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À l’aide de pinces, frottez la grille propre du gril avec une serviette en papier trempée dans de l’huile de canola. Répétez 5 ou 6 fois, une fois toutes les 15 secondes. Lorsque les couches d’huile chauffent, elles forment des polymères de type plastique qui aident à minimiser le contact entre le poisson et le métal. Frotter une fine couche d’huile sur le poisson aidera également à minimiser le contact.
Comment faire griller du poisson sans qu’il se désagrège ?
Placer la peau vers le bas perpendiculairement aux grilles. Cuire à couvert à feu moyen-vif direct jusqu’à ce que la peau soit brune et croustillante. Si le poisson ne bouge pas lorsque vous essayez de le retourner, poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il se libère. Retourner avec une spatule solide et griller jusqu’à cuisson complète.
Comment faire griller du poisson sans coller au papier d’aluminium ?
Huilez le poisson et non les grilles : Brosser le poisson avec de l’huile au lieu des grilles garantit que l’huile se trouve sur la protéine lorsqu’elle atteint la chaleur élevée et l’aidera à ne pas coller au gril. Utilisez du papier d’aluminium : Si vous êtes nerveux à l’idée de griller directement sur le gril, faites une poêle en papier d’aluminium.
Avez-vous besoin de retourner le poisson lors de la cuisson ?
Ne retournez votre morceau de poisson qu’une seule fois pendant la cuisson. Ne le tournez pas et ne le retournez pas à plusieurs reprises. Cela augmentera le risque qu’il se brise pendant la cuisson. Quand vient le temps de retourner votre morceau de poisson, ne forcez pas votre morceau de poisson à sortir du gril.
Dois-je vaporiser mon gril avant la cuisson ?
Votre gril doit être : propre — les aliments collent à un gril sale, les grilles doivent donc être nettoyées avant chaque utilisation. lubrifié – une couche rapide d’huile de cuisson sur une grille de gril chaude l’assaisonnera et aidera les aliments à se libérer facilement.
Dois-je huiler mes grilles de gril ?
Huiler la grille de votre gril aide à empêcher les aliments de coller lors de la cuisson. Pour cela, trempez un essuie-tout ouaté dans un peu d’huile et, à l’aide d’une pince, essuyez l’huile uniformément sur la grille. Veillez à ne pas utiliser trop d’huile, car c’est un moyen infaillible de démarrer une bonne poussée – un peu va un long chemin ici.
