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les directions
- Chauffer le gril à moyen-vif. Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre. …
- Griller le poulet, sans le retourner, 6 à 10 minutes pour le poulet désossé et 10 à 14 minutes pour le poulet avec os. …
- Environ 1 minute avant la fin du poulet, badigeonner de sauce barbecue.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de poulet au barbecue sur un gril à gaz ?
Cuire les poitrines de poulet à feu moyen-élevé (425 degrés Fahrenheit) pendant 5 à 7 minutes de chaque côté (jusqu’à ce que votre température interne atteigne 157-160 degrés) Retournez le poulet fréquemment pour cuire uniformément des deux côtés et faites attention aux « points chauds » sur le grill… vous pouvez voir des morceaux de poulet commencer à noircir.
Comment faire griller une poitrine de poulet sur un gril à gaz sans la dessécher ?
Il suffit de 30 minutes dans une simple solution de saumure de 1/4 tasse de sel casher dissous dans 4 tasses d’eau. C’est tout le temps dont vous avez besoin pour que les poitrines de poulet absorbent suffisamment d’humidité afin qu’elles puissent mieux résister à la chaleur du gril sans se dessécher.
Comment griller la poitrine de poulet parfaite ?
Faire mariner 30 minutes (ou jusqu’à 4 heures) avant de cuire le poulet. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer le poulet sur le gril pendant 7 à 8 minutes. Retourner et cuire 7 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose et que le poulet atteigne 165 °F.
Combien de temps faut-il pour cuire du poulet au barbecue sur le gril ?
Temps de cuisson moyens
- Poitrine de poulet, désossée, sans peau – 6 à 8 onces prendront entre 8 et 12 minutes à feu moyen direct (350 ° F)
- Poitrine de poulet avec os – 10 – 12 onces – 30 à 40 minutes à feu moyen indirect.
- Cuisse ou cuisse non désossée – 30 à 40 minutes à feu moyen indirect.
2 нв. 2021 .
Combien de temps dois-je griller le poulet ?
Si vous faites griller de petites poitrines de poulet ou des cuisses de poulet, 6 à 8 minutes de chaque côté devraient suffire. Les grosses poitrines de poulet prendront plus de temps à cuire, alors assurez-vous simplement que votre poulet est bien cuit avant de servir.
A quelle température dois-je griller une poitrine de poulet ?
La température globale de votre gril devrait osciller autour de 350 degrés F. Cela signifie que vous aurez un poulet juteux et savoureux d’un bord à l’autre! Utilisez un excellent thermomètre interne dans la partie la plus épaisse de votre poitrine de poulet pour vérifier la température de votre poulet pendant la cuisson.
À quelle température retirez-vous la poitrine de poulet du gril ?
L’utilisation d’un thermomètre à viande à lecture instantanée est un moyen sûr de savoir si le poulet a cuit à la température interne approuvée par la FDA de 165 degrés F. Vous pouvez retirer le poulet du gril une fois qu’il atteint environ 160 degrés F, car la température continuera à augmenter légèrement même après avoir été retiré du feu.
A quelle température doit être le poulet sur le gril ?
La température interne parfaite est de 165 degrés pour la viande brune, 160 degrés pour la blanche. Si vous n’avez pas de thermomètre à lecture instantanée, vous pouvez toujours faire une petite coupe au milieu pour vérifier qu’il est à peu près opaque au centre.
Comment les restaurants rendent-ils le poulet si tendre ?
Il existe en fait plusieurs façons d’attendrir le poulet à la manière d’un restaurant chinois :
- mariner dans une boue de fécule de maïs/farine de maïs puis frire ou blanchir dans l’eau avant de procéder à la cuisson dans le sauté.
- blancs d’œufs – parfois, la méthode ci-dessus est également effectuée avec des blancs d’œufs.
- attendrisseur chimique.
23 août. 2019 .
Comment faire cuire une poitrine de poulet pour qu’elle ne soit pas caoutchouteuse?
Étant donné que le manque d’humidité peut provoquer un poulet sec et caoutchouteux, la meilleure façon de l’éviter est de lui en donner un peu plus en le trempant dans de l’eau fortement salée avant la cuisson. Ce processus aide à décomposer certaines des fibres musculaires de la viande et à l’attendrir.
Comment faire cuire une poitrine de poulet épaisse sur le gril ?
Placez le poulet sur le côté que vous avez éteint, mais gardez le bord de la poitrine de poulet à moins de 4 pouces d’un brûleur léger. L’extrémité la plus épaisse du poulet doit être orientée vers la chaleur. Cuire sans être dérangé pendant environ 10-12 minutes. Vous devriez avoir des marques de gril et aucune rose sur la surface inférieure avant de retourner.
Comment gardez-vous la poitrine de poulet humide?
Frotter le poulet avec un peu d’huile d’olive avant la cuisson aide à ajouter de l’humidité au poulet et aide également les assaisonnements à coller à la poitrine. J’utilise un assaisonnement très simple de sel et de poivre, de poudre d’ail, de poudre d’oignon et de poudre de chili ou de paprika. L’origan, le thym ou même l’assaisonnement pour tacos sont également parfaits à utiliser.
Le poulet grillé est-il sain ?
Le poulet grillé est excellent. C’est simple, c’est facile, c’est nutritif et c’est polyvalent. … Pourtant, tout le gras de la peau de poulet n’est pas du bon gras, et il ajoute des calories, donc si vous essayez d’opter pour un repas super maigre, le poulet sans peau est meilleur. Faites griller des légumes à côté de votre poulet pour un repas très sain.
Grillez-vous le poulet rapidement ou lentement?
N’oubliez pas que le barbecue est lent et faible, la cuisson est chaude et rapide. Vous pouvez griller une poitrine de poulet, mais les cuisses, les cuisses ou les ailes de poulet sont bien meilleures au barbecue. La clé ici est de modérer votre chaleur, comme vous le pouvez.
