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Pour une dinde de ce poids, le temps de cuisson devrait être de 3h30 à 4h. La dinde continuera à cuire et la température augmentera pendant qu’elle repose.
Combien de temps faut-il pour cuire une dinde de 12 kg ?
Temps de rôtissage pour une dinde non farcie :
10 à 12 lb (4,5 à 5,5 kg) 3 à 3 1/4 heures. 12 à 16 lb (5,5 à 7,25 kg) 3 1/4 à 3 1/2 heures. 16–20 lb (7,25–9,0 kg) 3 1/2–4 1/2 heures.
Combien de temps faut-il pour cuire une dinde de 13 kg ?
Calendrier approximatif pour rôtir une dinde à 350 °F (177 °C)*
| Poids | Farci |
|---|---|
| 8 à 10 lb (3,6 à 4,5 kg) | 2 h 40 min – 3 h 30 min |
| 11 à 13 lb (5,0 à 5,9 kg) | 3 h 40 min – 4 h 20 min |
| 14 à 16 lb (6,4 à 7,3 kg) | 4 h 40 min – 5 h 20 min |
| 17 – 19 lb (7,7 – 8,6 kg) | 5h40min – 6h20min |
Combien de temps faut-il pour cuire une dinde de 10 kg ?
Cuisiner la dinde parfaite
| Poids | Dinde farcie | Dinde non farcie |
|---|---|---|
| 13 à 16 lb / 6,0 à 7,25 kg | 3 ½ – 3 ¾ heures | 3 ¼ – 3 ½ heures |
| 16 – 19 lb / 7,25 – 8,5 kg | 4 – 4 ½ heures | 3 ½ – 4 heures |
| 10 à 22 lb / 8,5 à 10 kg | 4 ½ – 5 ¼ heures | 4 – 4 ½ heures |
Combien de temps faut-il pour cuire un kg de dinde ?
Cuire environ 35 à 40 minutes par kilo. L’oiseau de 5 kg dans cette recette prendra environ 3 à 3 heures et demie. Vérifiez votre dinde toutes les 20 minutes environ et empêchez-la de se dessécher en l’arrosant du bon jus du fond de la casserole. Au bout de 2h30, retirez le papier d’aluminium pour que la peau devienne dorée et croustillante.
Comment garder ma dinde humide ?
Recette de farce au pain classique
- Choisissez une dinde fraîche au lieu d’une surgelée. …
- Faites rôtir deux petites dindes plutôt qu’une grosse. …
- Saumurez la dinde. …
- Frotter le beurre mou sous la peau. …
- Fermez lâchement, ou pas du tout. …
- Faites d’abord rôtir la dinde à l’envers. …
- Ne le faites pas trop cuire. …
- Laisser reposer la dinde avant de la découper.
A quelle température dois-je cuire une dinde ?
Pour tuer toutes les bactéries, une dinde doit être cuite à une température interne de 165°F. Selon l’USDA, l’oiseau doit atteindre cette température avant de le sortir du four. Au repos, la température continuera alors d’augmenter jusqu’à environ 180°F.
Dois-je couvrir ma dinde de papier d’aluminium ?
Assurez-vous simplement de découvrir le couvercle environ 30 minutes avant la fin du rôtissage de la dinde afin que la peau ait une chance de devenir croustillante. … Couvrir l’oiseau avec du papier d’aluminium imite ce que ferait un couvercle de rôtissoire – il emprisonne la vapeur et l’humidité pour que la dinde ne se dessèche pas – tout en permettant à la peau de devenir croustillante.
Cuisinez-vous une dinde couverte ou découverte?
Faites toujours cuire votre dinde jusqu’à ce que la peau soit légèrement dorée. Couvrez votre rôtissoire avec un couvercle ou du papier d’aluminium et faites cuire à couvert pendant 2 heures (selon la taille de votre oiseau) et à découvert pour le temps restant. Arrosez votre dinde toutes les demi-heures environ.
Combien de temps fait-on cuire une dinde de 5 à 7 kg ?
Temps de torréfaction pour la dinde entière :
| Poids | Non farci | Farci* |
|---|---|---|
| 7 à 11 lb (3 à 5 kg) | 2 ½ – 3 heures | 3 – 3½ heures |
| 11-15 lb (5-7 kg) | 3 – 3 ½ heures | 3 ½ – 4 heures |
| 15 à 20 lb (7 à 9 kg) | 3 ½ – 4 heures | 4 – 4½ heures |
| 20-24 lb (9-11 kg) | 4-5 heures | 5-5 ½ heures |
Dois-je laver ma dinde avant de la cuire ?
Même si certaines recettes plus anciennes suggèrent de laver la volaille ou la viande crue avant de la faire cuire, le CDC le déconseille désormais car le lavage ne prévient pas les maladies et peut propager des bactéries dans toute la cuisine – à d’autres aliments, ustensiles de cuisine et surfaces de travail.
Combien de temps dois-je cuire une dinde congelée ?
Calculez votre temps de torréfaction.
Les dindes décongelées nécessitent environ 15 minutes de cuisson pour chaque livre de viande. Avec une dinde congelée, vous avez besoin d’au moins 50 pour cent de plus, soit environ 22 ½ minutes par livre. Une dinde de 12 livres, qui cuit en environ trois heures si elle est complètement décongelée, nécessite maintenant 4 heures et demie.
À quelle fréquence dois-je arroser une dinde?
L’arrosage est facultatif lors du rôtissage d’une dinde. Pour assurer une dinde moelleuse, la clé est de ne pas trop la cuire. Essayez d’utiliser un thermomètre numérique à distance qui vous avertira lorsque la dinde est complètement cuite mais encore juteuse. Si vous choisissez d’arroser l’oiseau, faites-le toutes les 30 minutes.
Comment calculer le temps de cuisson d’une dinde ?
Essayez notre calculateur de taille de dinde.
…
Troisièmement, les différents fours varient légèrement en température.
| Taille de la dinde | Temps de cuisson (non farci) | Temps de cuisson (farci) |
|---|---|---|
| 6 – 8 livres | 2 ¼ – 3 ¼ heures | 3 – 3 ½ heures |
| 8 – 12 livres | 2 ¾ – 3 heures | 3 – 3 ½ heures |
| 12 – 14 livres | 3 – 3 ¾ heures | 3 ½ – 4 heures |
| 14 – 18 livres | 3 ¾ – 4 ¼ heures | 4 – 4 ¼ heures |
Combien de temps fait-on cuire une couronne de dinde au four ?
Chauffer le four à 190C/170C ventilateur/gaz 5. Étaler le beurre sur toute la couronne de dinde et assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre dans un plat à rôtir, peau vers le haut, et rôtir pendant 70 minutes plus 20 minutes par kg, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 65-70°C.
Comment Gordon Ramsay fait-il cuire une dinde ?
Rôtir la dinde dans le four chaud pendant 10-15 minutes. Sortez la plaque du four, arrosez la volaille avec le jus de cuisson et posez les tranches de bacon sur la poitrine pour la garder humide. Badigeonner à nouveau. Baisser le réglage à 180°C/Gaz 4 et cuire environ 2h30 (calcul à 30 minutes par kg), en arrosant de temps en temps.
