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Placer les filets sur la planche. Placer la planche sur le gril à feu direct. Couvrir et cuire 10 minutes. Déplacez la planche avec le poisson sur la chaleur indirecte (la partie la plus froide du gril), couvrez et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson puisse être émietté avec une fourchette.
Pouvez-vous faire cuire n’importe quel poisson sur une planche de cèdre?
Lorsqu’il s’agit de griller sur des planches de cèdre, le poisson est l’accord le plus courant, cependant, vous peut griller presque n’importe quelle protéine ou végétarien avec une planche. Essayez de griller des steaks, du poulet, du porc, du tofu ou une poignée de légumes. Assurez-vous de conserver les différentes viandes sur des planches séparées.
Combien de temps faut-il pour cuire du poisson sur une planche de cèdre?
Placer la planche de cèdre au centre de la grille chaude, à l’abri de la chaleur. Couvrir le gril et cuire jusqu’à cuisson complète, environ 20 à 30 minutes. La température interne devrait indiquer 135 degrés F. Transférer le saumon et la planche dans un plat et servir directement sur la planche.
Retournez-vous le poisson lorsque vous grillez sur une planche ?
Il n’est pas nécessaire de retourner le poisson. La cuisson sur planche est indirecte car les aliments sont isolés de la chaleur directe. Vous voulez que la planche soit exposée à la chaleur directe de votre gril afin qu’elle puisse couver.
Les planches de cèdre sont-elles censées prendre feu ?
Assurez-vous de utiliser uniquement des planches de bois de qualité alimentaire. … Cela empêchera le bois de prendre feu dans le gril ou le four, lui permettant plutôt de fumer et de couver. Remplissez votre évier de quelques centimètres d’eau tiède, plongez la planche et placez quelque chose de lourd dessus pour l’empêcher de flotter à la surface.
Les restaurants réutilisent-ils les planches de cèdre ?
La réponse courte est Oui. Selon l’état de la planche après avoir été utilisée pour griller ou cuire, vous pouvez en tirer deux ou trois utilisations. Mais cela dépend entièrement de la façon dont le bois s’est déjà déformé ou carbonisé de manière irrévocable. (À propos des papiers en bois, non, vous ne pouvez pas les réutiliser.)
Combien de fois pouvez-vous utiliser une planche de cèdre pour le saumon ?
Vous pouvez absolument réutiliser les planches de bois si elles sont préparées et entretenues correctement. … Par exemple, si vous faites cuire du saumon sur la planche de cèdre, j’essaierais toujours d’utiliser un poisson pour cette planche à partir de ce moment-là. Typiquement, je peux obtenir 3-4 utilisations de ma planche si je fais attention à le faire tremper pendant une durée décente.
Comment savez-vous que le saumon sur planche de cèdre est cuit ?
Placer les filets de saumon sur les planches et jeter la marinade. Couvrir et faire griller environ 20 minutes. Le poisson est fait quand on peut l’émietter avec une fourchette. Il continuera à cuire une fois que vous l’aurez retiré du gril.
Combien de fois pouvez-vous utiliser une planche à griller ?
Techniquement, un la planche à griller peut être utilisée plusieurs fois mais vous n’obtiendrez la saveur de bois frais qu’à la première utilisation, nous ne le recommandons donc pas car cela va à l’encontre de l’objectif de cuisiner avec des planches. De plus, si vous pouvez utiliser une planche à griller plus d’une fois, vous le faites mal.
Les planches à griller fonctionnent-elles ?
Griller sur une planche de bois dur garde vos aliments loin de la chaleur directe du gril. La planche sert de bouclier thermique et aide à parfumer vos aliments. Beaucoup de gens s’en tiennent à griller du saumon ou d’autres types de poisson sur une planche, mais vous pouvez expérimenter en faisant griller d’autres viandes, légumes, fruits et même du fromage.
