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Il est essentiel d’utiliser une poêle sans revêtement antiadhésif ici, comme pour préparer n’importe quel gâteau des anges, car la pâte adhère aux parois de la poêle lorsqu’elle monte. Une surface antiadhésive empêcherait le gâteau d’atteindre son idéal optimal élevé et moelleux. Le moule doit également avoir le même diamètre que celui demandé dans la recette.
Pouvez-vous faire cuire un gâteau des anges dans un moule à gâteau ordinaire ?
Vous pouvez utiliser votre gâteau des anges la poêle pour préparer un gâteau avec beaucoup de blancs d’œufs battus sans matière grasse dans la pâte, comme les génoises et les aliments des anges. Au contraire, vous devriez utiliser le moule Bundt pour des gâteaux plus denses. Ses côtés cannelés formeront une excellente surface et permettront de réaliser la croûte désirée.
Pouvez-vous utiliser un moule 9 × 13 pour le gâteau des anges ?
Il n’y a pas de règle qui dit que vous devez faire cuire un gâteau des anges dans un moule à tube. Il peut être fait dans un 9 X 13 ! Cela prendra moins de temps à cuire et il faudra de la patience et un effort doux pour le retirer de la poêle. Rétrospectivement, j’aurais probablement dû utiliser du papier parchemin ou du papier ciré au fond de la casserole.
Dans quel type de poêle pouvez-vous faire cuire le gâteau des anges ?
Utilisez un moule à pain 9×5 non graissé.Pour que le gâteau des anges cuise correctement, il faut qu’il adhère à la poêle. Cela garantit que le gâteau lève et ne tombe pas du moule lorsqu’il refroidit à l’envers.
Pourquoi mon gâteau des anges est-il tombé de la poêle ?
Un gâteau des anges peut tomber du moule pour plusieurs raisons : ¢ Un moule tubulaire antiadhésif ou graissé a peut-être été utilisé. … ¢ Soyez prudent lorsque vous manipulez le plat du four à l’envers pour le refroidissement. N’appuyez pas sur le fond du moule en deux parties qui peut déloger le gâteau des parois du moule.
Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau des anges ?
Pour CONSERVER le gâteau des anges, envelopper dans une pellicule plastique ou placer dans un sac Ziploc et conserver à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour CONGELER, envelopper hermétiquement avec du papier d’aluminium ou placer dans un sac allant au congélateur et conserver au congélateur jusqu’à 4 mois.
Puis-je utiliser un moule à pain au lieu d’un moule à tube ?
«Un gâteau rond de 9 pouces peut être cuit dans un moule carré de 8 pouces», explique Levy Beranbaum. Et « les moules à pain et les moules à tubes sont un peu interchangeables« , dit Medrich, » parce qu’ils sont à la fois profonds et ne sont pas larges et expansifs, mais vous devez ensuite comparer le volume qu’ils contiennent. «
Quelle est la différence entre un moule bundt et un moule à gâteau des anges ?
Les moules Bundt ont généralement des côtés cannelés qui donnent aux gâteaux une forme sculptée décorative qui nécessite peu d’embellissement – aucune technique de glaçage sophistiquée n’est requise. … Recettes de gâteaux des anges ne contiennent généralement pas de levain; l’air fouetté dans la pâte à base de blanc d’œuf est ce qui les rend si nobles.
Comment sortir le gâteau des anges de la poêle ?
Retournez le moule à gâteau à l’endroit et passez doucement un couteau à beurre sur les bords du gâteau entre celui-ci et le moule. Retournez le moule à gâteau sur une assiette et le gâteau des anges devrait glisser facilement, en conservant sa forme.
