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Oui, vous pouvez certainement – en fait, je me risquerais à supposer que la plupart des sucreurs de jardin le font de cette façon lorsqu’ils ne peuvent pas faire bouillir en sirop sur leur évaporateur.
Pouvez-vous rebouillir SAP ?
La réponse est : Oui, vous pouvez absolument refaire bouillir le sirop d’érable pour le rendre plus épais. Vous pouvez le faire après qu’il ait refroidi et que vous vous rendez compte qu’il est trop liquide, ou même après qu’il a été mis dans des bocaux et stocké pendant un certain temps tant qu’il n’y a aucun signe de détérioration.
Combien de temps peut-on garder la sève avant ébullition ?
La sève doit être conservée à une température de 38 degrés F ou moins, utilisée dans les 7 jours suivant la collecte et bouillie avant utilisation pour éliminer toute croissance bactérienne possible. S’il y a encore de la neige au sol, vous pouvez garder les conteneurs de stockage à l’extérieur, situés à l’ombre et remplis de neige.
Que se passe-t-il si vous faites bouillir la sève trop longtemps ?
Un hydromètre mesure la quantité de sucre dans le sirop. Lorsque la sève atteint 66,9% de sucre, il s’agit alors de sirop d’érable. Le sirop d’érable bouilli trop longtemps se cristallisera et le sirop d’érable qui ne bouillira pas assez longtemps se gâtera rapidement et sera liquide car la concentration de sucre dans le sirop sera trop faible.
Qu’est-ce qui flotte dans mon sirop d’érable?
La bonne nouvelle est que la moisissure qui se développe dans le sirop d’érable n’est pas toxique (via le sirop d’érable d’Epler). … Au lieu de cela, retirez le moule de la surface du sirop d’érable, puis faites-le bouillir. Laissez le sirop refroidir, retirez les flotteurs restants et ajoutez-le dans un récipient propre. Votre sirop d’érable peut à nouveau être consommé en toute sécurité!
Qu’est-ce que la substance blanche dans le sirop d’érable?
Il s’agit probablement d’une moisissure inoffensive. Les associations de fabricants de sirop disent toutes qu’il est acceptable d’écumer le moule du dessus, puis de faire bouillir brièvement le sirop. Vous devriez probablement aussi laver le récipient avec de l’eau savonneuse très chaude. Après ébullition, vous pouvez continuer à le conserver au réfrigérateur pendant des mois.
Cloudy SAP est-il mauvais ?
Il faut environ 40 gallons de sève pour produire un gallon de sirop d’érable. … Mais la sève se gâtera (elle devient trouble et a un goût désagréable) si elle est conservée trop longtemps.
Combien de temps faut-il pour faire bouillir 10 gallons de sève?
Faire bouillir 10 gallons de sève jusqu’à 1/2 gallon a pris 3 heures (en utilisant 3 casseroles). Nous avons apporté le presque-sirop dans la maison et avons passé encore 20 minutes à le finir sur le poêle. Et puis nous avons léché chaque cuillère, bol et casserole qui contenait un grain de sirop d’érable.
Quand dois-je arrêter de collecter la sève ?
Les meilleurs flux de sève surviennent lorsque les températures nocturnes sont dans les 20 et les températures diurnes dans les 40. Plus il reste longtemps en dessous de zéro la nuit, plus la sève coulera longtemps pendant la journée chaude qui suivra. Si le temps devient trop froid et reste froid, le flux de sève s’arrêtera.
Combien de temps le sirop d’érable ouvert est-il bon?
Avant ouverture, tout le sirop d’érable peut être conservé au garde-manger environ un an. Après ouverture, le véritable sirop d’érable doit être conservé au réfrigérateur et durera environ un an. Les cruches ouvertes d’imitation de sirop d’érable peuvent être conservées dans le garde-manger pendant environ un an.
Comment savoir quand le sirop d’érable est cuit sans thermomètre?
La sève commence claire comme de l’eau. Au fur et à mesure qu’il bout, il prendra lentement une couleur dorée claire, qui s’assombrit avec le temps et à mesure qu’il se rapproche du sirop.
Comment savoir si le sirop d’érable est mauvais ?
Si vous ne savez pas si ce pot de sirop d’érable a été conservé correctement au fil des ans, vous devriez vérifier s’il n’est pas gâté. La première chose à rechercher est les signes de détérioration comme la moisissure, etc. Si vous n’en trouvez pas, essayez de sentir, puis essayez le sirop. Si ça sent bon et a bon goût, c’est très bien.
Est-ce OK si la sève d’érable gèle?
(Vous aurez également de l’eau de sève gelée à transformer en sculptures de glace des Appalaches.) … Selon certaines sources, la concentration par congélation est un excellent moyen de commencer à faire du sirop d’érable, ainsi que de concentrer la sève d’érable pour les abeilles.
A quelle température faites-vous bouillir la sève d’érable?
La sève doit être à une température d’ébullition d’environ 217°F à 218°F. Transférez la sève concentrée dans une casserole ou une casserole plus petite et terminez le processus de finition sur une source de chaleur contrôlée telle qu’un brûleur à gaz, un réchaud de camping ou une cuisinière.
