Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de dinde sur le gril ?

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Placer la dinde, peau vers le haut, sur la plaque de papier d’aluminium au centre du gril. Couvrir le gril (avec l’évent du couvercle positionné sur la dinde et cuire 1½-2½ heures (maintenir la température interne du gril entre 325°F-350°F).

Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de dinde ?

Fumer la dinde en maintenant la température à l’intérieur du fumoir entre 225° et 250°, pendant 3 1/2 à 4 heures ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 165°. Retirer la dinde, couvrir sans serrer de papier d’aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de trancher.

Combien de temps faut-il pour fumer une dinde sur le gril ?

La dinde fumée est prête lorsque la température interne atteint environ 175 F/80 C dans la cuisse ou environ 165 F/75 C dans la poitrine. Vous devriez vous attendre à ce que cela prenne environ 12 à 14 minutes par livre. Lorsque vous avez terminé, retirez du gril et laissez reposer environ 15 minutes.

Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de dinde de 3 livres?

Je recommande fortement d’utiliser une sonde de température interne pour garder une trace de la température de cuisson afin de ne pas trop la cuire. J’utilise des poitrines de dinde désossées de 3 livres et elles fument à 250 degrés F en environ 3 heures. Si votre poitrine de dinde est non désossée, vous devrez ajouter 1 à 1,5 heures supplémentaires.

Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de dinde de 12 livres?

Placer la poitrine de dinde sur le fumoir, la poitrine vers le haut. J’estime environ 35 minutes par livre. Badigeonner la poitrine de beurre environ une fois par heure pour garder la peau croustillante. Rafraîchir les copeaux de bois avec les copeaux de bois restants après environ 2 heures.

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Devriez-vous envelopper une dinde dans du papier d’aluminium lorsque vous fumez?

Si les ailes deviennent trop foncées, couvrez-les de papier d’aluminium. … Il enveloppe la dinde dans du papier d’aluminium résistant et termine la cuisson dans le fumoir jusqu’à ce que la température interne de la dinde atteigne 165 degrés. Une fois que la dinde est bien cuite, laissez-la reposer pendant cinq à 10 minutes avant de la découper.

Faut-il fumer une poitrine de dinde vers le haut ou vers le bas ?

Si vous utilisez un fumoir, préparez-le pour la cuisson à 225 ° à 240 ° F et ayez suffisamment de bois de fumage prêt à durer 3 à 4 heures environ. Placer la dinde, poitrine vers le bas, directement sur la grille du fumoir. Fumer pendant 1 heure, en maintenant la bonne température dans le fumoir.

Quelle est la meilleure température pour fumer une dinde ?

165 degrés F est la température la plus sûre pour la dinde fumée. Vous devez vous assurer que vous atteignez la bonne température interne pour des raisons de sécurité alimentaire et également pour le facteur de jutosité.

Combien de temps fumez-vous une dinde à 225 ?

Fumer à 225 à 250 degrés F (110 à 120 degrés C) pendant 10 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 180 degrés F (80 degrés C) lorsqu’elle est mesurée dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Arroser la volaille toutes les 1 à 2 heures avec le jus du fond de la rôtissoire.

Comment garder ma dinde humide ?

Recette de farce au pain classique

  1. Choisissez une dinde fraîche au lieu d’une surgelée. …
  2. Faites rôtir deux petites dindes plutôt qu’une grosse. …
  3. Saumurez la dinde. …
  4. Frotter le beurre mou sous la peau. …
  5. Fermez lâchement, ou pas du tout. …
  6. Faites d’abord rôtir la dinde à l’envers. …
  7. Ne le faites pas trop cuire. …
  8. Laisser reposer la dinde avant de la découper.
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Quel est le meilleur bois pour fumer la dinde ?

L’hickory est un choix de bois dur classique pour fumer la dinde pour plusieurs raisons. Il a une saveur distincte qui est robuste et très en avant et est familière à ceux qui aiment les saveurs fumées. Le bois d’érable dégage une fumée plus douce et peut ajouter une jolie teinte dorée à tout ce que vous fumez avec.

Combien de temps faut-il mettre la dinde en saumure ?

Mettez la dinde au réfrigérateur et laissez-la en saumure pendant au moins 8 heures (et jusqu’à 18 heures). Ne laissez pas la dinde dans la saumure plus longtemps que recommandé – un saumurage excessif peut rendre l’oiseau trop salé et rendre la texture spongieuse.

Pouvez-vous fumer un rôti de poitrine de dinde Butterball?

Configurez votre fumoir pour une cuisson à 225-240 °F avec chaleur indirecte. Lorsque le fumoir est préchauffé, placez la poêle avec les poitrines de dinde dans le fumoir. Laisser cuire la dinde jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne de 162 °F. Retirez la dinde du fumoir et laissez-la reposer sous du papier d’aluminium pendant environ 10 à 15 minutes.

Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de dinde de 6 livres?

La poitrine de dinde prend environ 35 à 45 minutes par livre lors de la cuisson à 225°F, donc une poitrine de 6 livres peut prendre 2-3 heures et demie pour cuire à 225°F. La dinde est cuite lorsque sa température interne atteint 162°F-163°F sur un thermomètre à lecture instantanée.

Combien de temps faut-il fumer une poitrine de bœuf ?

Étant donné que les poitrines peuvent peser entre 12 et 22 livres, les durées peuvent varier de 8 à 16 heures selon la taille et la température de cuisson. Notre règle générale est de prévoir entre 30 et 60 minutes par livre. Par exemple, une poitrine de 16 livres cuite à 275 degrés Fahrenheit prendra entre 10 et 12 heures.

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A quelle température doit être une poitrine de dinde fumée ?

Préchauffer le fumoir à 225 et ajouter la dinde, poitrine vers le haut, dans le fumoir. Insérez la sonde et fermez le couvercle. Laissez la température du fumeur augmenter de 350, mais pas plus. La dinde doit atteindre une température interne de 165 degrés.

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