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Quelles sont les règles pour une cuisson au chili ?
ASSAINISSEMENT – Tout doit être préparé de manière hygiénique. o Des chapeaux et des gants doivent être portés lors de la manipulation, de la cuisson et du service. Vous devez être prêt à goûter votre propre chili. Le chili doit être recouvert d’un couvercle lorsqu’il ne sert pas. Les équipes sont autorisées à donner des échantillons de leur chili à d’autres équipes.
Qu’est-ce que les juges recherchent dans une cuisine de chili ?
CRITÈRES DE JUGEMENT : Chili devrait AVOIR BIEN, SENTIR BON ET BON GOT! COULEUR : Le piment doit avoir fière allure (apparence). Laissez une certaine latitude lors de l’évaluation de la couleur. … COHÉRENCE : Le chili devrait être une bonne combinaison de viande et de sauce.
Les haricots sont-ils autorisés dans une cuisson au chili ?
Le piment rouge traditionnel est tout type de viande, ou combinaison de viandes, cuite avec des piments rouges, diverses épices et d’autres ingrédients. Les haricots et les charges non végétales telles que le riz et les pâtes ne sont pas autorisés. La préférence n’est pas donnée à la viande coupée, à la viande hachée, à la viande râpée ou à la viande en cubes.
Quelles sont quelques-unes des principales règles applicables aux préparations au chili ICS de l’International chili Society ?
Il y a quelques règles de base dont un cuisinier doit se souvenir : Vous devez préparer votre chili à partir de zéro, en plein air et sur place lors de la cuisson. Aucune marinade et aucun mélange commercial complet de chili n’est autorisé. N’utilisez pas de charges dans votre chili ; comme les haricots, les macaronis, le riz, le hominy ou d’autres ingrédients similaires.
Quel est le meilleur ingrédient secret pour le chili ?
10 ingrédients secrets du chili
- Miel et Xérès sec. Essayez une cuillère à soupe ou deux de miel dans votre chili pour une douceur naturelle. … Semoule de maïs. Mélanger quelques cuillères à soupe de semoule de maïs pour épaissir le chili et ajouter une touche de polenta. Soda gazéifié et chocolat. … Jus de citron vert. … Sucre. … Courgette.
Quel est le secret du chili primé ?
Ajouter un ingrédient secret ou deux
Quel est le meilleur ingrédient secret pour améliorer le goût de votre chili ? Certains jurent qu’un shot de bourbon ajoute le niveau de chaleur parfait, tandis que d’autres utilisent du café, de la cannelle ou du chocolat pour ajouter une profondeur supplémentaire de saveur.
Qu’est-ce qu’un barbecue au chili ?
Une cuisson au chili est un événement social, semblable à un barbecue, dans laquelle les concurrents préparent leur propre recette de chili con carne et la soumettent à des tests de dégustation.
Où est le cuisinier national de chili?
L’International Chili Society (ICS) a annoncé que le Burroughs and Chapin Pavilion Place sera le site officiel de l’événement pour le 54e Championnat du monde annuel Chili Cook Off (WCCC) à Myrtle Beach, Caroline du Sud
Le chili de compétition contient-il des haricots ?
Tout d’abord, piment de compétition volonté contenir beaucoup plus d’épices et d’assaisonnements que de manger le Chili. Manger le Chili peut contiennent des haricots, mais piment de compétition habitude contiennent des haricots ou toute autre substance considérée comme agent de remplissage ; c’est-à-dire des macaronis, du riz ou des flocons d’avoine. … Chili de compétition sera fait à partir de paleron, de surlonge ou de haut de ronde.
