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L’USDA dit qu’une dinde est sûre lorsqu’elle est « cuite à une température interne minimale de 165 ° F, mesurée avec un thermomètre alimentaire. … Cette table de l’USDA est basée sur un four à 325°F et une volaille entièrement décongelée ou fraîche. (Pour un oiseau non empaillé, nous parlons d’environ 15 minutes par livre.)
Est-il sécuritaire de cuire une dinde à 325 degrés ?
Une fois que votre dinde a été correctement décongelée et saumurée, assaisonnée ou farcie à votre guise, faites-la rôtir dans une rôtissoire (60 $, Williams Sonoma) à 325 °F en utilisant ces temps comme lignes directrices pour les dindes non farcies. Déterminez toujours la cuisson en vérifiant la température.
Vaut-il mieux cuire une dinde à 325 ou 350 ?
Rôtir la dinde à découvert à une température allant de 325 °F à 350 °F. Des températures plus élevées peuvent entraîner le dessèchement de la viande, mais cela est préférable à des températures trop basses qui peuvent ne pas permettre à l’intérieur de la dinde de cuire à une température sûre.
Combien de temps dois-je cuire une dinde à 325 ?
Si votre dinde pèse de 8 à 12 livres, faites-la rôtir à : 325 °F pendant 2¾ à 3 heures.
Combien de temps faut-il pour cuire une dinde de 20 livres à 325 degrés ?
Si vous la faites cuire à 325 °F (la température la plus basse recommandée par l’USDA), vous devrez cuire une dinde de 20 lb au four pendant 4 à 5 heures si elle n’est pas farcie, et 4 ¼ à 5 ¼ heures si c’est bourré.
Quelle est la meilleure température pour cuire une dinde ?
165°F est la température interne recommandée par l’USDA pour la dinde cuite. La dinde continuera à cuire pendant plusieurs minutes après la sortie du four, alors sortez-la avant que la viande n’atteigne ces températures cibles.
Comment garder ma dinde humide ?
Recette de farce au pain classique
- Choisissez une dinde fraîche au lieu d’une surgelée. …
- Faites rôtir deux petites dindes plutôt qu’une grosse. …
- Saumurez la dinde. …
- Frotter le beurre mou sous la peau. …
- Fermez lâchement, ou pas du tout. …
- Faites d’abord rôtir la dinde à l’envers. …
- Ne le faites pas trop cuire. …
- Laisser reposer la dinde avant de la découper.
Vaut-il mieux cuire une dinde couverte ou découverte ?
Pour atteindre cet équilibre, l’idéal est de laisser l’oiseau passer du temps à la fois couvert et découvert : nous vous recommandons de couvrir votre oiseau pendant la majeure partie du temps de cuisson pour l’empêcher de se dessécher, puis de retirer le couvercle pendant les 30 dernières minutes environ pour permettre la peau croustillante.
Dois-je couvrir ma dinde de papier aluminium ?
Dois-je couvrir ma dinde de papier d’aluminium ? Rôtir une dinde avec du papier d’aluminium résistant est une méthode qui aide à emprisonner l’humidité pour éviter le dessèchement pendant le four. C’est une étape facile pour vous assurer que votre dinde est tendre et humide pour le dîner.
À quelle fréquence arrosez-vous une dinde pendant la cuisson ?
L’arrosage est facultatif lors du rôtissage d’une dinde. Pour assurer une dinde moelleuse, la clé est de ne pas trop la cuire. Essayez d’utiliser un thermomètre numérique à distance qui vous avertira lorsque la dinde est complètement cuite mais encore juteuse. Si vous choisissez d’arroser l’oiseau, faites-le toutes les 30 minutes.
Combien de temps faut-il pour cuire une dinde de 21 livres à 325 ?
Attendez-vous à ce qu’il faille 4,5 à 5 heures pour cuire une dinde de 21,5 livres à 325 degrés Fahrenheit – si votre dinde n’est pas farcie. S’il est plein de votre farce préférée, ajoutez au moins 15 minutes au temps de cuisson total.
Comment Gordon Ramsay fait-il cuire une dinde ?
Rôtir la dinde dans le four chaud pendant 10-15 minutes. Sortez la plaque du four, arrosez la volaille avec le jus de cuisson et posez les tranches de bacon sur la poitrine pour la garder humide. Badigeonner à nouveau. Baisser le réglage à 180°C/Gaz 4 et cuire environ 2h30 (calcul à 30 minutes par kg), en arrosant de temps en temps.
Combien de minutes faites-vous cuire une dinde par livre ?
La règle générale est de 15 à 20 minutes par livre de dinde lors de la cuisson d’une dinde non farcie.
Combien de personnes une dinde de 20 lb nourrira-t-elle?
Alors que 1 livre par personne peut sembler trop peu et que 1 1/2 livre pour chaque invité peut être excessif, 1 1/4 livre de dinde par bouche est l’équilibre parfait. À ce rythme, nourrir un grand groupe de quinze personnes ou plus nécessitera plus de 20 livres de dinde.
Combien de temps la dinde doit-elle reposer ?
La dinde a besoin de se reposer avant de découper.
Environ 45 minutes environ lui donnent le temps de réabsorber les jus; sinon, ils couleront lorsque vous trancherez et la viande sera sèche. Ne tentez pas la dinde avec du papier d’aluminium pour la garder au chaud pendant qu’elle repose; c’est inutile et rendra la peau détrempée.
Combien de temps faut-il pour rôtir une dinde de 10 livres?
Tous les temps de cuisson sont basés sur le placement d’une dinde entière non farcie sur une grille dans une rôtissoire et dans un four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C).
…
Combien de temps pour cuire une dinde.
| Poids de la dinde | Portions | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| 10 à 12 livres | 6 à 8 | 2 1/4 à 2 3/4 heures |
| 12 à 14 livres | 8 à 10 | 2 3/4 à 3 heures |
| 15 à 18 livres | 10 à 12 | 3 1/4 à 4 heures |
