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Ajoutez un agent acidifiant. C’est le meilleur moyen de vous assurer d’avoir du gombo non visqueux à la fin du processus de cuisson. Dans les 5 à 10 minutes suivant l’ajout du gombo dans la poêle, ajoutez un agent acidifiant de votre choix ou en fonction de la recette que vous choisissez. Cela peut être du jus de citron, du vinaigre, de l’amchoor (poudre de mangue crue) ou même du tamarin.
Comment enlever le caractère collant du gombo ?
L’ajout d’un peu de vinaigre/citron et le chauffage du gombo coupé dans une poêle/une poêle antiadhésive sèche éliminent la viscosité. PS : en faisant ci-dessus, si le slime colle à la spatule/cuillère, alors utilisez le mouchoir pour l’essuyer de temps en temps pour enlever le collant.
Comment enlever les trucs collants de ladyfinger ?
Le moyen d’empêcher la sève collante d’augmenter est de sécher le Lady’s Finger avant de le couper et de s’assurer que le couteau utilisé pour le couper est sec. Absolument pas d’eau intacte du tout. Une autre façon de réduire et d’éliminer le caractère collant est de presser un peu de jus de citron pendant que vous faites frire le Lady’s Finger.
Est-ce normal que le gombo soit visqueux ?
Pourquoi le gombo est-il visqueux ? Les gousses de gombo sont connues comme « mucilagineuses », ce qui donne une sensation en bouche visqueuse ou gluante lorsqu’elles sont cuites. Ce « mucilage » ou bave contient des fibres solubles que nous pouvons digérer. … Garder les gousses intactes et cuire brièvement (pensez aux sautés) peut aider à minimiser la viscosité de la gousse.
Comment savez-vous quand Bhindi est cuit?
Ajouter les bhindi hachés et faire sauter en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Vous devrez les surveiller et les remuer plusieurs fois. Goûtez les gombos sautés et si le croquant n’est pas là et que les bhindi sont devenus mous, c’est qu’ils sont cuits.
Pourquoi mon Bhindi est-il collant ?
Le caractère collant du gombo est causé par quelque chose appelé mucilage, que l’on trouve également dans l’aloe vera. Ce mucilage s’intensifie au contact du liquide. … Lavez le gombo non coupé à l’eau courante, puis séchez-le avec une serviette en tissu avant de le couper. C’est l’étape la plus importante pour vous assurer d’avoir du gombo non visqueux.
Comment gardez-vous Bhindi vert lors de la cuisson?
Ajouter des ingrédients au bhindi
- Sel: Le sel contient du sodium qui peut être utile pour protéger les molécules de chlorophylle dans le bhindi. …
- Bicarbonate de soude : le bicarbonate peut réagir avec la chlorophylle et la transformer en chlorophylline. …
- Blanchiment : le bhindi blanchi est plus vert que le bhindi cru.
16 нв. 2017 .
Peut-on laver le Bhindi après la coupe ?
Ne coupez pas le Bhindi/okra immédiatement après l’avoir sorti du réfrigérateur. Vous devez les sécher soigneusement avec un torchon avant de les couper/utiliser. Après le lavage, laissez sécher le gombo sur un torchon pendant 1 à 2 heures. … La bave s’en va et le gombo est cuit à merveille.
Comment faire bouillir le gombo sans qu’il soit visqueux ?
Certains disent que tremper le gombo dans du vinaigre pendant 30 minutes à une heure avant la cuisson peut réduire la viscosité. Assurez-vous simplement de le sécher complètement avant de le cuire. D’autres recommandent de garder le gombo en gros morceaux car plus vous les coupez, plus le mucilage sera libéré.
Comment cuisiner des doigts de dame sans coller ?
Ne les coupez pas en morceaux très fins. Ajoutez du sel à l’huile tout en la faisant sauter. Ne couvrez pas la casserole avec le couvercle pendant la cuisson du Lady’s finger. Faites-le frire à feu moyen et saupoudrez 2 cuillères à café de fécule de maïs et de farine de besan pour le rendre plus croustillant et non collant.
Le gombo nettoie-t-il votre système ?
Une alimentation riche en fruits et légumes peut réduire les chances d’une personne de développer une gamme de problèmes de santé, notamment l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Le mucilage du gombo peut également aider à éliminer les toxines du corps.
Comment décongeler le gombo congelé ?
Comment décongeler le gombo congelé ? Pour décongeler le gombo congelé, mettez-le au micro-ondes et remuez périodiquement. Il peut également être décongelé en les plaçant dans une poêle à feu moyen-doux.
Comment savoir si le gombo est mauvais ?
Dites si le gombo a mal tourné en inspectant les gousses vertes fermes – si elles sont molles, spongieuses, brunes, jetez-les. Sachez que selon la façon dont il est préparé, un bon gombo peut prendre une texture visqueuse à la cuisson, mais cela n’indique pas une détérioration.
Combien de temps faut-il au gombo pour cuire ?
Placer le gombo dans une casserole; ajouter suffisamment d’eau pour couvrir le gombo et saler au goût; porter l’eau à ébullition. Couvrir la poêle et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le gombo soit tendre. Bien égoutter et, si désiré, mélanger avec un peu de beurre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Peut-on congeler le gombo sans le cuire ?
Bien que vous puissiez congeler le gombo, ou n’importe quel légume, sans le blanchir, vous devez vous attendre à perdre une partie du goût, de la texture et de la couleur du gombo. Pour conserver la meilleure qualité de gombo possible pendant la congélation, assurez-vous d’utiliser un récipient de congélation facile à fermer et qui conservera l’humidité, en particulier la vapeur, …
Quels sont les avantages du gombo?
Le gombo est un aliment nutritif avec de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en magnésium, en acide folique, en fibres, en antioxydants et en vitamines C, K1 et A. Le gombo peut être bénéfique pour les femmes enceintes, la santé cardiaque et le contrôle de la glycémie. Il peut même avoir des propriétés anticancéreuses.
