Comment faire griller une poitrine de poulet sur un gril à gaz sans la dessécher ?

Il suffit de 30 minutes dans une simple solution de saumure de 1/4 tasse de sel casher dissous dans 4 tasses d’eau. C’est tout le temps dont vous avez besoin pour que les poitrines de poulet absorbent suffisamment d’humidité afin qu’elles puissent mieux résister à la chaleur du gril sans se dessécher.

Combien de temps faites-vous cuire une poitrine de poulet sans peau sur le gril?

Vous vous demandez combien de temps faire griller une poitrine de poulet ? Griller environ 9-10 minutes. Retournez les poitrines de poulet à mi-chemin. J’aime normalement faire griller mon poulet pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-chemin afin d’avoir de belles marques de cuisson de chaque côté du poulet.

Comment empêcher le poulet de se dessécher sur le gril ?

Saumure avant de griller pour éviter le poulet sec et caoutchouteux

Le saumurage consiste simplement à plonger le poulet dans une solution d’eau salée avant de le griller. Cela empêche le poulet de trop cuire sur le gril et l’aide également à obtenir de superbes marques de gril, car l’humidité de surface accrue et les sucres brunissent rapidement.

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Grillez-vous des poitrines de poulet couvertes ou découvertes?

Si votre gril a un couvercle, faites toujours cuire votre poulet avec le couvercle vers le bas. Cela rendra votre gril plus semblable à un four et vos aliments cuisent plus uniformément. De plus, comme la couverture coupe une partie de l’oxygène, vous aurez moins de poussées.

Comment faire cuire une poitrine de poulet sans la dessécher ?

les directions

  1. Étape 1 : Préparez le poulet. Pour commencer, faites saumurer votre poulet dans un mélange d’eau et quelques cuillères à soupe de sel pendant environ 20-30 minutes. …
  2. Étape 2 : Assaisonnez le poulet. Lorsque votre poulet a fini de saumurer, égouttez la saumure et séchez complètement les poitrines de poulet avec une serviette en papier. …
  3. Étape 3 : Cuire. …
  4. Étape 4 : Reposez-vous.

Comment cuisiner une poitrine de poulet désossée sur le gril ?

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer le poulet sur le gril pendant 7 à 8 minutes. Retourner et cuire 7 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose et que le poulet atteigne 165 °F. Reposez 3 à 5 minutes avant de trancher.

Combien de temps dois-je griller le poulet ?

Si vous faites griller de petites poitrines de poulet ou des cuisses de poulet, 6 à 8 minutes de chaque côté devraient suffire. Les grosses poitrines de poulet prendront plus de temps à cuire, alors assurez-vous simplement que votre poulet est bien cuit avant de servir.

Faites-vous griller du poulet à feu vif ou doux ?

Si vous faites cuire le poulet sur une grille trop chaude, la peau brûlera avant que la chair ne cuise. Moyenne-basse est la meilleure température sur un gril à charbon et moyenne sur un gril à gaz. De cette façon, vous aurez la peau nette et éviterez les poussées. La viande brune sur l’os est plus savoureuse et restera plus juteuse sur le gril.

Combien de temps faites-vous griller du poulet à 450 ?

Préchauffer le gril à feu moyen-vif (450-500 degrés F) et frotter avec un essuie-tout huilé. Placer le poulet sur le gril, fermer le couvercle et faire griller pendant 8 à 10 minutes en retournant une fois. Ne pas trop cuire. Le poulet est prêt lorsque le thermomètre à lecture instantanée indique 165 degrés F.

Faut-il faire griller du poulet sur du papier d’aluminium ?

Laissez simplement votre gril à puissance élevée pendant 10 minutes après la fin de la cuisson et toutes les particules de nourriture se désintégreront facilement sous votre brosse. À mon avis, à moins que vous n’ayez l’intention de braiser votre viande, le papier d’aluminium est complètement inutile.

Faites-vous griller du poulet avec le couvercle ouvert ou fermé ?

Pour les coupes plus épaisses, vous souhaitez fermer le couvercle pour maintenir la température élevée et uniforme. Les gros steaks, le poulet et les rôtis ont beaucoup plus de profondeur pour que la chaleur pénètre, et la fermeture du couvercle donnera à la chaleur le temps de s’enfoncer et de cuire la viande à peu près de la même manière qu’un four.

Faites-vous griller le poulet côté peau vers le bas en premier?

Faites toujours cuire le poulet côté peau en premier et prévoyez de le laisser là pendant les 20 prochaines minutes ou plus – ou jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement cuit. … Vous obtiendrez une peau croustillante et joliment dorée (rappelez-vous, elle isole la viande), et le poulet sera cuit uniformément jusqu’à l’os.

Comment faire griller du poulet cru ?

Couvrir le gril et laisser cuire le poulet pendant 5 à 7 minutes, puis utiliser des pinces pour retourner les poitrines. Griller 5 à 7 minutes de plus. Pour de meilleurs résultats, sortez votre thermomètre. Une poitrine de poulet entièrement cuite atteindra une température de 165°.

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Comment les restaurants rendent-ils le poulet si tendre ?

Il existe en fait plusieurs façons d’attendrir le poulet à la manière d’un restaurant chinois :

  1. mariner dans une boue de fécule de maïs/farine de maïs puis frire ou blanchir dans l’eau avant de procéder à la cuisson dans le sauté.
  2. blancs d’œufs – parfois, la méthode ci-dessus est également effectuée avec des blancs d’œufs.
  3. attendrisseur chimique.

23 août. 2019 .

A quelle température faut-il cuire une poitrine de poulet désossée ?

Conseils de cuisine

poitrine de poulet à 350 °F (177 °C) pendant 25 à 30 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne est de 165˚F (74˚C).

Comment garder la poitrine de poulet humide lors de la friture?

Le dragage des poitrines de poulet dans les œufs crée une couche protectrice qui maintient la viande humide et les empêche de surchauffer. La marinade, qui attendrit la viande et ajoute de la saveur. La crème sure et la moutarde sont incroyables pour cette tâche. Vous pouvez remplacer le yaourt grec par de la crème sure si vous le souhaitez.

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