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Comment utiliser une poêle à griller en fonte ?
Placez une poêle ou une plaque chauffante en fonte directement sur la flamme et laissez-la chauffer pendant dix minutes. Le feu peut être réglé sur haut ou bas. La batterie de cuisine atteindra cette température et la maintiendra pendant de longues périodes.
Quelle est la meilleure façon de nettoyer une poêle à griller en fonte ?
Évitez d’utiliser le lave-vaisselle, du savon ou de la laine d’acier, car ils pourraient altérer l’assaisonnement de la poêle. Frottez les morceaux collés : Pour enlever les aliments collés, frottez la poêle avec une pâte de gros sel kasher et d’eau. Ensuite, rincez ou essuyez avec une serviette en papier. Les résidus alimentaires tenaces peuvent également être détachés en faisant bouillir de l’eau dans la casserole.
Comment assaisonner une poêle à griller en fonte ?
Pour assaisonner votre poêle, réchauffez-la à environ 200 ºF sur une cuisinière ou un gril. Frottez l’huile dans le fer avec une serviette en papier, ne laissant qu’un mince éclat d’huile derrière. Vous voulez une couche très fine. Si vous laissez une épaisse couche d’huile, l’huile peut ne pas polymériser complètement et peut alors devenir gommeuse et collante au lieu d’être lisse.
A quoi sert une poêle à griller en fonte ?
Le fait qu’ils puissent supporter des températures élevées en fait le récipient de cuisson idéal dans la cuisine pour griller ou cuire au four. La possibilité de cuisiner avec de la fonte brute à feu vif vous permet de saisir exceptionnellement bien les steaks et le poulet, tandis que la rétention de chaleur maintient les aliments au chaud pour le service du four au service à table.
Pourquoi ma poêle à griller en fonte fume-t-elle ?
Placez la lèchefrite sur la cuisinière et chauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, puis réduisez le feu à moyen-doux et maintenez cette température tout au long du processus de cuisson. Si la poêle commence à fumer, elle devient trop chaude et il faut baisser le feu. Placez les aliments sur le gril et partez.
Que ne peut-on pas cuisiner en fonte ?
4 choses que vous ne devriez jamais cuisiner en fonte :
- Aliments malodorants. L’ail, les poivrons, certains poissons, les fromages puants et plus ont tendance à laisser des souvenirs aromatiques avec votre poêle qui apparaîtront dans les deux prochaines choses que vous y cuisinerez. …
- Oeufs et autres choses collantes (pendant un moment) Une fois que votre poêle est bien assaisonnée, aucun problème. …
- Poisson délicat. …
- Des choses acides, peut-être.
1 сент. 2020 .
Quelle est la meilleure huile pour assaisonner la fonte ?
Toutes les huiles et graisses de cuisson peuvent être utilisées pour assaisonner la fonte, mais en fonction de la disponibilité, de l’abordabilité, de l’efficacité et du point de fumée élevé, Lodge recommande l’huile végétale, le shortening fondu ou l’huile de canola, comme notre assaisonnement en spray.
Comment nettoyer une poêle en fonte brûlée ?
Comment enlever les morceaux de nourriture brûlés. Pour un gommage doux mais efficace, prenez un pourboire du spa et utilisez du sel. Saupoudrez généreusement de sel casher ou de gros sel de mer dans la casserole et frottez-la avec un gant de toilette propre et humide. Pour les taches encore plus tenaces, utilisez un grattoir en plastique pour retirer les aliments brûlés de la poêle.
Que faire si ma poêle en fonte est rouillée ?
Frottez et lavez votre poêle
Frottez les sections rouillées avec de la laine d’acier ou le Lodge Rust Eraser. Lavez ensuite la casserole avec de l’eau chaude savonneuse. Cette étape peut supprimer des parties de l’assaisonnement, mais ce n’est pas grave car nous nous préparons à ré-assaisonner la poêle.
Avec quoi dois-je assaisonner mon gril en fonte ?
Étalez une fine couche d’huile à point de fumée élevé sur toute la surface des grilles en fonte à l’aide d’un pinceau à badigeonner ou d’un brumisateur d’huile. Rangement de vos grilles en fonte : Lorsque votre barbecue n’est pas utilisé pendant de longues périodes, rangez vos grilles en fonte dans un endroit sec et chaud.
Nettoyez-vous la fonte après chaque utilisation ?
Nettoyer la poêle en fonte après chaque utilisation
Essuyez la surface intérieure de la poêle encore chaude avec du papier absorbant pour enlever tout excès de nourriture et d’huile. Rincer à l’eau courante chaude, en frottant avec une brosse non métallique ou un tampon à récurer non abrasif pour éliminer toute trace de nourriture. (Utilisez une petite quantité de savon si vous le souhaitez; rincez bien.)
Combien de fois assaisonnez-vous une poêle en fonte ?
Maintenant, frottez-le une fois de plus avec l’huile, en polissant comme avant. Ensuite, remettez-le au four pour un autre sort de 30 minutes. Dans l’ensemble, vous aurez envie de faire ce processus de huilage et de chauffage trois à quatre fois, pour déposer une bonne couche initiale de votre propre assaisonnement. Une fois que vous avez terminé, laissez simplement la casserole refroidir.
Une poêle à griller en fonte vaut-elle la peine ?
La question est donc de savoir si une poêle à griller – vous savez, ces poêles lourdes avec des arêtes profondes à l’intérieur – peut-elle servir de substitut approprié ? La bonne nouvelle est qu’ils sont décents pour vous donner des marques de grillades et un bon degré de carbonisation, ce qui confère un peu de la saveur grillée caractéristique aux viandes et aux légumes.
Puis-je mettre de la fonte sur le gril ?
Oui, vous pouvez obtenir des légumes bien tendres et carbonisés sans allumer votre four ou utiliser un panier à grill. Faites-les simplement cuire dans une poêle en fonte sur votre gril.
