Contents
Pour les brownies classiques, nous préférons utiliser un moule en métal au lieu d’un moule en verre ou en céramique. Le métal cuit uniformément, évite le brunissement excessif et donne des bords droits. Puisque vous allez beurrer votre plat de cuisson, l’antiadhésif n’est pas non plus nécessaire.
Quel est le meilleur type de moule pour cuire des brownies ?
Quel type de moule convient le mieux à la cuisson des brownies ? Ustensiles de cuisson en aluminium avec un revêtement antiadhésif à l’intérieur est le meilleur pour la cuisson des brownies. Vous obtiendrez des brownies plus croustillants et plus savoureux en utilisant l’une de ces casseroles. Les casseroles en céramique et en verre peuvent également cuire le dessert.
Vaut-il mieux cuire les brownies dans un plat en verre ou en métal ?
Les poêles en aluminium et antiadhésives sont généralement les meilleures pour les brownies, bien que la céramique, qui absorbe plus lentement la chaleur, fonctionnera également, mais produira un produit de couleur plus claire à la fin. Si vous devez utiliser du verre, baisser la température du four de 25 degrés et cuire pendant la même durée pour obtenir les résultats souhaités.
Puis-je faire des brownies dans une casserole en verre ?
Casserole en verre. Un moule en verre est le type de moule idéal pour la cuisson de brownies. … En raison du temps de cuisson généralement long des brownies (généralement 40 minutes, bien que parfois plus ou moins longtemps selon la recette), vous ne voulez pas que la poêle devienne trop chaude tout de suite ou que les brownies cuisent trop.
Dois-je graisser un moule en verre pour les brownies ?
La cuisson dans un moule trop petit peut entraîner des brownies avec des centres insuffisamment cuits. Assurez-vous de choisir une poêle de couleur claire et brillante, qui conduira la chaleur uniformément. Les casseroles en verre ou de couleur foncée peuvent provoquer une surcuisson ou même des brûlures sur les bords. Toujours bien graisser la poêle avec du shortening, du beurre ramolli ou un aérosol de cuisson.
Combien de temps faites-vous cuire des brownies dans une casserole en verre?
Si vous utilisez un plat de cuisson en verre, réduisez la température du four pour préchauffer à 325 °F et faites cuire plus longtemps – probablement environ 32 minutes, mais il faudra les surveiller de près en fonction de votre four. Voir le corps du poteau ci-dessus pour plus d’informations sur la fabrication de ces derniers dans une casserole en verre.
Faites-vous cuire plus longtemps dans une casserole en verre?
Parce que le verre est un isolant plutôt qu’un conducteur, il est lent à chauffer mais, une fois chaud, conserve cette chaleur plus longtemps. … (Certains boulangers recommandent même d’abaisser la température du four de 25° lors de la cuisson dans du verre pour lutter contre ce problème.)
Pouvez-vous faire des gâteaux dans des moules en verre?
N’utilisez du verre que s’il est étiqueté allant au four. Pyrex est la marque la plus répandue aux États-Unis, bien qu’il existe d’autres marques. Vous pouvez y cuire comme vous le feriez dans du métal, mais comme un moule en métal foncé, votre gâteau brunira plus rapidement que dans un moule en métal brillant.
Puis-je faire des brownies dans un Pyrex ?
Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser un plat carré en Pyrex de 8 pouces et tapisser d’une bande de papier sulfurisé afin que les brownies puissent être retirés de la poêle. … Cuire au four pendant 25 minutes sur la grille du centre jusqu’à ce que les brownies semblent pris.
Puis-je faire des brownies dans un moule en aluminium jetable ?
Il est recommandé que si vous pouvez trouver un plat de cuisson en aluminium jetable, faites-le définitivement. Cela vous évitera beaucoup de nettoyage et de maux de tête. … Spray de cuisson antiadhésif – utiliser du beurre si vous le souhaitez, mais cela aide simplement les brownies à sortir de la poêle comme dans un rêve.
Que se passe-t-il si vous ne graissez pas la poêle pour les brownies ?
Casseroles en verre sont moins idéales pour la cuisson des brownies à moins que le moule ne soit très bien graissé et fariné. Les brownies cuits dans une casserole en verre donnent également généralement un brownie un peu plus sec et plus croustillant, ce qui est parfait si vous recherchez un brownie plus semblable à un gâteau qu’un brownie moelleux et moelleux.
Puis-je faire des brownies sans papier sulfurisé ?
Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, mais que vous souhaitez tout de même réduire au minimum votre nettoyage, feuille d’aluminium est l’une des solutions les plus simples. … Vaporisez ou huilez le papier d’aluminium pour empêcher votre gâteau ou vos brownies de coller. Utilisez le papier d’aluminium le plus lourd dont vous disposez pour qu’il soit moins susceptible de se déchirer lorsque vous retirez vos produits de boulangerie.
