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Une fois que tous vos scones sont à l’intérieur du récipient, prenez une seule serviette en papier et posez-la légèrement sur vos scones. Les essuie-tout absorberont l’humidité des scones et les empêcheront de se ramollir pendant qu’ils sèchent dans le récipient.
Comment empêcher les scones de durcir ?
Surtravailler la pâte conduira à des scones durs et moelleux, plutôt que légers et feuilletés. La clé est d’utiliser un main légère et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se rassemble. Suivez ce conseil : attendez-vous à ce que votre pâte contienne des grumeaux et des bosses – une fois qu’elle se rassemble, elle est prête à être utilisée.
Quelle est la meilleure façon de conserver les scones maison ?
Conservez les muffins, les biscuits et les scones dans un contenant hermétique à température ambiante. (S’ils sont faits avec du fromage, du fromage à la crème ou d’autres aliments périssables, ils doivent être conservés au réfrigérateur.) Les muffins restent frais jusqu’à 3 jours. Les biscuits et les scones doivent être consommés dans un délai de 1 à 2 jours.
Comment conserver les scones glacés ?
Arroser généreusement le dessus de chaque scone de glaçage à la vanille. Servir chaud ou laisser refroidir complètement à température ambiante et conserver dans contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Les scones doivent-ils être humides ou secs ?
La texture de la pâte à scone devrait être assez mouiller et collant car cette texture lâche aide vraiment à produire la texture la plus légère et la plus moelleuse une fois cuite. Plus votre Pâte est, moins la capacité de la Pâte doit monter dans le four et plus votre scones sera.
Les scones doivent-ils être durs ou mous ?
Un scone ne doit pas s’écailler comme un biscuit.
Il peut avoir des couches bien sûr, mais elles devraient pécher par excès de friable. Un scone est légèrement plus sec qu’un biscuit et pourtant, lorsqu’il est bien fait, pas sécher du tout. Après tout, les scones sont destinés à être consommés avec une boisson chaude de votre choix. Et de la crème caillée, ou du beurre, ou de la confiture.
Comment rafraîchir les scones d’un jour ?
Si vous voulez les manger au chaud, placez-les dans un four préchauffé à 150c/300F pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes si tu préfères. Une fois décongelés, mettez-les au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes à puissance maximale.
Comment gardez-vous les scones frais pendant des jours ?
Pour maximiser la durée de conservation des scones, couvrez-les de papier d’aluminium ou de pellicule plastique ou placez-les dans un sac en plastique pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Des scones bien conservés et fraîchement cuits dureront environ 1 à 2 jours à température ambiante normale.
Qu’est-ce qu’un bon scone ?
UNE bon scone devrait avoir une texture friable «courte», pas une texture dure et panée. Le gluten (une protéine de la farine) se développe lorsqu’il est mouillé et travaillé par pétrissage.
Peut-on utiliser de l’eau à la place du lait dans les scones ?
L’eau. Vous pouvez utiliser de l’eau dans la plupart des recettes de pâtisserie qui demandent pour le lait. Utilisez 1 tasse d’eau et 1-1/2 cuillères à café de beurre pour chaque 1 tasse de lait demandée dans la recette. Le beurre supplémentaire aidera vos produits de boulangerie à rester humides.
Comment savoir quand les scones sont prêts ?
Cuire des scones
Cuire les scones au four à 425 °F pendant 18 à 23 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient d’un brun doré très clair. Ne pas trop cuire ; les scones sombres seront secs. Ouvrez-en un pour vérifier la cuisson : le l’intérieur ne doit pas sembler pâteux ou humide, mais devrait être agréablement humide.
