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La meilleure façon d’y remédier est d’investir dans un thermomètre de cuisson pour vous assurer que vous faites cuire du poulet frit à la bonne température, entre 300 et 325 degrés Fahrenheit. À cette chaleur, le poulet obtient une belle croûte croustillante (pas de brûlure) et l’intérieur est délicieusement cuit.
Comment faire frire du poulet sans le dessécher ?
Instructions
- Aplatir les poitrines de poulet. …
- Assaisonner les poitrines de poulet. …
- Chauffer la poêle. …
- Cuire les poitrines de poulet à feu moyen pendant 1 minute sans bouger. …
- Retourner les poitrines de poulet. …
- Baissez le feu au minimum. …
- Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 10 minutes. …
- Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes supplémentaires.
12 сент. 2015 г.
Quel est le secret du poulet frit ?
Vous aimez le poulet frit ? Faites le meilleur à la maison avec ces 6 conseils
- Découpez correctement le poulet. Satisfaire à la fois la viande brune et la viande blanche, mais en utilisant un poulet entier coupé en morceaux. …
- Faire une marinade. …
- Ne vous précipitez pas. …
- Assaisonner généreusement. …
- Utilisez la bonne huile de cuisson et la bonne température. …
- Jetez les serviettes en papier.
6 июл. 2016 г.
Combien de temps faut-il pour cuire du poulet frit?
Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté, environ 10 à 12 minutes par côté. Plus important encore, la température interne devrait être d’environ 180 degrés. (Veillez à surveiller la température du shortening toutes les quelques minutes.) Égoutter le poulet sur une grille au-dessus d’une plaque de cuisson.
Comment savoir quand retourner le poulet frit ?
Lorsque vous commencez à voir de très petites bulles dans la croûte du côté non cuit, il est temps de retourner le morceau, a déclaré Corriher. Ne retournez le poulet qu’une seule fois et ne le poussez pas pendant la cuisson.
Comment garder le poulet humide lors de la friture?
- Utiliser une marinade. L’utilisation d’une marinade avant la cuisson de tout type de poulet est extrêmement importante pour le garder humide. …
- Une saumure rapide. …
- Battre le poulet. …
- Évitez de trop cuire. …
- Le type de casserole que vous utilisez pour cuisiner. …
- Teneur en matières grasses plus élevée. …
- Cuire uniquement le poulet à température ambiante. …
- Cuire à la bonne température.
Comment rendre le poulet frit doux et juteux ?
Saumure sèche (c’est-à-dire sel) le poulet lui-même en premier. Vous pouvez le faire pendant la nuit au réfrigérateur ou pendant seulement 30 minutes avant d’enrober et de faire frire le poulet à température ambiante. Cette étape de salage est essentielle pour un poulet moelleux et savoureux, car elle donne au poulet un contact direct avec le sel.
Le poulet KFC est-il d’abord bouilli?
« Il y a une perception que, parce que c’est de la restauration rapide, il va arriver précuit et ensuite il est jeté dans une friteuse puis servi », a déclaré Lawson au journal. … « L’art de cuisiner qui se perpétue est quelque chose qui est mal compris. »
Pourquoi mon poulet frit n’est-il pas croustillant ?
La chaleur est trop élevée ou trop basse.
D’un autre côté, si la chaleur est trop basse, le poulet peut mettre trop de temps à frire et il deviendra trop dense, gras et plombé. La peau ne sera pas croustillante et ce ne sera pas une expérience culinaire mémorable.
Faut-il faire tremper le poulet dans du lait avant de le faire frire ?
Faire tremper du poulet ou d’autres viandes dans du babeurre rend la viande tendre. Alors que les acides plus durs comme le jus de citron ou le vinaigre peuvent attendrir, ils peuvent également dessécher la viande. Mais tremper le poulet dans du babeurre aide le poulet à rester juteux tout en attendrissant la viande.
Comment savoir si le poulet frit est fait sans thermomètre ?
Maintenant, si vous n’avez pas de thermomètre, il y a des signes qui vous diront si le poulet est bien cuit. Le poulet est cuit lorsque le jus est clair lorsqu’il est percé avec la pointe d’une épluche ou d’une fourchette et que la viande n’est plus rose.
Combien de minutes faites-vous frire le poulet?
Il doit être d’un brun doré profond. Cuire le poulet jusqu’à ce que les morceaux soient croustillants et dorés, environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps. Pour tester la cuisson : Coupez dans la partie la plus épaisse d’un pilon. Les jus doivent être clairs et la viande doit être opaque partout.
Combien de temps dois-je cuire le poulet ?
Cuire un 4-oz. poitrine de poulet à 350 °F (177 °C) pendant 25 à 30 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne est de 165˚F (74˚C).
Pourquoi mon poulet frit est-il moelleux ?
La poitrine de poulet contient peu de graisse, et donc si elle est cuite, elle sèche assez facilement et sèche la viande + chaleur = moelleuse.
Comment garder le poulet frit croustillant ?
Four – couchez une plaque à pâtisserie ou un moule avec du papier d’aluminium. Cela aidera à garder la panure croustillante. Placez votre poulet frit en une seule couche sur le papier d’aluminium. Pour de meilleurs résultats, couvrez également le dessus de votre moule avec du papier d’aluminium.
Comment faire revenir du poulet à la poêle sans le brûler ?
Retournez le poulet, baissez le feu à moyen-doux, puis placez le papier humide (une « cartouche ») sur le poulet. Enfin, mettez un couvercle de casserole lourd (le couvercle d’une casserole est idéal) sur le dessus. Cuire encore 20 minutes. L’humidité dans la cartouche aide à garder le poulet humide et l’empêche de brûler.
