Que se passe-t-il si je n’utilise pas de bicarbonate de soude dans le pain aux bananes ?

OK, voici le truc – si vous ne pouvez vraiment pas mettre la main sur un autre agent levant mais que vous cherchez désespérément une substance semblable à du pain aux bananes, vous pouvez faire du pain aux bananes sans bicarbonate de soude ni substitut de bicarbonate de soude. Cependant, soyez prévenu – ce sera très dense.

Que se passe-t-il si je n’utilise pas de bicarbonate de soude dans le pain aux bananes ?

Votre gâteau-pain sera dense, car les gaz de bicarbonate de soude n’ont pas eu la chance de s’ajouter et d’agrandir les bulles d’air crémeuses dans de minuscules ballons – et vous avez le poids de la purée de banane, pour démarrer. Néanmoins, vous devriez avoir un produit utilisable ; trancher le pain, puis griller et beurrer les tranches avant de servir.

Psssst ici:  Comment faire cuire de la crème épaisse ?

Que puis-je utiliser à la place du bicarbonate de soude dans le pain aux bananes ?

La levure chimique est un excellent substitut au bicarbonate de soude dans le pain aux bananes. 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude = 1 cuillère à café de levure chimique. J’ai adapté cette recette de ma très populaire recette de pain aux bananes pour 2 bananes et tout ce que j’ai fait a été de remplacer la 1 cuillère à café de bicarbonate de soude par 4 cuillères à café de levure chimique.

Que se passe-t-il si vous n’utilisez pas de bicarbonate de soude dans une recette ?

Le bicarbonate de soude est un sel qui rend les aliments légers et moelleux. Si vous n’avez pas cet ingrédient sous la main, utilisez un substitut de bicarbonate de soude. Sans cela, votre gâteau ne lèvera pas et peut devenir plat.

Le bicarbonate de soude est-il nécessaire dans le pain aux bananes ?

Le bicarbonate de soude est notre levain de prédilection pour le pain aux bananes. Depuis la publication de cette recette, bon nombre de nos lecteurs ont demandé si vous pouviez faire le pain sans bicarbonate de soude et utiliser à la place de la levure chimique. Bien que la levure chimique et le bicarbonate de soude soient tous deux d’excellents levains en pâtisserie, ils ne sont pas toujours interchangeables.

Que peut remplacer la banane en pâtisserie ?

Utiliser des bananes comme substituts

Une banane mûre remplace un œuf dans une recette de gâteau – la banane parfumera le gâteau, alors ne les utilisez que lorsqu’elles complètent les autres ingrédients. Un levain supplémentaire peut être nécessaire. Les bananes peuvent également remplacer le beurre et l’huile dans les recettes.

Psssst ici:  Quel est le poisson grillé ou frit le plus sain ?

Que puis-je utiliser si je n’ai pas de levure chimique ?

La crème de tartre combinée au bicarbonate de soude est le pari le plus sûr pour la substitution de la levure chimique. Si vous avez un pot dans votre armoire à épices, suivez cette voie. Pour remplacer 1 cuillère à café de levure chimique, mélangez 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 5/8 cuillère à café de crème de tartre. Comment le babeurre peut-il être utilisé pour remplacer la levure chimique?

Pourquoi mon pain aux bananes a-t-il le goût du bicarbonate de soude ?

Si vous ressentez un goût amer à cause du levain, il s’agit de bicarbonate de soude et non de levure chimique. La poudre à pâte est mélangée à des acides pour l’activer, de sorte que les acides neutralisent le bicarbonate de sodium dans la poudre à pâte.

Puis-je utiliser du vinaigre à la place du bicarbonate de soude ?

En fait, le pH acide du vinaigre est parfait pour remplacer la levure chimique. Le vinaigre a un effet levant lorsqu’il est associé au bicarbonate de soude dans les gâteaux et les biscuits. Bien que n’importe quel type de vinaigre fonctionne, le vinaigre blanc a le goût le plus neutre et n’altère pas la couleur de votre produit final.

Puis-je ignorer la levure chimique ?

Vous pouvez cependant faire un substitut de levure chimique en utilisant du bicarbonate de soude. Tout ce dont vous avez besoin pour faire de la levure chimique, ce sont deux ingrédients : du bicarbonate de soude et de la crème de tartre. … Si vous n’avez pas de crème de tartre sous la main dans votre garde-manger, vous pouvez toujours utiliser du bicarbonate de soude comme base pour un substitut de levure chimique.

Psssst ici:  Que pouvez-vous ajouter au riz bouilli pour la saveur ?

Pourquoi utiliser à la fois de la levure chimique et du bicarbonate de soude dans une recette ?

C’est pourquoi la levure chimique est également utilisée pour ajouter l’ascenseur nécessaire. Fondamentalement, la raison des deux est que parfois vous avez besoin de plus de levain que d’acide disponible dans la recette. Tout est question d’équilibre. Une autre raison d’utiliser à la fois la levure chimique et le bicarbonate de soude est qu’ils affectent à la fois le brunissement et la saveur.

Bouton retour en haut de la page

Adblock détecté

Veuillez désactiver votre bloqueur de publicités pour pouvoir visualiser le contenu de la page. Pour un site indépendant avec du contenu gratuit, c’est une question de vie ou de mort d’avoir de la publicité. Merci de votre compréhension!