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Pour assaisonner votre poêle, réchauffez-la à environ 200 ºF sur une cuisinière ou un gril. Frottez l’huile dans le fer avec une serviette en papier, ne laissant qu’un mince éclat d’huile derrière. Vous voulez une couche très fine. … Ce processus produit de la fumée et des odeurs, donc le faire sur un gril à gaz à l’extérieur est une excellente façon de procéder.
Peut-on utiliser un gril pour assaisonner la fonte ?
Fondamentalement, enduisez la fonte d’une fine couche uniforme de shortening ou d’huile et chauffez-la à l’envers entre 325 °F et 375 °F pendant environ une heure. il est préférable d’utiliser chaleur indirecte. Laissez la batterie de cuisine refroidir sur le gril. Il est préférable d’utiliser le gril car cela fumera un peu et empestera votre cuisine si vous le faisiez au four.
Peut-on utiliser une poêle en fonte sur un gril au propane ?
Oui, ce que vous voyez sur cette photo est une poêle en fonte posée sur un gril. Oui, ce sont des hamburgers dans cette poêle. Et oui, c’est notre solution. La fonte fonctionne sur le gril comme sur la cuisinière de votre cuisine : placez-la directement sur les grilles de votre gril et laissez-la devenir très chaude.
Combien de temps faut-il pour assaisonner une poêle en fonte ?
Comment assaisonner votre poêle en fonte :
Frottez bien la poêle à l’eau chaude savonneuse. Séchez soigneusement. Étaler une fine couche de shortening fondu ou d’huile végétale sur la poêle. Placez-le à l’envers sur une grille du centre du four à 375 °. (Placer le papier d’aluminium sur une grille inférieure pour récupérer les gouttes.) Cuire 1 heure; laisser refroidir au four.
À quelle température la fonte peut-elle monter sur le gril ?
Si vous vous demandez si une poêle en acier inoxydable pourrait jouer le rôle de doublure pour la fonte, la réponse courte est que cela n’en vaut pas la peine. Les casseroles en acier inoxydable ne peuvent supporter que jusqu’à 500 °F ou 600 °F avant qu’elles ne se déforment et ne se décolorent. Alors que la plupart des grils à gaz ne dépassent pas 550 °F, un l’unité de charbon de bois peut devenir aussi chaude que 700°F.
Comment utiliser une poêle à griller en fonte pour la première fois ?
Entretien d’une batterie de cuisine en fonte pré-assaisonnée pour la première fois
Il suffit de laver la casserole avec de l’eau chaude. … Après le lavage, séchez la poêle avec un chiffon doux et sec et appliquez une couche d’huile de cuisson sur la poêle. Vous devrez peut-être le faire plusieurs fois avant de commencer à cuisiner car cela éliminera tous les résidus sur la casserole.
La fonte peut-elle devenir trop chaude ?
Vous surchauffezParce que la fonte est si efficace pour conduire la chaleur, elle peut devenir plus chaud que ce à quoi vous pouvez être habitué avec d’autres ustensiles de cuisine. … Et s’il fait trop chaud (vous le saurez, mais un signe c’est que ça fume), éteignez le feu, laissez refroidir un peu, puis reprenez la cuisson.
Peut-on assaisonner une poêle en fonte avec de l’huile minérale ?
L’huile minérale de qualité alimentaire contient des additifs antioxydants, comme la vitamine E, qui peuvent jouer ce rôle tout en restant sans danger à ingérer. C’est pourquoi l’huile minérale est une huile d’assaisonnement absolument terrible pour la fonte. Il ne formera tout simplement pas la couche durable et antiadhésive de polymères dont vous avez besoin.
