Par quoi peut-on remplacer le yaourt en pâtisserie ?

Vous pouvez utiliser du yogourt grec, nature, sans gras ou faible en gras chaque fois que votre recette de pâtisserie préférée demande de l’huile, du shortening, du beurre, du lait ou même de la crème sure. Sachez que le yogourt grec a plus de piquant que le yogourt nature, note Aguirre. « Donc, le yogourt nature a tendance à bien fonctionner comme substitut à la pâtisserie », dit-elle.

Par quoi peut-on remplacer le yaourt ?

Meilleurs substituts de yaourt

    Mayo. La plupart d’entre nous aiment utiliser du yaourt pour faire des vinaigrettes pour les légumes ou les fruits. … Cottage cheese. Un autre produit laitier que vous pouvez utiliser pour préparer des salades est le fromage cottage. … Babeurre. … Fromage Frais. … Crème fraîche. … Yaourt végétal. … Lait de coco. … Crème épaisse.
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Puis-je remplacer le lait par du yaourt dans la pâtisserie ?

Yaourt nature

Le yaourt nature peut remplacer le lait dans les plats sucrés et salés. Utilisez-le en quantités égales au lait que votre recette demande, mais si vous utilisez du yogourt grec, vous voudrez d’abord le diluer avec un peu d’eau.

À quoi sert le yogourt grec en pâtisserie ?

À quoi sert le yogourt grec en pâtisserie ? … Son acidité aide à activer le bicarbonate de soude, ce qui peut rendre les produits de boulangerie moelleux et légers. Il peut remplacer la crème sure, la mayonnaise ou la crème fraîche, apportant le même piquant avec moins de culpabilité. Il peut servir de garniture, à la place d’une crème glacée ou d’une garniture de crème fouettée.

Quel est le meilleur substitut de lait pour la pâtisserie ?

L’objectif ultime de la pâtisserie sans produits laitiers est de créer quelque chose qui ressemble et a le goût de contenir des produits laitiers. Parmi d’autres alternatives au lait comme le lait d’amande, lait de soja et le lait d’avoine, le lait de soja est de loin le meilleur pour la cuisson.

Par quoi peut-on remplacer le lait en pâtisserie ?

Si vous manquez de lait et que vous ne voulez pas vous rendre au magasin, utilisez ces échanges pour économiser votre cuisson.

    Crème ou moitié-moitié. … Lait évaporé ou en poudre. … Crème sure ou yaourt nature. … Eau (ou Eau et Beurre) … Lait de Noix. … Lait de soja. … Lait d’avoine. … Riz au lait.
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Pouvez-vous remplacer le yaourt à la vanille par du yaourt nature en pâtisserie ?

Crème sure et yaourt au lait entier

Yaourts aromatisés comme le citron ou la vanille peut être substitué à la nature dans les recettes où les saveurs ne se heurteront pas.

Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la crème sure ?

Le yogourt grec peut être utilisé comme substitut dans les trempettes, les vinaigrettes et les garnitures. En outre, parties égales de yogourt grec entier peut être utilisé à la place de la crème sure ordinaire dans n’importe quelle recette, y compris les produits de boulangerie. … Cependant, il contient moins de calories et de matières grasses et peut remplacer la crème sure dans de nombreuses recettes.

Le yaourt grec a-t-il vraiment le goût de la crème sure ?

Le yogourt grec est similaire au yogourt ordinaire, mais sans eau. … Servi nature, le yogourt grec au lait entier a un goût semblable à celui de la crème sure. Lorsqu’il est utilisé dans la pâtisserie et la cuisine, il peut avoir le même goût que la crème sure.

Quelle est la crème sure ou le yogourt grec le plus sain ?

Quoi de plus, yaourt grec est plus faible en calories et en matières grasses et plus riche en protéines que la crème sure riche en matières grasses. Une once (28 grammes) de yogourt grec ordinaire contient 37 calories, 3 grammes de matières grasses et 2 grammes de protéines. La même quantité de crème sure entière contient 54 calories, 6 grammes de matières grasses et 1 gramme de protéines (6, 7).

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Pouvez-vous utiliser du yaourt grec pour la cuisson ?

Le yogourt grec est peut-être avant tout un aliment de base pour le petit-déjeuner, mais c’est aussi un outil incroyable pour la pâtisserie. Il peut être utilisé, comme d’autres produits laitiers, pour faire des gâteaux, biscuits, pains moelleux et tendres, et plus.

À quoi sert l’ajout de yaourt au mélange à gâteau ?

Mélanger ¾ tasse de crème sure ou du yogourt grec dans votre mélange à gâteau et bien mélanger. La richesse de la crème sure ou du yaourt grec donne à votre gâteau une saveur plus dense et garde votre gâteau humide plus longtemps.

Pouvez-vous utiliser du yogourt ordinaire au lieu du grec en pâtisserie ?

Si vous utilisez le remplacement dans la cuisson ou les crêpes, vous pouvez utiliser Yaourt nature comme substitut 1:1 du yogourt grec. … Vous pouvez réellement faire du yogourt grec à partir de yogourt nature ! Filtrer le yogourt nature lui donne une texture épaisse similaire.

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