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Préchauffer le four à 350°. Trancher la poitrine froide et envelopper les tranches dans du papier d’aluminium. Réchauffer les sachets de papier d’aluminium au four pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des tranches et le nombre de tranches dans le papier d’aluminium. Vous pouvez placer la poitrine de bœuf enveloppée de papier d’aluminium directement sur la grille du four ou sur une plaque à pâtisserie.
Combien de temps met une poitrine de bœuf pour cuire à 350 ?
Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire un frottement sec en combinant la poudre de chili, le sel, les poudres d’ail et d’oignon, le poivre noir, le sucre, la moutarde sèche et la feuille de laurier. Assaisonner la poitrine crue des deux côtés avec le frottement. Placer dans une rôtissoire et rôtir, à découvert, pendant 1 heure.
Pouvez-vous cuisiner de la poitrine à 350 ?
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Mélanger la poudre de chili, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir, le sucre, la moutarde et la feuille de laurier dans un petit bol ; assaisonner la poitrine du mélange d’épices. Disposez le bœuf dans une rôtissoire ou un faitout. … Continuer la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre, environ 3 heures de plus.
Combien de temps faites-vous cuire une poitrine à 325 ?
Placer au réfrigérateur et laisser mariner une nuit. Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Retirer la poitrine de la marinade et la placer dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 6 heures ou jusqu’à tendreté.
A quelle température faites-vous cuire une poitrine de bœuf ?
Préchauffer le four ou le fumoir à 225 degrés F. Couper le gras uniformément sur le dessus à 1/4 de pouce d’épaisseur. Assaisonner généreusement la poitrine avec le mélange d’assaisonnement. Cuire au four ou au fumoir jusqu’à ce que la température interne sur un thermomètre à viande à lecture instantanée atteigne 175 degrés F, environ 6 à 8 heures.
Pouvez-vous faire cuire la poitrine à 400 degrés?
Placez-le dans un fumoir à 400 degrés jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 (environ deux heures et demie). … Rôtir jusqu’à ce que la température interne atteigne 205 degrés (deux heures et demie à trois heures ou plus si la poitrine a été réfrigérée après avoir fumé).
Combien de temps dois-je cuire une poitrine par livre ?
Notre règle générale est de prévoir entre 30 et 60 minutes par livre. Par exemple, une poitrine de 16 livres cuite à 275 degrés Fahrenheit prendra entre 10 et 12 heures. L’ensemble du processus de parage, d’injection, d’assaisonnement et de cuisson prendra entre 18 et 20 heures. Donnez-vous suffisamment de temps.
Pouvez-vous faire cuire la poitrine à 300 degrés?
Chauffer le fumoir à 300 °F. Placer la poitrine dans le fumoir, côté gras vers le bas, et cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 à 165 °F (environ 2 heures). … Placer la poitrine enveloppée dans un grand plat en aluminium et remettre sur le fumoir. Cuire encore 2 à 2 1/2 heures.
Est-ce que 300 degrés est trop chaud pour la poitrine?
Maintenez la température à l’intérieur du gril entre 250 et 300 degrés. Cuire 30 à 45 minutes par livre; ajouter du charbon de bois et des morceaux/copeaux de bois dur au besoin. La poitrine est cuite lorsqu’un thermomètre à viande indique 185 degrés lorsqu’il est inséré dans l’extrémité épaisse de la viande.
Combien de temps faut-il à la poitrine pour cuire?
MISE À JOUR: Placer au four et cuire au four environ 1 heure et 15 minutes par livre, jusqu’à ce que la poitrine atteigne environ 180 °. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la partie la plus épaisse de la poitrine. (Ma poitrine de 4,5 lb prend environ 5 heures et demie, mais de nombreux facteurs peuvent affecter l’heure exacte.
Est-il préférable de cuire la poitrine de bœuf côté gras vers le haut ou vers le bas ?
Si votre chaleur est directement sous la poitrine, le fait de réduire le gras aidera à protéger la viande de la chaleur. … Idéalement, retournez et tournez votre poitrine au moins une fois pendant la cuisson. Si vous avez besoin de graisse pour protéger la viande du feu, laissez-la la plupart du temps côté gras vers le bas.
Quand dois-je envelopper ma poitrine ?
Quand faut-il envelopper une poitrine ? La plupart des experts en barbecue recommandent d’emballer la poitrine lorsqu’elle atteint une température interne de 165 à 170 degrés Fahrenheit.
Est-ce que la poitrine est faite à 160 ?
Lorsqu’il atteint 160-170 degrés et a une croûte brun rougeâtre foncé ou presque noire à l’extérieur, il est temps d’envelopper la poitrine. … Remettez la poitrine enveloppée dans le fumoir, insérez la sonde dans la partie la plus épaisse et faites cuire jusqu’à ce que la température interne de la viande dépasse légèrement 200 degrés.
