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Habituellement, l’humidité a un impact significatif sur la quantité d’humidité nécessaire dans les produits de boulangerie. De plus, lorsque la quantité d’ingrédients humides n’est pas suffisante, le résultat peut être un brownie dur.
Comment redonner de la douceur aux brownies ?
Placez quelques morceaux de pain blanc sur le dessus des brownies découpés dans un récipient scellé, comme les Tupperware en plastique. Laissez reposer toute la nuit. Les brownies absorberont l’humidité du pain, selon Iowa State University Extension and Outreach. Le lendemain, ils seront à nouveau fondants.
Pourquoi mes brownies ne cuisent-ils pas au milieu ?
Un problème courant lors de la cuisson des brownies est que les bords extérieurs deviennent trop sombres avant que le milieu de la casserole ne soit cuit. Pour corriger ce problème, baissez le feu de 25 degrés, surtout si vous utilisez des casseroles en verre ou en aluminium foncé. … Vérifiez fréquemment les brownies afin de ne pas les dessécher en les cuisant trop.
Les brownies devraient-ils être gluants au milieu ?
Les brownies doivent être retirés du four avant que le centre ne soit complètement cuit, car les brownies continueront à prendre en refroidissant et cela donne au brownie sa texture douce. Vous ne voulez pas que les brownies soient crus au centre lorsque vous les retirez du four, mais ils doivent être légèrement insuffisamment cuits.
Faut-il couvrir les brownies en refroidissant ?
Couper tout de suite
Pour des brownies très nets, réfrigérez-les au réfrigérateur ou même congelez-les pendant la nuit avant de les trancher, dit Mark. Tout d’abord, laissez-les refroidir complètement, puis couvrez le casserole avec du papier d’aluminium ou une pellicule de plastique et placez-le au réfrigérateur ou au congélateur.
Peut-on remettre les brownies au four une fois refroidis ?
Oui, c’est très bien de remettre les brownies insuffisamment cuits au four, même si vous les avez laissés refroidir sur le plan de travail pendant quelques heures. Remettez les brownies dans leur plaque de cuisson, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et faites cuire les brownies jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.
Que faites-vous avec des brownies foirés ?
Que faire avec les restes de brownies (10 utilisations amusantes pour vos restes de brownies)
1 – Miettes de brownie. … 2 – Garniture à la crème glacée. … 3 – Milkshakes et Smoothies. … 4 – Pudding au pain brownie. … 5 – Truffes brownies. … 6 – Cake Pops au brownie. … 7 – Parfait au yaourt. … 8 – Biscuits au brownie.
Comment garder les brownies humides pendant des jours ?
Si vous conservez des brownies pendant quelques jours dans n’importe quel type de récipient, placez un morceau de pain tranché dans le haut du bocal. L’humidité de la pain aidera à garder les brownies moelleux et à les garder frais pendant quelques jours supplémentaires.
Quel est le secret pour faire de bons brownies ?
dans Actualités culinaires
Ne battez pas trop les œufs car cela introduit trop d’air dans la pâte, ce qui rend les brownies plus semblables à des gâteaux et moins denses. Si vous vivez à une altitude plus élevée ou là où l’humidité est faible, utilisez des œufs extra gros ou ajoutez un œuf supplémentaire pour l’humidité qui donnera à vos brownies un meilleur corps et une meilleure texture.
Est-il préférable d’utiliser du beurre ou de l’huile pour les brownies ?
En ce qui concerne la cuisson des brownies, le beurre et l’huile donneront une texture moelleuse et tendre, mais seul le beurre donnera au plat l’aération nécessaire pour bien faire lever les brownies. Si vous utilisez un brownie à gâteau, le beurre est généralement considéré comme une meilleure option car il aide la pâte à brownie à lever !
Comment rendre les brownies fondants moins pâteux ?
Par ajouter un oeuf de plus, toute la structure du brownie passe de moelleuse à pâteuse. L’ajout d’un peu plus de farine a également aidé à éliminer une partie de l’humidité dans la recette.
