Contents
Placer une grande poêle en fonte à feu vif; ajouter le beurre et chauffer jusqu’à ce qu’il mousse. Transférer les hamburgers dans la poêle et cuire sans bouger pendant 3 minutes. À l’aide d’une spatule, retourner les burgers et cuire 1 minute. Garnir chaque galette d’une tranche de fromage et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute de plus.
A quelle température faites-vous cuire les burgers sur une poêle en fonte ?
Mélangez le bœuf haché avec les assaisonnements que vous utilisez. Façonner la viande en galettes et placer les galettes sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu’à ce que les hamburgers atteignent une température interne de 160F. Je fais habituellement cuire des hamburgers pendant environ 15 à 18 minutes à 400F.
Vaut-il mieux griller ou frire des hamburgers ?
Un hamburger grillé peut être fantastique. La chaleur élevée des flammes caramélise l’extérieur de la galette, lui conférant une belle texture carbonisée. … La raison pour laquelle la cuisson sur une surface plane fait un meilleur hamburger que le gril a à voir avec un peu de science alimentaire. Mais vous ne pouvez pas utiliser n’importe quel vieux brûleur ou n’importe quelle vieille casserole.
Combien de temps faut-il pour cuire des hamburgers dans une poêle?
SI VOUS UTILISEZ UNE SAUTÉ OU UNE PLAQUE À FROID (DE PRÉFÉRENCE EN FONTE) : Faites chauffer l’huile dans la poêle ou la plaque chauffante à feu vif jusqu’à ce que l’huile commence à briller. Cuire les hamburgers jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement carbonisés du premier côté, environ 3 minutes pour le bœuf et 5 minutes pour la dinde. Retournez les hamburgers.
La fonte est-elle bonne pour les grillades ?
Mais il s’avère que vous pouvez mettre cette poêle en fonte sur votre gril et obtenir un steak comparable sans déclencher votre alarme incendie. La surface chauffée uniformément de la poêle produira la même croûte profonde que celle que vous obtiendriez sur la cuisinière.
Peut-on cuire du bœuf haché dans une poêle en fonte ?
Dans une grande poêle, de préférence en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez le bœuf haché et, à l’aide d’une spatule, pressez le bœuf en une couche uniforme et plate dans la poêle, presque comme si vous prépariez un gros hamburger. Laissez cuire sans toucher pendant 5 minutes. … Retirer du feu et utiliser comme vous le souhaitez.
Combien de temps dois-je cuire un burger ?
Pour des hamburgers moyens, cuire la galette d’un côté pendant trois minutes et de l’autre côté pendant cinq minutes. Lorsque vous préférez que votre hamburger soit bien cuit, faites cuire la galette d’un côté pendant trois minutes et de l’autre pendant six minutes.
Est-il acceptable de faire frire des hamburgers ?
Bien que vous puissiez préparer de délicieux hamburgers poêlés dans à peu près n’importe quelle poêle, la fonte fonctionne mieux. Il est naturellement antiadhésif et est capable de conduire la chaleur uniformément et efficacement. De plus, une poêle en fonte préchauffée permet d’obtenir facilement une délicieuse saisie caramélisée irrésistiblement sur vos galettes.
Pouvez-vous faire frire un hamburger?
Chauffer une grande poêle à feu moyen/élevé. Lorsque la poêle est chaude, placez soigneusement les galettes dans la poêle (pas besoin de graisser la poêle) en laissant un peu d’espace entre chaque galette. Cuire les hamburgers jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis et qu’ils soient dorés à mi-hauteur des côtés. Retournez les hamburgers et faites cuire à votre goût.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner des hamburgers ?
Faites cuire vos burgers dans une poêle plate à feu moyen-vif. Les galettes doivent grésiller lorsqu’elles touchent la poêle, et lorsque vous les retournez, vous devriez voir une morsure brun doré bien foncée sur le dessous. C’est le signe d’un bon burger !
Pourquoi mettre un glaçon sur un hamburger ?
Le glaçon empêchera les hamburgers de trop cuire et ajoutera un peu d’humidité supplémentaire au bœuf, ce qui est particulièrement utile si vous faites griller des galettes assez grosses. Ce que vous allez faire est de prendre une boule de bœuf haché, d’appuyer doucement sur un petit glaçon au centre et de former le bœuf autour pour qu’il soit scellé.
Comment savoir si un hamburger est prêt ?
Entrez en biais au milieu de la coupe, attendez une seconde, puis placez le testeur sur votre poignet. S’il fait froid, la viande est crue. S’il fait chaud (près de la température de votre corps), alors la viande est moyennement saignante. S’il fait chaud, c’est bien fait.
Comment faire cuire un burger sur la cuisinière sans le fumer ?
Couvrir la casserole avec un couvercle. Couvrir la casserole sert à plusieurs fins. Il retient la vapeur, qui cuit doucement les hamburgers, et évite les éclaboussures à l’extérieur de la poêle. Plus important encore, cependant, de la condensation se forme sous le couvercle et retombe dans la casserole, la gardant humide et sans fumée.
Pouvez-vous mettre une poêle en fonte sur un gril à gaz ?
Alors que de nombreux grils, en particulier ceux à gaz, peuvent lutter avec des températures de cuisson uniformes, la capacité de la fonte à absorber et à distribuer la chaleur en fait la solution parfaite. Placez une poêle ou une plaque chauffante en fonte directement sur la flamme et laissez-la chauffer pendant dix minutes.
A quoi sert une poêle à griller en fonte ?
La poêle à griller en fonte est une batterie de cuisine parfaite pour préparer des steaks, des côtelettes d’agneau, des steaks de poisson, des crustacés, des légumes et des pêches. En revanche, n’utilisez jamais ce plat pour griller des viandes braisées au vin, des poissons délicats, des omelettes, de la sauce tomate et des desserts.
Peut-on griller avec une poêle à frire ?
Poêle à frire ou plancha
Alors que certains aliments, comme les légumes, cuisent différemment dans une poêle plate, une poêle à frire ordinaire peut être utilisée à la place d’une poêle à griller pour des choses comme les saucisses, les hamburgers et le poulet.
