Contents
La face la plus brillante ou brillante du papier sulfurisé sera celle enduite de silicone, c’est donc la face qui devrait entrer en contact avec vos aliments (et devrait donc être la face qui monte).
Quel côté du papier sulfurisé doit être vers le haut ?
Il n’y a pas de bon ou de mauvais côté sur le papier parchemin, donc l’un ou l’autre côté peut être utilisé. Pour de meilleurs résultats de cuisson, utilisez une nouvelle feuille de papier parchemin pour chaque moule de biscuits. Coupez une longueur de papier parchemin suffisamment longue pour tapisser le fond de la casserole avec un surplus de suspension sur les côtés.
Jusqu’où va le papier sulfurisé ?
Le côté brillant est probablement le côté traité, donc le plus résistant à la graisse devrait aller contre les aliments.
Le papier sulfurisé a-t-il un bon et un mauvais côté ?
Le saviez-vous? Il n’y a pas de côté droit à utiliser lorsque vous placez du papier parchemin dans un plat allant au four. Et pendant que nous sommes sur le sujet, il n’y a pas non plus de bon ou de mauvais côté à déjouer, a déclaré Rebecca Danchise, porte-parole de Reynolds Kitchens à Richmond, en Virginie.
Comment enlever les collés sur du papier sulfurisé ?
Cookies collés au parchemin
« Après avoir cuit et laissé refroidir les cookies, essayez d’utiliser une spatule pour les retirer », conseille-t-elle. « Si vous rencontrez un effet collant, placez les biscuits et le papier sur une serviette chaude et humide avec le côté papier vers le bas. Laissez reposer quelques minutes. Cette méthode de serviette peut faire des merveilles.
Heureusement, vous pouvez réutiliser le papier parchemin plusieurs fois avant de le jeter. Je ne recommanderais pas nécessairement d’essayer de recouvrir un moule à gâteau d’un rond de papier parchemin sur lequel des miettes d’un gâteau précédent sont encore collées, mais vous pouvez certainement réutiliser du papier à biscuits encore et encore.
Puis-je utiliser du papier sulfurisé au lieu du papier sulfurisé ?
Certaines recettes l’appellent du papier parchemin. … Le papier sulfurisé n’a pas de revêtement en silicone mais est, comme son nom l’indique, résistant à la graisse et peut également être utilisé pour tapisser des plaques et des moules lors de la cuisson – MAIS vous devrez le graisser des deux côtés, sinon il collera !
Puis-je utiliser du papier normal au lieu du papier sulfurisé ?
Le papier ne s’enflamme pas jusqu’à ce qu’il atteigne 218C, il peut donc être utilisé à des températures de cuisson normales de 180C. … Le papier silicone est cher mais bon pour tapisser les moules de gâteaux spéciaux que vous ne pouvez pas vous permettre de rater. Le papier d’aluminium fonctionne bien pour les gâteaux et les scones, mais graissez d’abord.
