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Placer la volaille, poitrine vers le haut, sur une grille dans une grande rôtissoire. Couvrir toute la casserole, en tentant l’oiseau, avec du papier d’aluminium résistant afin qu’il soit bien scellé. Mettre au four et faire rôtir la dinde environ 10 minutes par livre. (Donc, pour une dinde de 20 livres, environ 3 heures et demie ; pour une dinde de 15 livres, environ 2 heures et demie.)
Combien de temps dois-je cuire une dinde de 20 livres?
Si vous le faites cuire à 325 °F (la température la plus basse recommandée par l’USDA), vous devrez faire cuire une dinde de 20 lb au four pendant 4 à 5 heures si non farci, et 4 ¼ à 5 ¼ heures s’il est farci.
Vaut-il mieux cuire une dinde à 325 ou 350 ?
Rôtir la dinde à découvert à une température allant de 325 °F à 350 °F. Des températures plus élevées peuvent entraîner le dessèchement de la viande, mais cela est préférable à des températures trop basses qui peuvent ne pas permettre à l’intérieur de la dinde de cuire à une température sûre.
Comment puis-je garder ma dinde humide?
Pour une viande humide sans avoir à libérer l’espace du réfrigérateur pour faire tremper l’oiseau dans une cuve de liquide de saumure, essayez une saumure sèche. Saler une dinde et la laisser reposer avant de la rôtir l’assaisonne en profondeur et l’aide à retenir l’humidité.
Cuisinez-vous une dinde couverte ou découverte?
Pour atteindre cet équilibre, l’idéal est de laisser l’oiseau passer temps à la fois couvert et découvert: Nous vous recommandons de couvrir votre oiseau pendant la majeure partie du temps de cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche, puis de retirer le couvercle les 30 dernières minutes environ pour que la peau soit croustillante.
À quelle fréquence arrosez-vous une dinde pendant la cuisson ?
À quelle fréquence arroser une dinde. La plupart des recettes vous diront d’arroser votre dinde toutes les trente minutes. Mais notre règle empirique est en fait toutes les quarante minutes, et voici pourquoi. Vous ne voulez pas ouvrir le four trop de fois, sinon la volaille entière mettra beaucoup de temps à cuire, et c’est un énorme inconvénient.
Est-il préférable de cuire une dinde dans un four à convection ou un four ordinaire ?
Les fours à convection utilisent un ventilateur pour déplacer l’air chaud, de sorte que les aliments cuisent environ 30 pour cent plus rapide que lui fait dans un four de cuisson conventionnel, qui n’a pas de ventilateur. … Ainsi, même si un four à convection cuit plus rapidement, même un four de cuisson fonctionnera si la dinde est cuite à une température interne sûre de 165 degrés.
Combien de temps faites-vous cuire une dinde?
Temps de cuisson de la dinde
comptez 45 minutes par kilogramme, plus 20 minutes, pour une dinde de moins de 4,5 kg. comptez 40 minutes par kilogramme pour une dinde qui pèse entre 4,5 kg et 6,5 kg. comptez 35 minutes par kilogramme pour une dinde de plus de 6,5 kg.
Combien de temps fait-on cuire une dinde à 375 ?
Préparation de la volaille – Chauffer le four à 375 degrés. … Cuisson de l’oiseau – Estimez 12 à 15 minutes par livre pour les dindes farcies. … Test de cuisson – Vous pouvez soit tester en contrôlant la température, soit en contrôlant la couleur des jus. … Finition – Sortir la volaille du four.
Combien de temps faut-il pour cuire une dinde de 21 livres à 375 ?
Rôtir la dinde pendant 1 heure. Faites pivoter la casserole, réduisez la température du four à 375 degrés et continuez à rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (ne touchez pas l’os) enregistre 155 degrés, 1 1/2 à 2 heures.
Combien de temps faudra-t-il pour décongeler une dinde de 20 livres?
Décongeler votre oiseau au réfrigérateur
Voici le calcul : prévoyez 24 heures de décongélation au réfrigérateur pour 5 livres de dinde congelée (par exemple : budget 4 jours complets de décongélation au réfrigérateur pour une dinde de 20 livres). Gardez la dinde enveloppée et vérifiez de temps en temps si la plaque à pâtisserie ou la rôtissoire doivent être égouttées.
Comment empêcher la dinde de se dessécher après la cuisson ?
Disposer les tranches et les morceaux de dinde sur un plat allant au four, avec les bords coupés des tranches de poitrine pressés ensemble pour les empêcher de se dessécher. Couvrir d’une pellicule plastique, en la pressant sur la dinde pour éliminer les poches d’air. Couvrir toute la poêle avec un couvercle ou du papier d’aluminium. Réfrigérer jusqu’à 3 jours.
