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Les haricots noirs faits maison, cuits à partir de produits aromatiques séchés, sont de loin meilleurs que leurs homologues en conserve. Non seulement ils sont moins chers, mais ils sont également supérieurs en termes de texture et de saveur. Ils prennent du temps, ce qui en fait un bon projet pour le week-end. Heureusement, la cuisson des haricots secs se fait la plupart du temps en mains libres. Vous pouvez donc utiliser ce temps pour préparer le reste de votre dîner et vous préparer à quelques autres repas délicieux.
Plan de jeu
Temps de préparation : 2 heures 15 minutes
- Préparez un lot de haricots noirs, en augmentant les haricots secs à une livre, et servez 1/3 des haricots le jour de la préparation.
- Divisez les haricots restants en deux portions, conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les pour préparer deux autres repas. Laissez un peu de liquide de cuisson dans les récipients contenant les haricots pour les garder hydratés.
- Pendant ce temps, préparez un double lot de riz blanc ou brun, en utilisant la moitié pour préparer le dîner de la journée et en conservant l’autre moitié pour la soirée burrito.
Journée de préparation du saumon grillé et des haricots noirs
Servez vos haricots noirs faits maison avec du riz moelleux, du saumon grillé et de la salsa du commerce ou maison. Préparez ces autres plats pendant que les haricots cuisent lentement sur le fourneau.
Mettre le dîner sur la table
- Porter les haricots secs à 1 livre. Ajoutez un peu plus d’eau ou de bouillon si nécessaire.
- La cuisson des haricots secs se fait en grande partie à la main, ce qui vous laisse le temps de préparer les autres plats et de préparer les deux autres repas.
- Répartissez les haricots restants dans deux récipients et conservez-les au réfrigérateur.
Soirée du hamburger végétal aux haricots noirs
Durée : 35 minutes
Réalisez cette recette de burger aux haricots noirs, adaptée aux végétaliens, avec un récipient de vos haricots noirs réservés. Juste avant de les assembler, mettez une plaque de frites au four pour les faire cuire. Ajoutez votre choix de garnitures, notamment du guacamole, de la mayonnaise végétalienne ou du fromage.
Mettre le dîner sur la table
- Remplacez la boîte de haricots noirs de 14 onces par 1 3/4 tasse de haricots noirs cuits.
- Égouttez bien les haricots cuits dans une passoire pour que les galettes ne soient pas trop molles pour garder leur forme. Veillez à ce que le reste des ingrédients soit bien sec, car trop d’humidité rendra la formation des hamburgers difficile.
- Prenez de l’avance le jour de la préparation : Préparez les galettes de burger. Conservez-les dans un récipient au réfrigérateur, en utilisant de la cire ou du papier parchemin pour séparer chaque galette.
Nuit des burritos végétariens aux haricots et au riz
Durée : 15 minutes
Les burritos aux haricots et au riz sont un excellent moyen d’utiliser le reste de vos haricots noirs faits maison. Réchauffez rapidement vos restes de haricots et de riz et réchauffez doucement les tortillas. Disposez le tout avec beaucoup de garnitures comme du bœuf ou du poulet haché épicé, des salsas, de l’avocat, du fromage et de la crème aigre.
Mettre le dîner sur la table
- Utilisez environ 1 3/4 tasse de haricots noirs cuits au lieu d’une boîte de conserve.
- Ces burritos peuvent être végétariens, végétaliens ou sans gluten (en utilisant des tortillas sans gluten).
- Si vous avez préparé de la salsa maison pour votre dîner de la journée de préparation, utilisez les restes pour garnir vos burritos.
Petit déjeuner Quesadilla en prime
Durée : 30 minutes
Il se peut que vous vous retrouviez avec quelques restes de haricots noirs. Utilisez-les pour préparer des quesadillas végétariennes pleines de protéines que vous pouvez congeler et réchauffer lorsque vous êtes en déplacement.
Informations essentielles
Voici quelques informations utiles sur les haricots noirs :
À propos des plans de dîner
Il est plus facile de préparer des dîners rapides en semaine lorsque vous commencez avec quelques éléments de base. Dinner Plans est une feuille de route réaliste pour vous aider à atteindre cet objectif, en y consacrant quelques heures de travail (planification, achats et préparation) dès le départ. La préparation d’une grande quantité d’un ingrédient (protéines, légumes ou céréales) vous donne la possibilité de planifier une variété de repas. Et qui sait ? Vous pourriez découvrir votre nouvelle recette préférée de la semaine en cours de route !
Montrez à tous que vous êtes ensemble : Insérez vos photos de préparation des repas et marquez-les #thepruceeats.
