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Atteignez le métal lorsque vous : préparez des plats à rôtir rapidement, faites dorer des aliments ou braisez des viandes. Évitez le métal lorsque vous : préparez des casseroles que vous voulez garder au chaud dans la poêle ou cuisinez des aliments acides (comme des galettes de fruits ou tout ce qui est à base de tomates).
Peut-on cuire une cocotte dans un moule à cake ?
Les casseroles sont généralement des plats qui vont au four à un moment donné, donc, oui, tout plat que vous utilisez pour une casserole doit aller au four. … Une taille de casserole très courante pour les casseroles est une casserole de 9 × 13 pouces. Il s’agit de la cocotte classique, et la poêle en verre ou en métal 9 × 13 vous permettra de traverser presque toutes les sortes de cocotte.
En raison de la conduction thermique, un plat de cuisson en métal fera brunir ou sécher les pâtes au fond. Si vous faites de la pâtisserie et que vous voulez une croûte au fond, optez pour du métal; casseroles et lasagnes, vous préférez vraiment aller avec un plat en verre.
Est-il préférable de cuire des brownies dans un plat en verre ou en métal ?
Les poêles en aluminium et antiadhésives sont généralement les meilleures pour les brownies, bien que la céramique, qui absorbe plus lentement la chaleur, fonctionnera également, mais produira un produit de couleur plus claire à la fin. Si vous devez utiliser du verre, réduisez la température du four de 25 degrés et faites cuire pendant la même durée pour obtenir les résultats souhaités.
Peut-on remplacer un plat allant au four par un plat à gratin ?
Les moules à pâtisserie sont un excellent choix pour un substitut de plat à gratin. … Ces casseroles sont conçues pour résister à des températures de four élevées et ont une conduction thermique similaire à celle des casseroles. Si vous avez un plat de cuisson capable de contenir votre casserole, c’est un excellent choix.
Peut-on rôtir dans une poêle en verre ?
Le verre est probablement meilleur pour la torréfaction que les feuilles de style biscuit bon marché, car il maintient la distribution de la chaleur assez lisse. Mais le verre ne résistera pas bien à une utilisation intensive de torréfaction et finira par gâcher votre dîner lorsqu’il se fissurera ou se brisera. All Clad fait une excellente rôtissoire avec une grille.
Puis-je faire cuire une casserole dans une poêle en aluminium?
Vous faites cuire dans des moules en papier d’aluminium exactement de la même manière que n’importe quel autre moule. Cependant, les casseroles en aluminium sont plus minces et souvent moins profondes que les casseroles ordinaires, vous devez donc garder un œil sur votre temps de cuisson. Certaines casseroles en aluminium sont de meilleure qualité que d’autres. Assurez-vous de mettre les moules en aluminium sur une plaque de cuisson avant de les mettre au four.
Est-il acceptable de cuire des lasagnes dans un plat en métal ? Bien sûr, vous pouvez faire des lasagnes dans un plat en métal. En fait, les casseroles en acier inoxydable sont l’un des meilleurs types de casseroles à utiliser pour la cuisson des lasagnes. L’acier inoxydable est également très facile à nettoyer et possède généralement un revêtement antiadhésif qui permet de sortir facilement les lasagnes une fois cuites.
Dans le plateau de cuisson (en verre ou en métal) prenez votre aérosol de cuisson antiadhésif et enduisez le fond. Cela garantit que les enchiladas ne collent pas au fond de la casserole une fois la cuisson terminée. … Enfournez le plat et laissez cuire 40 minutes.
En raison de la façon dont le verre transfère la chaleur dans le four, il cuit à la fois plus rapidement et plus foncé que la plupart des casseroles en métal (les exceptions sont les casseroles en métal très sombres et épaisses, comme les casseroles en acier noir utilisées dans les cuisines professionnelles. … Évitez les casseroles en métal fragiles. , qui cuisent souvent de manière inégale et ont tendance à se déformer à des températures élevées.
Quelle est la différence entre les moules en verre et en métal ?
L’aluminium est un très bon conducteur de chaleur, ce qui signifie que les produits de boulangerie brunissent uniformément et ne rouillent pas. Le MVP en action. Les ustensiles de cuisson en verre, en comparaison, sont plus lourds que l’aluminium et plus chers. Parce que le verre est un isolant plutôt qu’un conducteur, il est lent à chauffer mais, une fois chaud, il conserve cette chaleur plus longtemps.
Faites-vous cuire plus longtemps dans une casserole en verre?
Le conseil standard pour la cuisson au verre est de baisser la température du four de 25 °F par rapport à ce que la recette demande et de cuire jusqu’à 10 minutes de plus.
Dois-je graisser un moule en verre pour les brownies ?
Préparation de la casserole
Assurez-vous de choisir une poêle de couleur claire et brillante, qui conduira la chaleur de manière uniforme. Les casseroles en verre ou de couleur foncée peuvent provoquer une surcuisson ou même des brûlures sur les bords. Graissez toujours soigneusement la poêle avec du shortening, du beurre ramolli ou un aérosol de cuisson. (Faites-le même si la recette ne le précise pas.)
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de cocotte ?
Plat de Cuisson ou Casserole
Les plats de cuisson sont utilisés pour faire des casseroles en plat principal et en accompagnement ainsi que de nombreux desserts. Si vous n’avez pas de cocotte ou de plat allant au four de la bonne taille pour une recette, vous pouvez utiliser un plat allant au four ou un faitout ou une sauteuse allant au four.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de plat allant au four ?
Le papier d’aluminium est super utile pour la cuisson et la cuisson.
Un plat de cuisson de 2 pintes est-il un 9 × 13 ?
Pyrex SYNCHKG055786, plat de cuisson oblong en verre Clear Basics de 2 pintes, 11,1 po x 7,1 po. Simplement, un moule 9 × 13 est-il 2 pintes ?
…
Quelle est la taille d’une cocotte de 2 pintes ?
| TAILLE DE LA CASSEROLE | SUBSTITUT DE PLAT DE CUISSON |
|---|---|
| 2 pintes | moule à gâteau carré de 8 pouces |
| 2 à ½ pintes | Moule à gâteau carré de 9 pouces |
| 3 litres | Moule à gâteau 13x9x2 pouces |
