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Je pense que les moules à tarte en métal sont les meilleurs car ils répartissent bien la chaleur, ce qui, à son tour, rend la croûte à tarte agréable et croustillante. Parfois, j’utilise des casseroles en verre ou en porcelaine, mais principalement pour des tartes à crumble qui n’ont pas de coque. … Je fais généralement cuire les tartes à une température élevée pour commencer, puis je réduis le feu.
Que puis-je utiliser à la place d’un moule à tarte pour tarte aux pommes ?
Quoi utiliser à la place d’un moule à tarte [6 Alternatives]
Moule à gâteau. Moule à tarte. Moule à charnière. Tôle à muffins. Plateau 11×7. Plateau 13×9.
Graissez-vous un moule à tarte en aluminium?
Ne pas huiler ou graisser les assiettes à tarte en verre. Les moules à tarte minces en aluminium sont un mauvais choix car ils cuisent de manière inégale. Si vous devez les utiliser, doublez-les et utilisez-en deux. … Les moules en métal brillant empêchent la croûte de bien brunir.
Le verre ou la céramique sont-ils meilleurs pour la cuisson des tartes ?
La céramique chauffe plus lentement que le verre ou le métal, mais il retient assez bien cette chaleur. … D’autres choisissent la céramique pour des tartes à cuisson plus longues, de sorte que la croûte inférieure ne soit pas dorée avant la cuisson de la garniture et de la croûte supérieure.
Quel matériau est le meilleur pour un moule à tarte?
Céramique: Bien que les assiettes en céramique soient généralement plus chères, elles sont généralement mon premier choix. Les assiettes en céramique, à mon avis, offrent le meilleur des deux mondes – elles conduisent une chaleur lente et uniforme, semblable aux assiettes à tarte en verre, mais elles constituent également un beau récipient de service.
Comment sortir une tarte d’un moule ?
Utiliser un petit couteau tranchant et dentelé. Une bonne pâte à tarte est croustillante et feuilletée, et une telle croûte ne va pas être coupée avec un couteau émoussé. J’opte pour des couteaux dentelés, mais pas pour les gros couteaux massifs que j’utilise pour couper le pain. Au lieu de cela, j’aime quelque chose de légèrement plus gros qu’un couteau d’office.
Comment faire cuire un gâteau dans un moule à tarte ?
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F. Beurre et farine assiette à tarte de 9 pouces. Fouetter les œufs, le sucre granulé, l’extrait d’amande et le sel dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et pâles, environ 30 secondes. … Cuire le gâteau jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20-25 minutes.
