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La poitrine de bœuf est le type de viande dans laquelle les déchets sont égaux aux déchets. Vous ne voulez pas vous retrouver avec de la viande dure. J’ai utilisé un Angus de 2 à 5 lb et j’ai simplement ajusté les épices et le temps de cuisson selon les besoins. Il a fallu environ 3 à 3 1/2 heures de temps de cuisson total pour une petite poitrine de deux livres.
Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de 2 lb ?
J’aime planifier 90 minutes pour chaque livre de poitrine fumée, y compris le reste ou la température de maintien, lors de la cuisson à 250 degrés Fahrenheit. Le cuisinier total peut être n’importe où de 8 heures à 16 selon la taille de la coupe. Il est normal que chaque poitrine que vous cuisinez varie dans le temps.
Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de 2 1 2 livres ?
Bien que le temps de cuisson réel varie avec chaque poitrine, vous devez prévoir au moins 1 heure et 15 minutes par livre de poitrine lorsque la température de cuisson est réglée à 250°F.
Combien de temps faites-vous cuire une poitrine par livre ?
Saisir la poitrine directement sur des charbons moyens ou près d’un feu chaud : 20 minutes de chaque côté. Après avoir saisi, laissez environ 1 heure de cuisson par livre. Cuire lentement à basse température de 250 F. Mesurez les températures de cuisson dans une fosse fermée ou un gril avec un thermomètre de four placé près de la poitrine.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 12 lb ?
À cette température, une poitrine de 12 livres pourrait prendre 8-12 heures ou plus, selon la façon dont vous gérez l’incendie, 4 à 5 heures dans une fumée à 250 degrés et 4 à 5 heures à 250 degrés enveloppées dans du papier d’aluminium est un délai approximatif pour une poitrine de 12 # tant que vous maintenez un 225 stable -Feu à 250 degrés et n’ouvrent pas le …
Comment cuisiner une poitrine de 2,5 livres ?
Cuisson de la poitrine :
Préchauffer le four à 300° et placer une grille à l’intérieur de la grande rôtissoire. … Placer la poitrine, chapeau gras vers le haut, au milieu d’une feuille d’aluminium préparée dans la rôtissoire. … MISE À JOUR: Placer au four et cuire environ 1 heure et 15 minutes par livre, jusqu’à ce que la poitrine atteigne environ 180°.
Combien de temps dois-je cuire une poitrine de 5 lb ?
Pour calculer votre temps de cuisson approximatif, multipliez 1,5 heure par le poids en livres. Par conséquent:
3-4 livres de poitrine = 4,5 – 6 heures. Poitrine de 5 à 7 livres = 7,5 à 11 heures. 8 à 10 livres de poitrine = 12 à 15 heures. Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour être informé des nouvelles vidéos.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 5 lb?
Le temps de cuisson de la poitrine à feu doux, sur une cuisinière est de : 4-5 livres : 2½-3 heures. 7-8 livres : 3-4 heures. 10-12 livres : 4½-5 heures.
Quand dois-je envelopper ma poitrine ?
La plupart des fumeurs de bois ne sont pas parfaits et la température fluctue, donc une plage entre 225 et 275 degrés convient. 6 Après environ 4 heures, commencez à surveiller la température interne de la viande. Quand il atteint 160-170 degrés et a une croûte brun rougeâtre foncé ou presque noire à l’extérieur, il est temps d’envelopper la poitrine.
Puis-je faire cuire de la poitrine à 350 degrés ?
Placer la poitrine côté gras vers le bas dans un fumoir préchauffé à 350 °F (177 °C). … Fumez la poitrine jusqu’à ce que la température interne atteigne 170°F (77°C). Enveloppez la poitrine dans une double couche de papier d’aluminium. Remettez la poitrine dans le fumoir, côté gras vers le haut.
Combien de temps faites-vous cuire une poitrine à 325 ?
Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Retirer la poitrine de la marinade et la placer dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Cuire dans un four préchauffé pendant 6 heures ou jusqu’à tendreté.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de bœuf à 275 ?
Notre règle générale est de prévoir entre 30 et 60 minutes par livre. Par exemple, une poitrine de 16 livres cuite à 275 degrés Fahrenheit prendra entre 10 et 12 heures. L’ensemble du processus de parage, d’injection, d’assaisonnement et de cuisson prendra entre 18 et 20 heures. Donnez-vous suffisamment de temps.
A quelle température faites-vous cuire une poitrine?
La température idéale d’une poitrine de bœuf bien fumée est 195 °F, mais gardez à l’esprit que la température interne de la poitrine peut augmenter de 10 degrés même après l’avoir retirée du gril. La dernière chose que vous voulez est de trop cuire votre poitrine, ce qui donne une viande sèche et moelleuse.
