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Au lieu de l’huile, j’utilise des purées de fruits, des légumes, du yogourt sans produits laitiers, des beurres de noix, de la farine d’amande ou d’autres noix, parfois du beurre de noix de coco. Cela donne beaucoup d’humidité et les graisses donnent toujours cette texture et cette richesse que l’huile ou le beurre donnent normalement. Parfois, la compote de pommes ou la citrouille peuvent être utilisées de manière interchangeable.
Pouvez-vous réduire l’huile dans la cuisson?
La façon la plus simple de réduire les matières grasses lors de la cuisson est de utilisez simplement moins d’huile ou de beurre. Étant donné que les produits de boulangerie nécessitent des mesures très spécifiques, cela peut être plus délicat lors de la cuisson. Parfois, la réduction des graisses ajoutées fonctionnera ; d’autres fois, vous devrez remplacer une partie de cette graisse par d’autres ingrédients.
Par quoi remplacer l’huile lors de la cuisson ?
Les meilleurs substituts à l’huile végétale
Huile de pépins de raisin biologique, huile de canola ou huile de tournesol. Le meilleur substitut d’huile ? … L’huile d’olive (pour les vinaigrettes ou les sautés). … De l’huile de noix de coco ou du beurre fondu (pour la cuisson). … Compote de pommes (pour la cuisson).
A quoi sert l’huile en pâtisserie ?
Pourquoi avons-nous besoin de pétrole ? … La fonction la plus importante de l’huile dans la plupart des recettes de pâtisserie est probablement pour garder votre produit humide. Il capture essentiellement les gaz libérés par l’interaction de la levure chimique et du bicarbonate de soude, et ralentit la formation de gluten pour garder certains produits de boulangerie tendres et moelleux !
Combien de beurre est une 1/2 tasse d’huile?
Conversion du beurre en huile
HUILE D’OLIVE BEURRE/MARGARINE 1/2 tasse 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe 2/3 tasse 1/2 tasse 3/4 tasse 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe 1 tasse 3/4 tasse
Peut-on cuire sans huile ?
Il est très facile de cuire sans huile. Je le fais depuis des années et je suis très confiant avec cela et je sais très bien comment chaque noix ou fruit se comportera. A la place de l’huile, j’utilise des purées de fruits, des légumes, yaourt sans produits laitiers, beurres de noix, de la farine d’amande ou d’autres noix, parfois du beurre de coco.
Combien de beurre dois-je utiliser à la place de l’huile ?
Vous pouvez tout à fait remplacer l’huile végétale par du beurre. Utilisez la même quantité spécifiée dans les instructions (par exemple, s’il faut 1/3 tasse d’huile, utilisez 5 1/3 cuillères à soupe de Beurre).
Quelle huile est la meilleure pour la cuisson des muffins ?
Une recette de produits de boulangerie moelleux comme les brownies, les gâteaux ou les muffins qui nécessitent de l’huile est mieux préparée avec des variétés légères et au goût doux comme canola (colza), tournesol, soja et maïs. Ce sont aussi généralement les plus abordables.
Quel est le secret d’un gâteau moelleux ?
Je vous promets des gâteaux DOUX & MOITS !
Utilisez de la farine à gâteau. Optez pour de la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage. … Ajouter la crème sure. … Beurre à température ambiante / Ne pas trop crémer. … Ajoutez une touche de levure chimique ou de bicarbonate de soude. … Ajouter l’huile. … Ne pas trop mélanger. … Ne pas trop cuire. … Badigeonner de sirop simple/autre liquide.
La cuisson à l’huile est-elle plus saine que le beurre ?
Vous cherchez à manger plus sainement. Once par once, l’huile d’olive contient beaucoup moins de graisses saturées que le beurre, c’est donc souvent un choix plus sain pour le cœur sur des légumes.
Est-il préférable d’utiliser du beurre ou de l’huile pour les biscuits ?
Alors que le beurre contient des poches d’air qui l’aident à conserver sa forme, l’huile est plus compacte. Vous ne pouvez pas vraiment le modifier par rapport à son état d’origine. Sans oublier que l’utilisation d’une huile savoureuse telle que l’huile d’olive dans un biscuit peut vous donner un produit de boulangerie un peu plus funky.
