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Assurez-vous qu’il est entièrement sec à l’intérieur et à l’extérieur, à la limite du très sec. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de faire frire. Pendant que la dinde arrive à température ambiante, préparez votre poêle à frire.
Combien de temps la dinde doit-elle reposer avant de la faire frire ?
Couvrir et mettre dans un endroit frais et sec pendant 8 à 16 heures. Retirez la dinde de la saumure, rincez et séchez. Laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant la cuisson.
Combien de temps faites-vous frire une dinde de 20 lb ?
Lorsque l’huile atteint la température cible, abaissez lentement la dinde et le panier dans la friteuse. Réglez la minuterie sur 3 à 4 minutes par livre. Par exemple, si vous essayez de décider combien de temps faire frire une dinde de 20 livres, 3 x 20 = 60 minutes minimum. Le temps de friture de la dinde pour un oiseau de 10 livres devrait être de 30 à 40 minutes.
Dois-je saumurer une dinde avant de la faire frire ?
La première étape pour faire une délicieuse dinde frite est de faire une bonne saumure qui insufflera de la saveur à la dinde avant qu’elle ne cuise. Préparez ma saumure de dinde préférée, savoureuse, sucrée et parfumée d’herbes et de notes d’agrumes. Placez une dinde décongelée de 12 à 15 livres dans la saumure pendant 18 à 24 heures. Rincer puis sécher l’oiseau en saumure.
Combien de minutes par livre faites-vous frire une dinde ?
Cuire la dinde environ 3 à 4 minutes par livre. Lorsque la dinde est cuite, retirez-la lentement de la casserole et placez-la dans une casserole ou sur du papier absorbant pour l’égoutter. Laisser reposer la dinde pendant 20 minutes avant de la retirer de la grille ou du panier.
Combien de minutes faites-vous cuire une dinde par livre ?
La règle générale est de 15 à 20 minutes par livre de dinde lors de la cuisson d’une dinde non farcie.
Comment savoir quand une dinde frite est prête ?
Retirer délicatement le panier de l’huile et égoutter la dinde. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F (80 degrés C). Terminer l’égouttage de la dinde sur le plat préparé.
Combien de temps faut-il pour frire une dinde de 20 livres à 300 degrés ?
À ce stade, vous voudrez mesurer la température de l’huile, qui baissera lorsque la dinde sera d’abord abaissée dans le pot. Maintenez la température de l’huile au-dessus de 300 degrés. En peu de temps, la température de l’huile recommencera à augmenter. Cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre.
Quelle est la taille d’une dinde dans une friteuse de 30 pintes ?
Une friteuse de 30 pintes peut contenir des dindes pesant jusqu’à 20 livres.
Vaut-il mieux saumurer ou injecter une dinde ?
Avantages de l’injection de dinde :
L’injection fonctionne plus rapidement que le saumurage. … Parce que le liquide est délivré sous la peau, la peau a tendance à sortir plus foncée et plus croustillante que celle d’un oiseau saumuré. • Vous pouvez varier le goût de la dinde en ajoutant du cognac, du sirop d’érable, du jus de citron ou d’autres arômes à la sauce de l’injecteur.
Pouvez-vous saumurer une dinde trop longtemps?
Un saumurage trop long peut donner une viande au goût trop salé et à la texture spongieuse. Si vous n’êtes pas prêt à rôtir l’oiseau après 18 heures, retirez-le de la saumure, rincez-le, séchez-le et réfrigérez-le jusqu’à deux jours.
A quelle température faites-vous cuire la dinde?
Pour tuer toutes les bactéries, une dinde doit être cuite à une température interne de 165°F. Selon l’USDA, l’oiseau doit atteindre cette température avant de le sortir du four.
Faites-vous frire une poitrine de dinde vers le haut ou vers le bas ?
Placer la dinde, poitrine vers le haut, dans le panier de la friteuse. Abaisser lentement le panier dans l’huile chaude. Essayez la dinde environ 30 minutes (ou 3 minutes par livre), en maintenant la température de l’huile aussi près que possible de 350 °F.
La Turquie doit-elle être complètement immergée dans le pétrole ?
Lorsque vous travaillez avec de grandes quantités d’huile chaude, sélectionnez un récipient de cuisson suffisamment grand pour immerger complètement la dinde sans qu’elle ne déborde. L’huile doit couvrir la dinde de 1 à 2 pouces. … Gardez à l’esprit que vous aurez besoin d’assez pour couvrir votre dinde, mais pas au point de déborder.
A quelle température faites-vous frire une dinde ?
Maintenez la température de l’huile à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, environ 35 minutes. Retirez délicatement le panier de l’huile et insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F (80 degrés C).
