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Placer immédiatement le poulet dans la casserole et couvrir avec un couvercle ou hermétiquement avec du papier d’aluminium. Si vous cuisinez sur une cuisinière électrique, retirez la casserole du brûleur pour empêcher la chaleur résiduelle de continuer à bouillir et laissez mijoter le liquide.
Comment réparez-vous le poulet bouilli trop cuit?
Comment conserver votre poitrine de poulet trop cuite
1 Servez ou laissez mijoter dans une sauce. … 2 Utilisez-le dans un sandwich au poulet classique. … 2 Préparez du poulet effiloché en sauce. … 3 Utilisez votre poulet comme garniture de salade. … 4 Utilisez du poulet haché pour la soupe. … 5 Mélanger les lamelles de poulet avec dans un sauté. … 6 Incorporer le poulet dans une pâte crémeuse.
Peut-on trop cuire le poulet en le faisant bouillir ?
Tant que tu le fais cuire à 165 ce ne sera pas sec. L’eau bout à 212, donc si vous la laissez dans l’eau trop longtemps, vous finirez par la faire trop cuire et la sécher, mais commencez à la vérifier entre 12 et 15 minutes et tout devrait bien se passer.
Comment arrêter de déborder ?
Pour éviter le débordement, Whistler et plusieurs de ses collègues suggèrent ces solutions : Ajouter une petite quantité de beurre ou d’huile, qui va casser l’amidon au sommet de l’eau et permettre à l’air de s’échapper ; baisser le feu une fois l’ébullition atteinte; et utilisez un pot plus grand avec moins d’eau.
Pourquoi mon poulet bouilli est-il dur ?
La plupart des gens supposent et pensent que parce qu’ils font cuire des protéines entourées de liquide, ils ne peuvent pas trop les cuire ou les sécher. Absolument faux ! … Il en est de même pour le poulet… s’il est bouilli ou cuit trop vite et rapidement, ou tout simplement trop longtemps, les protéines se contractent étroitement et évacuent l’humidité.
Pouvez-vous faire bouillir le poulet trop longtemps?
Les viandes ne doivent pas être bouillies; toute ébullition est trop longue. Ce sont des plats qui doivent être cuits à petits bouillons, pas à ébullition. Cela s’applique à tout, de la soupe au poulet au rôti de pot. Une fois que la viande dépasse 185 °F/83 °C, elle deviendra sèche et désagréable à manger.
Combien de temps faites-vous bouillir le poulet?
Portez-le à ébullition.Selon la taille de vos poitrines de poulet, elles doivent mijoter pendant environ 10 minutes. Après 10 minutes, retirez un morceau du pot et vérifiez. La température interne doit être de 165°. S’ils ont besoin de plus de temps, vérifiez toutes les 5 minutes.
Combien de temps dois-je faire bouillir le poulet pour le déchiqueter ?
Une poitrine de poulet de 10 onces devra mijoter pendant environ 12 à 14 minutes. Retirer le poulet de l’eau et laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé. Couper, trancher ou râper comme vous le souhaitez.
Comment les restaurants rendent-ils le poulet si tendre ?
Il existe en fait plusieurs façons d’attendrir le poulet à la manière d’un restaurant chinois :
mariner dans une boue de fécule de maïs/farine de maïs puis frire ou blanchir dans l’eau avant de procéder à la cuisson dans le sauté. blancs d’œufs – parfois, la méthode ci-dessus est également effectuée avec des blancs d’œufs. attendrisseur chimique.
Le poulet moelleux est-il insuffisamment cuit?
Si vous avez fait cuire les poitrines ou les cuisses de poulet lentement et longtemps, elles pourraient être trop cuites et desséchées. Si vous ne l’avez pas fait cuire correctement et que cela vous a pris peu de temps, cela pourrait être pas assez cuit et moelleux, bien sûr. S’il a l’air un peu rose à l’extérieur ou à l’intérieur, il est certainement pas assez cuit.
