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Beaucoup de gens préfèrent cuire leur poisson en l’enveloppant dans du papier d’aluminium. Cette méthode est très efficace, car elle réduit le temps de nettoyage du four et des ustensiles. En enveloppant le poisson dans une enveloppe protectrice, il a un effet similaire à la cuisson à la vapeur, car l’humidité est scellée dans le papier d’aluminium plutôt que de s’échapper dans le four.
A quelle température faut-il cuire le poisson ?
Préchauffer le four à 450 °F pour les filets et les steaks ou 350 °F pour le poisson habillé. Épaisseur uniforme : placez le poisson en une seule couche dans un plat allant au four peu profond graissé comme cette plaque à pâtisserie Cuisinart, (14 $, Bed Bath & Beyond). Pour les filets, placez-les sous les bords fins afin qu’ils ne cuisent pas plus vite que les zones plus épaisses.
Est-ce que couvrir la viande avec du papier d’aluminium cuit plus rapidement ?
La feuille aussi retient et concentre la chaleur plus près de la viande l’amenant à sortir de l’étape de décrochage plus rapidement que sans utiliser de papier d’aluminium, ce qui rend les temps de cuisson plus courts et plus prévisibles. Et la troisième fonction principale du papier d’aluminium est qu’elle aide la viande à retenir l’humidité.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de papier d’aluminium pour la cuisson?
Si vous avez besoin de couvrir quelque chose dans le four, vous pouvez utiliser un plaque à pâtisserie, couvercle en métal, papier parchemin, couvercle en silicone, ou un tapis en silicone au lieu de papier d’aluminium. Les fours hollandais avec couvercles, la vaisselle en grès, CorningWare et les ustensiles en émail sont tous des solutions de cuisson et de stockage avec couvercles.
Que puis-je utiliser à la place du papier d’aluminium dans le four ?
Pour la cuisson au four, la meilleure alternative au papier d’aluminium est un feuille de tapis de cuisson en silicone réutilisable. Pour emballer les aliments, la meilleure alternative au papier d’aluminium est une pellicule de cire réutilisable. Pour griller sur le barbecue, la meilleure alternative au papier d’aluminium est un tapis de barbecue réutilisable. Vous pouvez ou non avoir entendu parler de ces alternatives.
Combien de temps dois-je cuire le poisson à la vapeur ?
Mettez au moins 1 pouce d’eau au fond d’un cuiseur vapeur, couvrez et portez à ébullition. Déposez le poisson sur la grille du cuiseur vapeur, en vous assurant que la grille est surélevée au-dessus de l’eau, et couvrez à nouveau. Fumer 4 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Combien de temps faut-il pour cuire du poisson à 425 ?
Cuire à 425° pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’émiette facilement lorsqu’il est testé avec une fourchette. Saupoudrer de persil. Remarques : l’aiglefin ou la morue feraient de bons substituts au mérou. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur du poisson.
Vaut-il mieux cuire ou poêler du saumon au four ?
Rôtir les filets de saumon dans le four vous donne de beaux poissons succulents qui ne nécessitent pas une attention constante. Cette méthode, que nous recommandons si vous cuisinez quatre filets ou moins, consiste à saisir d’abord le poisson dans une poêle sur la cuisinière, ce qui rend la peau délicieusement croustillante.
