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Les oignons caramélisés ajoutent une saveur sucrée et salée aux plats qui ne peuvent être battus. Mais leur préparation peut prendre un peu de temps, alors pourquoi ne pas en faire une grosse quantité pendant que vous y êtes ? Cuisinez un bouquet d’oignons en une fois et réservez-les pour des repas rapides en semaine.
Plan de jeu
Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
- Tranchez et faites caraméliser 10 gros oignons dans une grande marmite à fond épais (ils vont cuire très bas), et utilisez la première portion pour faire une soupe à l’oignon française classique.
- Répartissez les oignons caramélisés en quatre portions, la moitié des oignons allant dans la soupe. Mettez environ 1 tasse d’oignons caramélisés dans un récipient étiqueté mac and cheese, environ 2/3 tasse dans un récipient étiqueté chicken, et le reste des oignons dans un récipient étiqueté patty melts.
- Organisez les ingrédients pour les autres dîners.
Voir comment préparer des oignons caramélisés parfaits
Journée de préparation de la soupe à l’oignon française
C’est la technique essentielle que tout cuisinier amateur doit apprendre : comment caraméliser les oignons. Utilisez la moitié des oignons caramélisés pour faire une grande marmite de soupe à l’oignon française savoureuse. Une garniture de pain croustillant et de fromage fondu rend cette soupe classique très spéciale. Servez avec une simple salade verte.
Mettre le dîner sur la table
- Congelez les oignons pendant 30 minutes avant de les couper en tranches afin de minimiser l’effet de « déchirure ».
- Tranchez les oignons à une épaisseur moyenne (1/2 pouce d’épaisseur) plutôt qu’à une épaisseur fine pour vous assurer qu’ils ne brûleront pas pendant la caramélisation.
- Conservez les restes de soupe sans la garniture. Pour servir, réchauffer la soupe et faire griller le pain et le fromage juste avant de servir.
Dîner de poulet à l’oignon caramélisé
Durée : 30 minutes
Préparez ce poulet extra-savoureux à l’oignon et à l’ail avec une des portions réservées d’oignons caramélisés pour gagner 30 minutes sur le temps de cuisson. Faites cuire le poulet avec pendant que vous réchauffez les oignons sur la cuisinière. Servez avec des haricots verts cuits à la vapeur et un grain pour en faire un repas.
Mettre le dîner sur la table
- Réchauffez doucement les oignons caramélisés dans une poêle pendant que le poulet cuit, et ajoutez le vinaigre et le sucre selon la recette avant d’enrober le poulet pour permettre aux saveurs de se mélanger et de s’adoucir.
- Habillez légèrement les haricots verts cuits à la vapeur avec du citron et de l’huile d’olive ou un peu de pesto au basilic préparé pour plus de saveur.
Dîner de macaroni au fromage
Durée : 30 minutes
Faites monter d’un cran le macaroni au fromage avec des oignons doux caramélisés et du gouda fumé. En utilisant les restes d’oignons, vous pouvez réduire de 30 minutes la durée de cette recette, ce qui la rend adaptée aux soirées de la semaine. Pendant que le plat cuit, faites des choux de Bruxelles râpés avec du bacon sur la cuisinière et servez-les à part.
Mettre le dîner sur la table
- Prenez de l’avance le jour de la préparation : Faites cuire les pâtes al dente, réfrigérez-les et conservez-les jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler le plat.
- Prenez une avance supplémentaire le jour de la préparation : Faites cuire les pâtes et assemblez ce plat. Couvrez et conservez au réfrigérateur. Avant le dîner, faites-les cuire dans un four préchauffé, en ajoutant 10 minutes au temps de cuisson.
Déjeuner bonus de Patty Melt
Durée : 20 minutes
Utilisez le dernier de vos précieux oignons caramélisés pour faire des galettes décadentes. Les sandwichs se préparent en un rien de temps et feront un tabac auprès de toute la famille. Servez-les avec une simple salade en utilisant les restes de légumes de la semaine.
Informations essentielles
Voici quelques informations utiles sur les oignons caramélisés :
À propos des plans de dîner
Il est plus facile de préparer des dîners rapides en semaine lorsque vous commencez avec quelques éléments de base. Dinner Plans est une feuille de route réaliste pour vous aider à atteindre cet objectif, en y consacrant quelques heures de travail (planification, achats et préparation) dès le départ. La préparation d’une grande quantité d’un ingrédient (protéines, légumes ou céréales) vous donne la possibilité de planifier une variété de repas. Et qui sait ? Vous pourriez découvrir votre nouvelle recette préférée de la semaine en cours de route !
Montrez à tous que vous êtes ensemble : Insérez vos photos de préparation des repas et marquez-les #thepruceeats.
