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Quels sont les 7 ingrédients de base de la pâtisserie ?
Quels sont les 7 ingrédients de base de la pâtisserie ? Les ingrédients essentiels se composent de farine, levains, sel, sucre, produits laitiers, graisses, extraits, épices et autres compléments tels que l’extrait de vanille et les pépites de chocolat.
Termes de cet ensemble (7)
- Convection. Rotatif. Terrasse ou armoire. Four micro onde. … Grille-pain. Double grilloir. Four néerlandais. … Tamis à farine. Râpe. Pinceau à pâtisserie. … Tasses à mesurer. Cuillères à mesurer. Balance. … Bols à mélanger. Cuillère en bois. Racloir en caoutchouc. … Mixeur pâtissier. Roue à pâtisserie. Coupe-biscuits et beignets. … Plateau central du tube. Tôle à muffins. Moule à gâteau.
À l’aide de une échelle élimine le besoin de différents outils, vous pouvez mesurer vos liquides et ingrédients secs en poids directement dans un bol. Une balance numérique qui mesure les grammes, les kilogrammes, les onces ou les livres est la meilleure option.
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- Petites spatules décalées. … Un rouleau à pâtisserie en bois. … Un tamis. … Spatules résistantes à la chaleur. … Un Pinceau à Pâtisserie. … Boules de crème glacée. … Un grattoir de banc en acier inoxydable. … Un thermomètre numérique.
De quel équipement ai-je besoin pour faire un gâteau?
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Boites de conserves. Les boîtes antiadhésives sont préférables aux boîtes ordinaires ou aux boîtes en silicone. … Du papier sulfurisé ou un aérosol de cuisson antiadhésif. Le revêtement de vos moules ne prend pas de temps et évitera à votre gâteau de coller. … Tasses à mesurer. … Thermomètre de four. … Échelles. … Spatule. … Dragueur de farine. … Mixeur ou fouet électrique.
Termes de cet ensemble (9)
- Spatule en bois. Ne conduit pas la chaleur en remuant. Cuillère à fentes. Utilisé pour soulever les aliments solides des liquides (comme la soupe ou le ragoût). Louche. Utilisé pour servir des soupes ou des ragoûts. Racloir en caoutchouc. Gratte sans rayer. Spatule en métal. … Presse-purée. … Fouet métallique. … Mélangeur à main.
