Mettez-vous du sucre sur les muffins avant la cuisson ?

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Avant de mettre votre moule/moule au four, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus. Cela lui donne un petit quelque chose de très spécial – un dessus de muffin très croustillant et sucré !

Comment mettre du sucre sur les muffins ?

Simplement saupoudrer un saupoudrage sur toutes les pâtisseries sucrées avant de les mettre au four. Le sucre va cuire sur le dessus, sans se dissoudre ni fondre complètement.

Quel est le secret pour faire des muffins moelleux ?

Substituant riche, babeurre légèrement acide, crème sure ou yogourt nature car une partie du lait de votre recette améliore la texture de vos muffins. Les édulcorants tels que la mélasse, la cassonade, le miel et le sirop de maïs aident tous à retenir l’humidité dans les muffins et améliorent leurs qualités de conservation.

Comment faire du sucre semoule grossier ?

Instructions

Préchauffer le four à 250°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Ajoutez le sucre dans le robot culinaire avec une goutte de colorant alimentaire en gel souhaité. Mélanger à haute vitesse pendant 30 à 45 secondes. Verser le mélange de sucre sur la plaque à pâtisserie préparée et étaler en une couche uniforme.

Comment faire du sucre à poncer à partir de sucre cristallisé ?

Mettez une demi-tasse de sucre dans un sac de rangement en plastique. Ajouter une goutte de gel ou une pincée de colorant alimentaire en poudre et agiter jusqu’à homogénéité. Les experts jurent que le colorant alimentaire liquide fonctionne aussi bien tant que vous n’utilisez qu’une goutte à la fois et que vous mélangez le mélange avant que le liquide ne dissolve le sucre.

A lire :  Que portez-vous pour faire bouillir des écrevisses?

Comment savoir quand les muffins sont prêts ?

Le meilleur test pour déterminer la cuisson d’un muffin est de insérez une pique en bois au centre de l’un des muffins du centre avant de retirer le moule du four. S’il ressort propre ou avec quelques miettes humides accrochées à la pique, les muffins sont cuits.

Parce que les émulsifiants retiennent l’eau et la graisse ensemble, ajoutant des jaunes d’œufs supplémentaires à la pâte permet à la pâte de conserver un surplus de liquide et, par conséquent, un surplus de sucre. Cela aide à créer un gâteau plus moelleux et plus sucré qui continuera à cuire avec une bonne structure plutôt que de tomber dans une masse gluante.

Comment rendre mes muffins plus légers et moelleux ?

Utilisation de muffins poudre à pâte ou bicarbonate de soude, ou les deux, pour générer la « montée » qui les rend légers et moelleux. Utilisez-en trop peu et ils ne monteront pas assez, utilisez-en trop et ils monteront rapidement puis s’effondreront.

Que puis-je ajouter au mélange à muffins pour le rendre moelleux?

Utiliser du lait de coco ou d’amande au lieu de l’eau pour les muffins moelleux. La plupart des mélanges à muffins en boîte nécessitent de l’eau pour créer la pâte. Si vous voulez une saveur plus riche et une texture moelleuse, remplacez l’eau par la même quantité de quelque chose de plus riche, comme du lait de coco, d’amande ou de soja.

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