Comment faire cuire une poitrine de poulet au barbecue sur un gril à gaz ?

J’aime normalement faire griller mon poulet pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-chemin afin d’avoir de belles marques de cuisson de chaque côté du poulet. 6. Vérifiez la température interne du poulet à l’aide d’un thermomètre de cuisson ou d’un iGrill. Une fois que la température interne est de 165 °F, retirer du gril et laisser refroidir.

Comment faire griller une poitrine de poulet sur un gril à gaz ?

Préchauffer le gril à gaz avant la cuisson à feu moyen-vif ou 350-400 °F. Graisser légèrement la surface du gril et ajouter le poulet. Fermer le couvercle et cuire 8 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré avec des marques de brûlure. Tourner le poulet, fermer le couvercle, réduire le feu à moyen et cuire 7 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F.

Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de poulet au barbecue sur un gril à gaz ?

Cuire les poitrines de poulet à feu moyen-élevé (425 degrés Fahrenheit) pendant 5 à 7 minutes de chaque côté (jusqu’à ce que votre température interne atteigne 157-160 degrés) Retournez le poulet fréquemment pour cuire uniformément des deux côtés et faites attention aux « points chauds » sur le grill… vous pouvez voir des morceaux de poulet commencer à noircir.

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Comment faire griller une poitrine de poulet sur un gril à gaz sans la dessécher ?

Il suffit de 30 minutes dans une simple solution de saumure de 1/4 tasse de sel casher dissous dans 4 tasses d’eau. C’est tout le temps dont vous avez besoin pour que les poitrines de poulet absorbent suffisamment d’humidité afin qu’elles puissent mieux résister à la chaleur du gril sans se dessécher.

Dois-je mettre de la sauce BBQ sur le poulet avant de le griller?

Lors de la cuisson du poulet, la façon dont la sauce est appliquée est importante. … Vous voulez que le poulet cuise lentement à la perfection puis ajoutez la sauce pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson. Cela est également vrai pour ajouter de la sauce aux côtes pendant les grillades ou le fumage. Cela donne plus d’un revêtement savoureux plutôt que de la peau brûlée.

Quelle est la meilleure façon de griller une poitrine de poulet?

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer le poulet sur le gril pendant 7 à 8 minutes. Retourner et cuire 7 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose et que le poulet atteigne 165 °F. Reposez 3 à 5 minutes avant de trancher.

Combien de temps faut-il pour griller du poulet?

Temps de cuisson moyens

  • Poitrine de poulet, désossée, sans peau – 6 à 8 onces prendront entre 8 et 12 minutes à feu moyen direct (350 ° F)
  • Poitrine de poulet avec os – 10 – 12 onces – 30 à 40 minutes à feu moyen indirect.
  • Cuisse ou cuisse non désossée – 30 à 40 minutes à feu moyen indirect.

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Quelle doit être la température du gril pour le poulet ?

La température globale de votre gril devrait osciller autour de 350 degrés F. Cela signifie que vous aurez un poulet juteux et savoureux d’un bord à l’autre! Utilisez un excellent thermomètre interne dans la partie la plus épaisse de votre poitrine de poulet pour vérifier la température de votre poulet pendant la cuisson.

À quelle température retirez-vous la poitrine de poulet du gril ?

L’utilisation d’un thermomètre à viande à lecture instantanée est un moyen sûr de savoir si le poulet a cuit à la température interne approuvée par la FDA de 165 degrés F. Vous pouvez retirer le poulet du gril une fois qu’il atteint environ 160 degrés F, car la température continuera à augmenter légèrement même après avoir été retiré du feu.

A quelle température faites-vous griller les pilons de poulet ?

Gardez votre gril autour de 300-400°F et assurez-vous que la température interne du poulet est d’au moins 165°F. Placer les pilons dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et les réchauffer à température ambiante avant de les griller. Pendant que vous préchauffez votre gril, enduisez les grilles du gril d’huile pour empêcher votre poulet de coller. Gardez cette huile à portée de main !

Comment les restaurants rendent-ils le poulet si tendre ?

Il existe en fait plusieurs façons d’attendrir le poulet à la manière d’un restaurant chinois :

  1. mariner dans une boue de fécule de maïs/farine de maïs puis frire ou blanchir dans l’eau avant de procéder à la cuisson dans le sauté.
  2. blancs d’œufs – parfois, la méthode ci-dessus est également effectuée avec des blancs d’œufs.
  3. attendrisseur chimique.

23 août. 2019 .

Comment faire cuire une poitrine de poulet épaisse sur le gril ?

Placez le poulet sur le côté que vous avez éteint, mais gardez le bord de la poitrine de poulet à moins de 4 pouces d’un brûleur léger. L’extrémité la plus épaisse du poulet doit être orientée vers la chaleur. Cuire sans être dérangé pendant environ 10-12 minutes. Vous devriez avoir des marques de gril et aucune rose sur la surface inférieure avant de retourner.

Pourquoi mon poulet grillé est-il caoutchouteux ?

Trop de cuisson. L’une des principales causes du poulet caoutchouteux est la surcuisson de la viande. Le poulet doit être cuit rapidement avec une chaleur relativement élevée. Étant donné que la plupart des poitrines désossées et sans peau n’ont pas la même épaisseur, il est difficile de les cuire uniformément.

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Comment faire en sorte que la sauce barbecue colle au poulet?

Il suffit d’ajouter du sel et du poivre. Vous salez et poivrez généralement la viande avant de la griller pour plus de saveur, mais pour le poulet sans peau, cela ajoute quelque chose d’encore plus important : la texture. C’est cette texture qui donne à la sauce quelque chose à quoi s’accrocher pour qu’elle ne fonde pas tout de suite.

Comment garder le poulet BBQ humide?

Huiler le gril aide à éviter qu’il ne colle et vous aide à obtenir de superbes marques de gril.

  1. Les frottements et les glaçages ajoutent rapidement de la saveur. Un rub est un mélange d’herbes et d’épices qui donne à la viande une croûte savoureuse. …
  2. Les saumures gardent la viande juteuse. …
  3. Le martèlement mince obtient des résultats fiables. …
  4. Une brique aide à cuire le poulet uniformément.

Comment garder le poulet grillé humide après la cuisson ?

  1. Utiliser une marinade. L’utilisation d’une marinade avant la cuisson de tout type de poulet est extrêmement importante pour le garder humide. …
  2. Une saumure rapide. …
  3. Battre le poulet. …
  4. Évitez de trop cuire. …
  5. Le type de casserole que vous utilisez pour cuisiner. …
  6. Teneur en matières grasses plus élevée. …
  7. Cuire uniquement le poulet à température ambiante. …
  8. Cuire à la bonne température.

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