Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 4 livres?

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Placez la poitrine assaisonnée dans votre poêle ou votre faitout et versez le liquide de cuisson sur la viande. Couvrir et cuire comme indiqué, généralement de 3 à 4 heures pour une poitrine de 3 à 4 livres. Laisser reposer la viande 15 minutes avant de la trancher en travers du grain pour servir.

Pouvez-vous faire cuire de la poitrine en 4 heures?

Faire revenir la poitrine dans une petite quantité d’huile à feu moyen-élevé. Ou saisir le gras vers le haut dans un four chauffé à 500 F pendant 20 minutes pour développer la saveur. Ajouter une petite quantité de liquide (eau, bouillon ou vin) dans un faitout, couvrir hermétiquement et laisser mijoter doucement à feu doux ou dans un four à 275 ˚F pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à tendreté.

Combien de temps faudra-t-il pour fumer une poitrine de 4 livres?

Les temps de cuisson vont varier, tout comme la taille de la coupe. Étant donné que les poitrines peuvent peser entre 12 et 22 livres, les durées peuvent varier de 8 à 16 heures selon la taille et la température de cuisson. Notre règle générale est de prévoir entre 30 et 60 minutes par livre.

Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 5 lb à 225 degrés ?

Vérifier la température en fumant

Pour obtenir les meilleurs résultats, je fais cuire la poitrine de bœuf à 225 degrés pendant environ 1 heure et 15 minutes par livre.

Combien coûte une poitrine de 4 lb?

En moyenne, la poitrine coûte environ 4 à 5 $ la livre. Les magasins proposent généralement des prix plus élevés s’il s’agit d’une coupe qui gaspille une partie du bœuf. Cela signifie qu’une poitrine coupée à plat est plus chère, à environ 8 $ la livre, tandis qu’une coupe d’emballeur ou de poitrine du Texas peut coûter aussi peu que 2 ou 3 $ la livre.

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Est-ce que la poitrine cuit plus vite dans du papier d’aluminium?

Parce que le papier d’aluminium crée un joint très étanche, il accélérera le processus de cuisson. Encore une fois, assurez-vous de mesurer la température de votre poitrine au moins toutes les 30 minutes.

Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 5 lb?

Mettre au four et cuire environ une heure et 15 minutes par livre, jusqu’à ce que la poitrine atteigne 185°. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la partie la plus épaisse de la poitrine. Ouvrez le papier d’aluminium et faites cuire la poitrine pendant encore 45 minutes à une heure, jusqu’à ce que la température interne atteigne 200-202°.

Combien de temps faut-il à une poitrine de 3 lb pour fumer ?

Donnez-vous beaucoup de temps. Bien que le temps de cuisson réel varie avec chaque poitrine, vous devez prévoir au moins 1 heure et 15 minutes par livre de poitrine lorsque la température de cuisson est réglée à 250 °F.

Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 3 lb ?

Une bonne règle de base est de faire cuire votre poitrine 60 minutes par livre à 250 degrés F. Donc, si vous aviez une poitrine de 3 livres, vous la feriez cuire pendant environ 3 heures.

Combien de temps fumez-vous une poitrine à 225 ?

A: Vous pouvez généralement compter environ 1,5 heure par livre à 225 degrés pour la poitrine, l’épaule de porc et d’autres morceaux de viande plus gros. Plusieurs facteurs peuvent affecter ce temps, tels que l’épaisseur réelle de la viande, le vent, la température et la fréquence à laquelle vous ouvrez la porte du fumoir.

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A quelle température la poitrine se désagrège-t-elle ?

La poitrine est cuite lorsque la viande est tendre en morceaux. Conseils de dépannage : Si la température interne de la poitrine commence à augmenter de plus de 200 degrés F., baissez la température du fumoir si vous n’êtes pas encore prêt à servir.

Pourquoi ma poitrine s’est-elle avérée dure ?

La poitrine contient beaucoup de tissu conjonctif, ce qui peut la rendre dure. Le type de tissu conjonctif dans la poitrine est appelé collagène. Faites cuire la viande rapidement et vous obtenez une viande dure et sèche. Cuire une poitrine lentement, avec un peu de liquide, et le collagène se transforme en gélatine.

Puis-je faire cuire de la poitrine à 350 degrés ?

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Mélanger la poudre de chili, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir, le sucre, la moutarde et la feuille de laurier dans un petit bol ; assaisonner la poitrine du mélange d’épices. Disposez le bœuf dans une rôtissoire ou un faitout. … Continuer la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre, environ 3 heures de plus.

De combien de poitrine ai-je besoin pour 4 adultes ?

En règle générale, les bouchers recommandent de calculer environ ½ livre par personne, poids non cuit. Je reçois toujours au moins deux livres de plus que la quantité recommandée, ce qui permet aux invités de prendre de plus grandes portions et, espérons-le, vous laissera de beaux restes.

Pourquoi la poitrine est-elle si chère ?

Poitrine fumée préparée par le restaurant Black’s Barbecue au Texas. Alors que tout le bœuf est devenu plus cher en raison d’une sécheresse sévère dans le sud-ouest qui a forcé les éleveurs de bétail à éclaircir leurs troupeaux, les prix de la poitrine ont dépassé les augmentations des autres coupes.

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