Contents
Rassemblez la feuille d’aluminium et fermez-la en couvrant la poitrine sans serrer, en laissant un peu d’espace entre la poitrine et la feuille. MISE À JOUR: Placer au four et cuire au four environ 1 heure et 15 minutes par livre, jusqu’à ce que la poitrine atteigne environ 180 °. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la partie la plus épaisse de la poitrine.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 3 livres?
Cuire la poitrine de bœuf
Placez la poitrine assaisonnée dans votre poêle ou votre faitout et versez le liquide de cuisson sur la viande. Couvrir et cuire comme indiqué, généralement de 3 à 4 heures pour une poitrine de 3 à 4 livres. Laisser reposer la viande 15 minutes avant de la trancher en travers du grain pour servir.
Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de 3 1/2 livres ?
Donnez-vous beaucoup de temps.
Bien que le temps de cuisson réel varie avec chaque poitrine, vous devez prévoir au moins 1 heure et 15 minutes par livre de poitrine lorsque la température de cuisson est réglée à 250 °F.
Combien d’heures par livre faites-vous cuire une poitrine?
Parce que les poitrines peuvent peser entre 12 et 22 livres, les temps peuvent varier de 8 à 16 heures selon la taille et la température de cuisson. Notre règle générale est de prévoir entre 30 et 60 minutes par livre. Par exemple, une poitrine de 16 livres cuite à 275 degrés Fahrenheit prendra entre 10 et 12 heures.
Combien de temps dois-je cuire une poitrine de 14 lb?
À des fins de planification ; les temps de fumée pour une poitrine de 14 livres devraient fumer pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes par livre à 250 ° F. Pour une poitrine de 14 livres; qui sort à 14 à 17 1/2 heures. Fumer de la viande semble toujours prendre plus de temps que prévu, alors commencez tôt et laissez reposer plus longtemps.
Est-ce que la poitrine devient plus tendre plus vous la faites cuire?
La viande ne devient pas moins tendre plus vous la faites cuire, mais plus. J’utilise le test du cure-dent pour toutes mes poitrines, mais je garde également un œil sur l’informatique et. La meilleure suggestion est de simplement le faire cuire plus longtemps. En refroidissant, ils ont tendance à se resserrer un peu, mais pas assez pour le rendre dur.
Puis-je faire cuire de la poitrine à 350 degrés ?
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Mélanger la poudre de chili, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir, le sucre, la moutarde et la feuille de laurier dans un petit bol ; assaisonner la poitrine du mélange d’épices. Disposez le bœuf dans une rôtissoire ou un faitout. … Continuer la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre, environ 3 heures de plus.
Faites-vous cuire la poitrine de bœuf côté gras vers le haut ou vers le bas au four?
Cuire le gras de bœuf vers le haut. Cela permettra à une partie de la graisse fondante de s’infiltrer dans la viande, la rendant plus juteuse et plus savoureuse.
Faites-vous cuire la poitrine de bœuf côté gras vers le haut ou vers le bas ?
Si vous êtes pressé et que vous voulez juste une réponse simple et rapide à votre question, la voici : faites cuire votre poitrine avec le côté gras vers le bas. Pour la plupart des fumeurs, la chaleur provient du fond de la cuisinière, donc la cuisson de la poitrine avec le côté gras vers le bas protégera la viande de l’exposition à la chaleur directe.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 5 lb?
Mettre au four et cuire environ une heure et 15 minutes par livre, jusqu’à ce que la poitrine atteigne 185°. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la partie la plus épaisse de la poitrine. Ouvrez le papier d’aluminium et faites cuire la poitrine pendant encore 45 minutes à une heure, jusqu’à ce que la température interne atteigne 200-202°.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 12 lb?
À cette température, une poitrine de 12 livres peut prendre 8 à 12 heures ou plus, selon la façon dont vous gérez le feu, 4 à 5 heures dans une fumée à 250 degrés et 4 à 5 heures à 250 degrés enveloppées dans du papier d’aluminium est un chronologie approximative pour une poitrine d’emballeur 12 # tant que vous maintenez un feu constant à 225-250 degrés et n’ouvrez pas le…
Pourquoi ma poitrine de bœuf cuit-elle si vite ?
En plus du décrochage, n’oubliez pas qu’il y a une plus grande différence entre la température de la viande et la température ambiante au début de la cuisson, ce qui signifie qu’elle prend de la chaleur plus rapidement.
Combien de temps faites-vous cuire une poitrine à 325 ?
Placer au réfrigérateur et laisser mariner une nuit. Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Retirer la poitrine de la marinade et la placer dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 6 heures ou jusqu’à tendreté.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de bœuf au four à 225 degrés ?
Préchauffer le four ou le fumoir à 225 degrés F. Couper le gras uniformément sur le dessus à 1/4 de pouce d’épaisseur. Assaisonner généreusement la poitrine avec le mélange d’assaisonnement. Cuire au four ou au fumoir jusqu’à ce que la température interne sur un thermomètre à viande à lecture instantanée atteigne 175 degrés F, environ 6 à 8 heures.
Combien de temps pour cuire une poitrine de bœuf au four à 400 ?
Cuire au four pendant 3 heures pour un rôti de 3 livres et 1 heure de plus pour chaque livre supplémentaire de viande. OU, au lieu du papier d’aluminium, vous pouvez utiliser un sac à rôtir au four : Méthode du sac à rôtir au four : Placez la sauce barbecue et la poitrine dans un sac à rôtir au four.
