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Il faut environ 45 minutes pour griller une poitrine de poulet avec os. Cela dépendra en grande partie de la température à laquelle vous faites fonctionner le gril et si vous finissez la cuisson en mode chauffage indirect. Vous voulez vérifier la viande et obtenir une lecture de 165°F avec un thermomètre à lecture instantanée.
Comment griller la poitrine de poulet parfaite ?
Faire mariner 30 minutes (ou jusqu’à 4 heures) avant de cuire le poulet. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer le poulet sur le gril pendant 7 à 8 minutes. Retourner et cuire 7 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose et que le poulet atteigne 165 °F.
Comment faire griller une poitrine de poulet sur un gril à gaz sans la dessécher ?
Il suffit de 30 minutes dans une simple solution de saumure de 1/4 tasse de sel casher dissous dans 4 tasses d’eau. C’est tout le temps dont vous avez besoin pour que les poitrines de poulet absorbent suffisamment d’humidité afin qu’elles puissent mieux résister à la chaleur du gril sans se dessécher.
Dois-je couper la poitrine de poulet en deux avant de la griller ?
Couper la poitrine de poulet en deux dans le sens de la largeur. Pourquoi? Parce qu’une fois que vous les martelez un peu, ils deviennent assez gros. Ce sera une belle portion et sera plus facile à marteler à une épaisseur uniforme et à manipuler sur le gril.
A quelle température faites-vous griller les os du poulet ?
Quelle doit être la température de mon gril pour cuire les cuisses de poulet ?
- Pour les cuisses de poulet désossées, votre gril doit être à environ 400 degrés.
- Pour les cuisses de poulet avec os, votre gril doit être à environ 450 degrés.
25 июн. 2019 .
A quelle température faut-il griller une poitrine de poulet ?
La température globale de votre gril devrait osciller autour de 350 degrés F. Cela signifie que vous aurez un poulet juteux et savoureux d’un bord à l’autre! Utilisez un excellent thermomètre interne dans la partie la plus épaisse de votre poitrine de poulet pour vérifier la température de votre poulet pendant la cuisson.
Comment faire cuire une poitrine de poulet sans la dessécher ?
les directions
- Étape 1 : Préparez le poulet. Pour commencer, saumurez votre poulet dans un mélange d’eau et quelques cuillères à soupe de sel pendant environ 20-30 minutes. …
- Étape 2 : Assaisonnez le poulet. Lorsque votre poulet a fini de saumurer, égouttez la saumure et séchez complètement les poitrines de poulet avec une serviette en papier. …
- Étape 3 : Cuire. …
- Étape 4 : Reposez-vous.
Dois-je mettre de l’huile sur le poulet avant de le griller ?
Frotter les épices et les assaisonnements sur le poulet avant de le griller lui donne une saveur à fort impact. Si vous mélangez d’abord les épices avec de l’huile, vous aurez un double succès : l’huile aide à sceller les jus et empêche le poulet de coller à la grille. Pointe! Nix le froid avant de griller!
Combien de temps dois-je griller des poitrines de poulet épaisses?
Les poitrines désossées et sans peau (pilées à 3/4 de pouce d’épaisseur) doivent être cuites à feu vif pendant 10 à 12 minutes. Cela signifie qu’il n’y a pas plus de 5 minutes pour retourner dans la cuisine pour mélanger la salade ou prendre un plat avant de retourner pour cuire l’autre côté.
Combien de temps faites-vous cuire une poitrine de poulet désossée sur un gril à gaz ?
Cuire les poitrines de poulet à feu moyen-élevé (425 degrés Fahrenheit) pendant 5 à 7 minutes de chaque côté (jusqu’à ce que votre température interne atteigne 157-160 degrés) Retournez le poulet fréquemment pour cuire uniformément des deux côtés et faites attention aux « points chauds » sur le grill… vous pouvez voir des morceaux de poulet commencer à noircir.
Comment les restaurants rendent-ils le poulet si tendre ?
Il existe en fait plusieurs façons d’attendrir le poulet à la manière d’un restaurant chinois :
- mariner dans une boue de fécule de maïs/farine de maïs puis frire ou blanchir dans l’eau avant de procéder à la cuisson dans le sauté.
- blancs d’œufs – parfois, la méthode ci-dessus est également effectuée avec des blancs d’œufs.
- attendrisseur chimique.
23 août. 2019 .
Comment griller du poulet juteux ?
Les étapes clés d’un poulet grillé vraiment juteux sont les éléments essentiels de la cuisine – des leçons que même le gril le plus chevronné devrait revoir chaque année. Pilez le poulet finement pour une cuisson plus uniforme, de la saumure ou de la marinade pour la saveur et la couleur, et faites griller à feu direct pour les marques de gril, mais terminez à feu doux pour les garder juteux.
Est-il préférable de cuire une poitrine de poulet entière ou en tranches?
Cela dépend beaucoup de ce que vous cherchez à réaliser. Si vous recherchez un profil de saveur plus subtil avec une cuisson plus uniforme, une poitrine de poulet entière peut atteindre une cuisson uniforme des deux côtés avant de trop cuire.
Faites-vous griller du poulet avec le couvercle ouvert ou fermé ?
Pour les coupes plus épaisses, vous souhaitez fermer le couvercle pour maintenir la température élevée et uniforme. Les gros steaks, le poulet et les rôtis ont beaucoup plus de profondeur pour que la chaleur pénètre, et la fermeture du couvercle donnera à la chaleur le temps de s’enfoncer et de cuire la viande à peu près de la même manière qu’un four.
Pourquoi mon poulet est-il dur et moelleux ?
Trop de cuisson. L’une des principales causes du poulet caoutchouteux est la surcuisson de la viande. Le poulet doit être cuit rapidement avec une chaleur relativement élevée. Étant donné que la plupart des poitrines désossées et sans peau n’ont pas la même épaisseur, il est difficile de les cuire uniformément.
