Combien de temps faites-vous cuire le haut de surlonge sur le gril ?

Pour un steak de surlonge mi-saignant parfait, faites griller pendant 9 à 12 minutes pour un steak de 1 pouce et 12 à 15 minutes pour un steak de 1 ½ pouce, en retournant environ 1 minute avant la mi-cuisson. Un thermomètre à viande devrait indiquer 130 °F. Reposez vos steaks pendant 5 minutes avant de servir, en les recouvrant légèrement de papier d’aluminium.

Combien de temps faites-vous cuire le haut de surlonge de chaque côté ?

Instructions de cuisson : Haut de surlonge

Préchauffer le four à 400°F. Assaisonner les steaks de sel et de poivre. Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient presque fumantes. Saisir les steaks 2 minutes de chaque côté. Rôtir au four 6 à 8 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Quelle doit être la température du gril pour le bifteck de surlonge ?

La meilleure température pour les steaks est 450 °F à 500 °F. 4. Mettez vos steaks sur le gril, fermez le couvercle et réglez votre minuteur sur 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur de votre steak.

Comment le surlonge est-il le mieux cuit?

La meilleure façon de cuisiner un steak de haut de surlonge est sur le grill. Mais le steak de haut de surlonge poêlé est également exceptionnel, et vous pouvez également faire griller le steak de haut de surlonge au four.

Le haut de surlonge doit-il être mariné?

Que vous fassiez griller ou griller votre bifteck de surlonge, le faire mariner avant la cuisson rend la viande plus tendre et savoureuse. … Mariner la viande avant la cuisson peut également aider à réduire la formation de composés cancérigènes dans la viande dorée, selon le Bastyr Center for Natural Health.

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À quoi sert le haut de surlonge?

Le haut de surlonge est une coupe de la longe qui offre une bonne saveur dans une coupe épaisse idéale pour griller, griller, sauter ou poêler. Bien que le haut de surlonge n’ait pas autant de persillage qu’un faux-filet ou une bande de New York, il en a certainement assez pour donner une bonne saveur à un steak.

Comment griller un steak de 2 pouces ?

Pour cuire un steak de 2 pouces d’épaisseur, utilisez la chaleur directe. Lorsque le gril est moyen (vous pouvez tenir votre main au niveau du gril seulement 4 à 5 secondes), suivez les instructions ci-dessous ; faire cuire un steak 20 à 25 minutes pour les rares, 27 à 30 pour le moyen.

Comment attendrir un steak de haut de surlonge ?

La meilleure façon d’attendrir un bifteck de surlonge pour griller

Étape 1 : le marteler. Broyer. Crédit d’image : Anne Dale/Demand Media. … Étape 2 : Salez-le. Assaisonner le surlonge. Crédit d’image : Anne Dale/Demand Media. … Étape 3: Laissez-le tremper. Faire mariner la surlonge. … Étape 4 : Utilisez des enzymes. Les enzymes aident à attendrir. … Étape 5: Grill It Up. Trancher finement pour des coupes plus dures.

Quel est le meilleur steak pas cher à griller ?

Viande vos 5 meilleures coupes de steak abordables

Un œil pour un œil de mandrin : saveur de faux-filet à moindre coût. Si vous voulez griller un steak savoureux avec un budget serré, ne cherchez pas plus loin que l’œil du mandrin. … Jamais une épaule froide : steak de fer plat. … Le flanc est la banque. … Un surlonge agrémenté de votre saveur. … Gunnin’ pour le steak de bras de paleron.

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