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Donc, la réponse courte à la question de ce lecteur est que votre poulet est sec parce que vous le faites trop cuire. La seule façon de s’assurer que la poitrine de poulet reste humide est de la faire cuire correctement, ce qui est malheureusement assez étroit. La question se résume principalement à la sécurité alimentaire.
Comment humidifiez-vous le poulet sec?
Si vous vous retrouvez avec du poulet trop sec, faites chauffer du bouillon dans une casserole ou votre four micro onde jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Trancher le poulet et le déposer dans un plat peu profond allant au four. Versez le bouillon de volaille, et gardez le plat au chaud pendant 10 à 15 minutes dans votre four ou sur feu doux.
Comment les restaurants rendent-ils le poulet si tendre ?
Eau salée est une solution de sel et d’eau et fonctionne comme une marinade bien qu’elle ne contienne pas d’épices ou de choses comme les œufs et le yogourt. Le poulet est laissé dans la solution de bine pendant des heures. Cela permet à un poulet de restaurant d’être tendre et juteux car l’humidité pénètre en profondeur.
Comment humidifier le poulet sec au micro-ondes ?
Saupoudrer quelques cuillères à café d’eau sur le dessus du poulet, puis ajouter un filet d’huile d’olive—la combinaison aidera à garder le poulet humide et à améliorer sa saveur. 3. Couvrir et chauffer. Couvrir hermétiquement l’assiette de poulet d’une pellicule plastique allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes pendant deux minutes.
Comment rendre mon poulet moins moelleux ?
Étant donné que le manque d’humidité peut rendre le poulet sec et caoutchouteux, la meilleure façon de l’éviter est de lui en donner un peu plus en le tremper dans de l’eau très salée avant la cuisson. Ce processus aide à décomposer certaines fibres musculaires de la viande et à les attendrir.
Comment humidifier la viande sèche ?
A feu doux, ajouter la viande quelques cuillères à soupe d’eau, bouillon ou autre liquide. Laisser mijoter quelques minutes pour permettre au liquide de pénétrer dans la viande. Laisser mijoter dans un liquide acide, comme du vinaigre ou du jus de citron, peut attendrir et ajouter de la saveur ainsi que de l’humidité.
Comment réparer une poitrine de poulet sèche?
Comment humidifiez-vous le poulet cuit à sec?
Couper le poulet en petits morceaux. Placer le poulet sur une assiette allant au micro-ondes. Couvrir le poulet avec une serviette en papier humide. Réchauffez votre poulet pendant 1,5 à 5 minutes, en le retournant une fois. Retirer l’assiette et laisser reposer le poulet. Retirer le couvercle.
