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Comment cuisiner le gombo pour qu’il ne soit pas visqueux ?
Une deuxième astuce pour réduire la viscosité consiste à faire tremper le gombo dans du vinaigre pendant une demi-heure avant de le cuire. Rincez-le et séchez-le avant la cuisson. Enfin, vous pouvez précuire le gombo à très haute température en le faisant sauter, rôtir, blanchir ou griller. Ajoutez ensuite du gombo cuit à votre recette et il n’y aura presque plus de slime.
Faut-il faire tremper le gombo avant de cuisiner ?
Comme nous l’avons mentionné ci-dessus, la meilleure façon de cuisiner le gombo est dans les ragoûts où la gousse peut utiliser son mucilage comme agent épaississant. … Certains disent que tremper le gombo dans du vinaigre pendant 30 minutes à une heure avant la cuisson peut réduire la viscosité. Assurez-vous simplement de le sécher complètement avant de le cuire.
Le gombo cuit-il vite ?
Le gombo peut être cuit de plusieurs façons. … La cuisson rapide et la chaleur sèche créent un gombo croquant avec une saveur croustillante et herbacée. La cuisson lente dans un plat comme le gombo exploite les propriétés du gombo en tant qu’agent épaississant bénéfique. Si vous aimez le goût du gombo, ces recettes sont indispensables.
Comment faire du gombo cuit à la vapeur ?
Rincez les gousses entières de gombo et placez-les dans un panier à vapeur au-dessus d’une casserole contenant au moins 1-1/2 à 2 pouces d’eau bouillante. L’eau ne doit pas toucher le fond du panier vapeur. Couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la fourchette soit tendre, en veillant à ce que l’eau ne bout pas.
Combien de temps faut-il au gombo pour cuire ?
Placer le gombo dans une casserole; ajouter suffisamment d’eau pour couvrir le gombo et saler au goût; porter l’eau à ébullition. Couvrir la poêle et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le gombo soit tendre. Bien égoutter et, si désiré, mélanger avec un peu de beurre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Qu’est-ce que le slime dans le gombo ?
Aimez-le ou détestez-le, il est indéniable que le gombo peut devenir visqueux. Le soi-disant slime est quelque chose appelé mucilage, qui provient des résidus de sucre et est idéal pour, disons, épaissir le gombo, mais pas génial lorsque vous mordez dans un morceau de gombo sauté et que vous êtes opposé à cette texture visqueuse.
Puis-je manger du gombo cru ?
La plante entière de gombo est comestible. Les feuilles peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme n’importe quel autre vert. Les gousses de gombo peuvent même être consommées crues.
Comment rendre le gombo tendre ?
Cuisiner le gombo géant
Ou, fendez les gousses sur le côté et farcissez-les d’un peu de fromage ou d’un mélange de viande épicé (un mélange indien comme le kheema serait délicieux) et faites cuire à 350 F à 375 F, couvert, jusqu’à ce que tout soit merveilleusement tendre.
Pourquoi le gombo est-il dur ?
Si vous les laissez trop longtemps, les gousses deviennent dures et ligneuses. Une fois que vous avez fini de cueillir les gombos, conservez-les dans des sacs en plastique dans votre réfrigérateur où ils dureront environ une semaine ou congelez les gousses si vous en avez trop à utiliser. N’oubliez pas que la récolte du gombo doit être effectuée souvent.
À quoi sert le gombo ?
Le gombo est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants qui aident à réduire le risque de problèmes de santé graves comme le cancer, le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. Le gombo est également une bonne source de : Magnésium. Folate.
Comment garder le gombo vert en cuisinant ?
Ajouter des ingrédients au bhindi
- Sel: Le sel contient du sodium qui peut être utile pour protéger les molécules de chlorophylle dans le bhindi. …
- Bicarbonate de soude : le bicarbonate peut réagir avec la chlorophylle et la transformer en chlorophylline. …
- Blanchiment : le bhindi blanchi est plus vert que le bhindi cru.
16 нв. 2017 .
Comment savoir quand le gombo est mauvais ?
Dites si le gombo a mal tourné en inspectant les gousses vertes fermes – si elles sont molles, spongieuses, brunes, jetez-les. Sachez que selon la façon dont il est préparé, un bon gombo peut prendre une texture visqueuse à la cuisson, mais cela n’indique pas une détérioration.
Combien de temps dois-je cuire le gombo à la vapeur ?
Rincez abondamment le gombo à l’eau froide. Placer dans un panier vapeur sur 1 à 2 pouces d’eau bouillante. Couvrir et cuire jusqu’à tendreté, mais croustillant, environ 5 minutes. Mélanger avec du beurre et du sel.
Que contient le gombo ?
Le gombo contient du potassium, de la vitamine B, de la vitamine C, de l’acide folique et du calcium. Il est faible en calories et a une teneur élevée en fibres alimentaires. Les formes populaires de gombo à des fins médicinales comprennent l’eau de gombo, les pelures de gombo et les graines en poudre.
Comment laver le gombo ?
Laver et sécher
Il est important de laver le gombo, indépendamment de ce que l’on vous dit, pour vous débarrasser de la saleté ou des produits chimiques encore collés à la peau. Mais le plus important est de bien le sécher avant la cuisson. Lavez le gombo non coupé à l’eau courante, puis séchez-le avec une serviette en tissu avant de le couper.
