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En ce qui concerne les températures et les horaires du four, la poitrine de dinde rôtie a les mêmes exigences qu’une dinde entière rôtie – donc à une température de 190C/170C ventilateur/gaz 5, vous devrez la faire cuire pendant 40 minutes par kilo, plus un 20 minutes supplémentaires.
Combien de temps dois-je cuire une poitrine de dinde de 2 kg ?
Méthode
- Sortez la poitrine de dinde du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant une heure.
- Chauffer le four à 190C/170C chaleur tournante/gaz 5. …
- Peser la poitrine de dinde et calculer 40 minutes par kilo, plus 20 minutes supplémentaires.
- Frotter le beurre sur la peau et bien assaisonner.
Combien de temps faut-il cuire une dinde désossée et roulée ?
Peser le joint et calculer le temps de cuisson en prévoyant 15 minutes pour 450g plus 20 minutes. Placer la dinde dans un plat à rôtir et verser sur le bouillon de poulet et le vin.
Cuisinez-vous une poitrine de dinde à 325 ou 350 ?
La meilleure température du four pour cuire une poitrine de dinde est de 350°. Mais 325° peut fonctionner, mais cela prendra un peu plus de temps et peut potentiellement sécher un peu plus. 375° c’est trop haut, et vous faites cuire la peau très rapidement. La peau doit être exposée à un four à 350° pendant environ 1h30 à 2h pour bien dorer.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de dinde dans un four à convection ?
Il faut généralement entre 1 1/5 et 3 1/5 heures pour qu’une poitrine de dinde rôtisse à 325 F dans un four à convection. Votre poitrine de dinde au four à convection peut être consommée en toute sécurité lorsque la viande a atteint une température interne de 165 F (74 C). Si vous avez décidé de farcir votre poitrine, votre temps de cuisson sera un peu plus long.
Combien un sein de dinde de 2 kg en nourrira-t-il ?
Joints de poitrine de dinde en bronze nourris aux herbes (en tenant compte des restes)
| Taille de l’oiseau | Portions |
|---|---|
| 1.5 -2kg (3lb3-4lb4) | jusqu’à 6 personnes |
| 2 -2.5kg (4lb4-5lb5) | 7 – 8 personnes |
| 2,5 -3kg (5lb5-6lb6) | 9 – 10 personnes |
| 3 -3,5kg (6lb6-7lb7) | 10 personnes et plus |
Enlevez-vous le filet de la poitrine de dinde avant la cuisson ?
J’enlève toujours ce filet avant de rôtir la dinde. … Étant donné que l’épaisseur des rôtis de poitrine de dinde peut varier, la meilleure façon d’évaluer la cuisson est d’utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée. Une fois la dinde cuite, il est important de la laisser reposer comme indiqué dans la recette pour figer les jus.
Comment cuisiner la poitrine de dinde Jamie Oliver ?
Arroser d’un peu d’huile et assaisonner de sel de mer et de poivre noir. Placer la poitrine de dinde dans un plat allant au four, couvrir de papier d’aluminium et rôtir pendant 1 heure et 20 minutes (ou 40 minutes par kilo), en retirant le papier d’aluminium pendant les 20 dernières minutes pour permettre au bacon de devenir croustillant.
Faut-il mettre de l’eau dans une rôtissoire à dinde ?
Ajouter environ un demi-pouce de liquide (eau ou bouillon) dans la rôtissoire. Cela gardera le four humide et la dinde juteuse. Ce liquide aromatique peut être utilisé pour arroser la dinde pendant la cuisson (il y a un débat pour savoir si l’arrosage fait quelque chose, mais cela fait partie de la tradition).
À quelle température doit une poitrine de dinde?
Nous vous recommandons de sortir la volaille du four lorsque la température de la poitrine atteint 165 degrés et que la partie la plus épaisse des cuisses atteint entre 170 et 175 degrés. Pour prendre la température de la poitrine, insérez le thermomètre dans la partie la plus profonde de la poitrine, en le tenant parallèle à l’oiseau à l’extrémité du cou.
Mettez-vous du beurre ou de l’huile sur la Turquie?
Ne beurrez pas votre oiseau
Mettre du beurre sous la peau ne rendra pas la viande plus juteuse, bien que cela puisse aider la peau à brunir plus rapidement. Cependant, le beurre contient environ 17 pour cent d’eau, et cela rendra votre oiseau tacheté, dit López-Alt. Au lieu de cela, frottez la peau avec de l’huile végétale avant de rôtir.
Une poitrine de dinde doit-elle être cuite couverte ou découverte ?
Assurez-vous simplement de découvrir le couvercle environ 30 minutes avant la fin du rôtissage de la dinde afin que la peau ait une chance de devenir croustillante. … Certaines recettes vous demanderont de couvrir la poitrine de dinde au lieu de la volaille entière, car elle cuit plus rapidement que la viande brune et a tendance à se dessécher.
Cuisinez-vous une dinde couverte ou découverte?
Faites toujours cuire votre dinde jusqu’à ce que la peau soit légèrement dorée. Couvrez votre rôtissoire avec un couvercle ou du papier d’aluminium et faites cuire à couvert pendant 2 heures (selon la taille de votre oiseau) et à découvert pour le temps restant. Arrosez votre dinde toutes les demi-heures environ.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de dinde de 8 livres dans un four à convection?
Cuire environ 10 à 11 minutes par livre, ou jusqu’à ce que la température interne ait atteint 165 °F.
Comment empêcher ma dinde de se dessécher ?
R : Il n’y a que deux choses à la table de Thanksgiving qui devraient être sèches : le vin et l’humour. Pour une viande humide sans avoir à dégager l’espace du réfrigérateur pour faire tremper l’oiseau dans une cuve de liquide de saumure, essayez une saumure sèche. Saler une dinde et la laisser reposer avant de la rôtir l’assaisonne en profondeur et l’aide à retenir l’humidité.
A quelle température dois-je cuire une dinde dans un four à convection ?
La dinde cuite dans un four à convection doit être rôtie à 325 F. Si vous utilisez une rôtissoire foncée ou un sac à rôtir au four, réduisez la chaleur à 300 F. Les durées et températures générales de rôtissage suivantes sont suggérées pour des dindes entières farcies et non farcies de différentes tailles. , poitrines et viande brune.
