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Réduire le feu à 190C/375F/Gaz 5 et rôtir une demi-heure par kilo pour le saignant, en ajoutant encore dix minutes par kilo pour le médium saignant, 20 minutes par kilo pour le médium et 30 minutes par kilo pour le bien cuit. Retirez le bœuf du four, transférez-le sur une planche à découper et couvrez de papier d’aluminium.
Combien de temps dois-je cuire un rôti de 1 kg ?
(Le rôti avec os peut prendre 30 à 45 minutes de moins.)
…
Rôti au four : préparez-vous.
| Temps de cuisson moyen (heures) | ||
|---|---|---|
| Poids (kg/lb) | Mi-saignant 145°F (63°C) | Milieu à bien cuit 160 °F (71 °C) ou plus |
| 1 kg (2 livres) | 1-3/4 à 2-1/4 | 2 à 2-1/2 |
| 1,5 kg (3 livres) | 2 à 2-1/2 | 2-1/4 à 2-3/4 |
| 2 kg (4 livres) | 2-1/4 à 2-3/4 | 2-1/2 à 3 |
Comment cuisiner un rôti de bœuf de 0,5 kg ?
Préchauffer le four à 200°C et peser la viande pour estimer le temps de cuisson. Pour une cuisson saignante, comptez 15-20 minutes par 500g de viande. Pour une cuisson moyenne, comptez 20-25 minutes pour 500g de viande. Pour une cuisson bien cuite, comptez 25-30 minutes par 500g de viande.
Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de 2 kg ?
Si le rôti pèse plus de 2 kg, enlevez 10 minutes de ce temps de crépitement initial. Baisser le four à 180°C et cuire 30-35 minutes par kg, selon le degré de cuisson de votre rôti que vous aimez. Une fois cuit, laissez reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher.
Combien de temps dois-je cuire un rôti de 6 livres?
Le temps de cuisson est basé sur le poids de chaque rôti et la cuisson désirée.
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Noms communs.
| Poids approximatif | Saignant (125 °F) | Moyen (145 °F) |
|---|---|---|
| 4 livres | 50 minutes | 1 h 7 min |
| 5 livres | 1h14 | 1h36 |
| 6 livres | 1 h 42 min | 2 h 4 min |
| 7 livres | 2 h 13 min | 2 h 35 min |
Comment cuire un rôti de bœuf sans le dessécher ?
Voici ce que je fais : je mets une grille au fond d’une rôtissoire. Ensuite, je place le rôti (sans frotter ni assaisonnement) sur la grille et le couvre avec un couvercle. Je le mets au four à 400° pendant 15 ou 20 minutes, puis baisse à 325° et rôtis pendant 30 minutes par livre. Tout ce qu’il fait, c’est finir par être dur, moelleux et bien cuit.
Combien de temps faites-vous cuire le rosbif par kg ?
Calculez environ 400g par personne. Si vous cuisinez du bœuf désossé, 1 kg en servira quatre et 1½ kg en servira environ six, soit 200 à 300 g par personne. Calculez votre temps de cuisson pour une cuisson mi-saignante avec 20 minutes pour 500g, ou pour une utilisation moyenne 25 minutes pour 500g.
Combien de temps faut-il pour cuire 1 kg de bœuf de dessus?
Assaisonner et huiler généreusement. Faire dorer au four 220°C/Gaz 7 pendant 20 min, puis baisser à 160°C/Gaz 3 et ajouter un peu d’eau dans la casserole. Cuire 20 min pour 500g (ajouter/retirer 15 min pour bien cuit/saignant). Envelopper dans du papier d’aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins 15 minutes avant de découper.
Couvrez-vous le bœuf lors du rôtissage?
Placer la viande, côté gras vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Les rôtis avec un os, comme un rôti de côtes, n’ont pas besoin de grille. … Ne pas ajouter d’eau ou de liquide et ne pas couvrir le rôti. Couvrir le rôti entraînerait plus de vapeur que de rôtir au four, nous cuisinons donc un rôti de bœuf à découvert.
Combien de temps faites-vous cuire 1,3 kg de bœuf ?
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante à 180°C, gaz 6. Placer la viande de bœuf sur une grille dans un plat allant au four. Frotter l’huile, la moutarde et le poivre sur le joint. Cuire le bœuf 20 minutes pour 500g, plus 20 minutes pour saignant (ou pour moyen : 25 minutes pour 500g, plus 25 minutes ; pour bien cuit : 30 minutes pour 500g, plus 30 minutes).
Combien de temps met 3 kg de porc à cuire ?
Comment faire cuire un rôti de porc
| Coupe de porc | Temps de cuisson |
|---|---|
| Gigot de porc avec couenne (moins de 3kg) | 20 minutes par 500g |
| Gigot de porc avec couenne (plus de 3kg) | 15 minutes par 500g |
| Longe de porc roulée avec couenne | 45 minutes par 1kg |
| Carré de porc avec couenne | 45 minutes par 1kg |
Comment calculer le temps de cuisson du bœuf ?
Chauffer le four à 220 °C/thermostat 7. Peser le rôti de bœuf pour calculer le temps de cuisson. Comptez 20 minutes par 450g pour le médium, 15 minutes par 450g pour le médium-saignant et 10-15 minutes par 450g pour le saignant. Frottez la poudre de moutarde sur la viande et assaisonnez bien avec du sel et beaucoup de poivre.
Dois-je verser de l’eau bouillante sur le porc?
Versez de l’eau bouillante sur la croûte. Cela permet à la graisse de s’écouler facilement. Sécher le crépitement, puis laisser reposer à découvert à température ambiante pendant une heure ou deux pour s’assurer qu’il est complètement sec.
Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de 5 lb à 350 degrés ?
Cuire à 350 degrés F pendant 20 pendant 25 minutes par livre.
A quelle température doit-on cuire un rôti ?
L’USDA recommande que les steaks et les rôtis soient cuits à 145 °F (moyen) puis reposés pendant au moins 3 minutes. Pour assurer la salubrité des aliments, le bœuf haché doit être cuit à un minimum de 160 °F (bien cuit). Assurez-vous de vérifier avec un thermomètre, car la couleur seule n’est pas un indicateur infaillible.
Combien de temps fait-on cuire un rôti à 350 degrés ?
Pas
- Chauffer le four à 350 °F. Disposer le rôti et tous les légumes dans un plat de cuisson non graissé de 13 × 9 pouces (3 pintes). Saupoudrer de tous les ingrédients restants sauf l’eau. Versez de l’eau par dessus. Couvrir de papier d’aluminium.
- Cuire au four à 350 °F. pendant 2 à 2 1/2 heures ou jusqu’à ce que le bœuf et les légumes soient tendres. Servir avec du jus de cuisson.
