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Comment utiliser une poêle à griller en fonte pour la première fois ?
Entretien d’une batterie de cuisine en fonte pré-assaisonnée pour la première fois
Comment empêcher une poêle à griller en fonte de coller ?
Avant la cuisson, ajoutez environ une cuillère à café d’huile dans votre poêle et faites-la chauffer progressivement sur la cuisinière ou au four pour aider à réduire le collage. Après la cuisson, laissez la batterie de cuisine refroidir, puis utilisez un grattoir pour enlever les aliments collés, frottez avec une brosse en nylon ou un tampon anti-rayures, séchez à la main et ajoutez une généreuse couche d’huile.
À quelle température la fonte peut-elle monter sur le gril ?
Si vous vous demandez si une poêle en acier inoxydable pourrait jouer le rôle de doublure pour la fonte, la réponse courte est que cela n’en vaut pas la peine. Les casseroles en acier inoxydable ne peuvent supporter que jusqu’à 500 °F ou 600 °F avant qu’elles ne se déforment et ne se décolorent. Alors que la plupart des grils à gaz ne vont pas au-delà de 550 °F, une unité au charbon de bois peut atteindre 700 °F.
Quelle est la meilleure huile pour assaisonner la fonte ?
Quelles huiles puis-je utiliser pour assaisonner la fonte ? Toutes les huiles et graisses de cuisson peuvent être utilisées pour assaisonner la fonte, mais en fonction de la disponibilité, de l’abordabilité, de l’efficacité et du point de fumée élevé, Lodge recommande l’huile végétale, le shortening fondu ou l’huile de canola, comme notre assaisonnement en spray.
Faut-il nettoyer la fonte après chaque utilisation ?
Alors, à quelle fréquence faut-il nettoyer une poêle en fonte ? Nettoyez votre poêle en fonte après chaque utilisation. La plupart du temps, l’essuyer avec une serviette en papier fera l’affaire. Cependant, si votre poêle est encore sale, lavez-la brièvement à la main dans de l’eau savonneuse avant de la sécher pour la ranger.
Combien de fois assaisonnez-vous une poêle en fonte ?
D’après mon expérience, il est raisonnable de réassaisonner une poêle en fonte une à deux ou trois fois par an. Si vous cuisinez des aliments plus gras dans votre poêle et évitez de la nettoyer avec de l’eau savonneuse, l’assaisonnement peut durer des années.
Faut-il assaisonner la fonte Lodge avant la première utilisation ?
Ma nouvelle batterie de cuisine doit-elle encore être assaisonnée ? Bonne nouvelle, nous le faisons pour vous ! (En fait, nous avons été les premiers à assaisonner nos ustensiles de cuisine en fonderie.) … Désormais, les ustensiles de cuisine en fonte Lodge sont assaisonnés avant de quitter la fonderie et sont pratiquement prêts à l’emploi, dès la sortie de la boîte.
Pourquoi les œufs collent-ils à ma fonte ?
Mighty Nest répertorie les trois raisons les plus courantes pour lesquelles vos œufs peuvent rester coincés : votre poêle en fonte n’est pas assez assaisonnée, il n’y a pas assez de graisse ou vous avez la casserole sur la mauvaise température de chaleur. Pendant la phase de préchauffage, la poêle doit être à feu moyen-élevé.
Comment assaisonner une nouvelle poêle en fonte ?
Comment assaisonner votre poêle en fonte :
Puis-je assaisonner la fonte avec de l’huile de noix de coco ?
Les poêles en fonte sont incroyablement polyvalentes – vous pouvez les utiliser sur la cuisinière ainsi qu’au four – et parfaites pour cuisiner de nombreux plats, des sautés au poulet rôti en passant par un biscuit aux pépites de chocolat de la taille d’une poêle. Essayez d’assaisonner la fonte avec de l’huile de noix de coco pour garder votre poêle en bon état de fonctionnement.
