumures et les sauces donnent de la saveur à la surface de la dinde, mais l’injection de saveur à l’intérieur garantit la jutosité de la viande. … Chaque cuisse et chaque côté du sein doivent être injectés avec . 5 onces de marinade pour 5 livres. de dinde.
