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Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire un frottement sec en combinant de la poudre de chili, du sel, des poudres d’ail et d’oignon, du poivre noir, du sucre, de la moutarde sèche et du laurier. Assaisonner la poitrine crue des deux côtés avec le frottement. Placer dans une rôtissoire et rôtir, à découvert, pendant 1 heure.
Puis-je faire cuire de la poitrine à 350 degrés ?
Placer la poitrine côté gras vers le bas dans un fumoir préchauffé à 350 °F (177 °C). … Fumez la poitrine jusqu’à ce que la température interne atteigne 170°F (77°C). Enveloppez la poitrine dans une double couche de papier d’aluminium. Remettez la poitrine dans le fumoir, côté gras vers le haut.
Combien d’heures par livre faites-vous cuire une poitrine?
Saisir la poitrine directement sur des charbons moyens ou près d’un feu chaud : 20 minutes de chaque côté. Après la saisie, comptez environ 1 heure de cuisson par livre. Cuire lentement à basse température de 250 F. Mesurez les températures de cuisson dans une fosse fermée ou un gril avec un thermomètre de four placé près de la poitrine.
Combien de temps faites-vous cuire une poitrine de 14 lb?
À des fins de planification ; les temps de fumée pour une poitrine de 14 livres devraient fumer pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes par livre à 250° F. Pour une poitrine de 14 livres; qui sort à 14 à 17 1/2 heures. Fumer de la viande semble toujours prendre plus de temps que prévu, alors commencez tôt et laissez reposer plus longtemps.
Puis-je cuire une poitrine de bœuf à 400 degrés ?
Pouvez-vous faire cuire de la poitrine à 400 degrés? Placez-le dans un fumoir à 400 degrés jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 (environ deux heures et demie). Rôtir jusqu’à ce que la température interne atteigne 205 degrés (deux heures et demie à trois heures ou plus si la poitrine a été réfrigérée après avoir fumé).
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de bœuf à 300 degrés ?
Chauffer le fumoir à 300 °F. Placer la poitrine dans le fumoir, côté gras vers le bas, et cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 à 165 °F (environ 2 heures). Retirer la poitrine du fumoir pour l’envelopper.
Combien de temps fait-on cuire une poitrine de bœuf à 325 degrés ?
Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Retirer la poitrine de la marinade et la placer dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 6 heures ou jusqu’à tendreté.
Pouvez-vous faire cuire de la poitrine à 450 degrés ?
Préchauffer le four à 450 degrés. Lavez et séchez la poitrine. … Placer la poitrine, côté gras vers le haut, dans une rôtissoire. Cuire à 450 pendant une heure à découvert.
Comment savoir quand ma poitrine est cuite au four ?
Mettre au four et cuire environ une heure et 15 minutes par livre, jusqu’à ce que la poitrine atteigne 185°. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la partie la plus épaisse de la poitrine. Ouvrez le papier d’aluminium et faites cuire la poitrine pendant encore 45 minutes à une heure, jusqu’à ce que la température interne atteigne 200-202°.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 5 lb?
Le temps de cuisson de la poitrine à feu doux, sur une cuisinière est de : 4-5 livres : 2½-3 heures. 7-8 livres : 3-4 heures. 10-12 livres : 4½-5 heures.
Combien de temps faut-il à une poitrine de 12 lb pour fumer ?
À cette température, une poitrine de 12 livres peut prendre 8 à 12 heures ou plus, selon la façon dont vous gérez le feu, 4 à 5 heures dans une fumée à 250 degrés et 4 à 5 heures à 250 degrés enveloppées dans du papier d’aluminium est un chronologie approximative pour une poitrine d’emballeur 12 # tant que vous maintenez un feu constant à 225-250 degrés et n’ouvrez pas le…
Combien de temps met la poitrine de bœuf à cuire ?
Cuire la poitrine de bœuf
Couvrir et cuire au four comme indiqué, généralement de 3 à 4 heures pour une poitrine de 3 à 4 livres. Laisser reposer la viande 15 minutes avant de la trancher en travers du grain pour servir. Température appropriée pour cuire la poitrine de bœuf au four : Pour assurer une cuisson basse et lente, nos recettes demandent généralement la cuisson de la poitrine de bœuf à 325 °F.
Combien de temps faites-vous cuire une poitrine de 10 lb?
Pour calculer votre temps de cuisson approximatif, multipliez 1,5 heure par le poids en livres. Par conséquent:
À quelle température faites-vous cuire une poitrine?
Testez la cuisson. Testez la cuisson. La température idéale d’une poitrine correctement fumée est de 195 °F, mais gardez à l’esprit que la température interne de la poitrine peut augmenter de 10 degrés même après l’avoir retirée du gril. La dernière chose que vous voulez est de trop cuire votre poitrine, ce qui donne une viande sèche et moelleuse.
