Contents
Préchauffer le Traeger Grill à 225 °F. Assaisonnez généreusement la poitrine avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail. Placez la poitrine directement sur les grilles du gril et fermez le couvercle. Fumer jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F (environ 5-7 heures).
A quelle température faites-vous cuire la poitrine de bœuf sur un gril à granulés ?
La meilleure façon de cuire la poitrine est basse et lente. Vous devez préchauffer votre gril à granulés à 250°F ou Hi Smoke et cuire la viande jusqu’à ce que la température interne atteigne 160° F.
Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de 5 lb à 225 ?
Pour avoir une idée approximative du nombre d’heures à prévoir pour préparer une poitrine, nous vous recommandons de suivre ces directives. À 225 F, fumer une poitrine prend environ 1,5 à deux heures par livre. À 250 F, cela prend une à 1,5 heures par livre. À 300 F, cela prend 30-45 minutes par livre.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 10 livres sur un gril à granulés ?
La règle de base est que vous avez besoin de 30 à 60 minutes par livre à une température de gril de 250°F. Une fois que la température interne atteint 200F à 205F degrés, votre poitrine est prête. 10 livres de poitrine – six à neuf heures de fumée.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine à 250 ?
J’aime planifier 90 minutes pour chaque livre de poitrine fumée, y compris le reste ou la température de maintien, lors de la cuisson à 250 degrés Fahrenheit. Le cuisinier total peut être n’importe où de 8 heures à 16 selon la taille de la coupe.
Pourquoi ma poitrine est-elle dure ?
La poitrine contient beaucoup de tissu conjonctif, ce qui peut compliquer la tâche. Le type de tissu conjonctif dans la poitrine est appelé collagène. Faites cuire la viande rapidement et vous obtenez une viande dure et sèche. Cuire une poitrine lentement, avec un peu de liquide, et le collagène se transforme en gélatine.
Combien de temps faites-vous cuire une poitrine de 10 lb?
Pour calculer votre temps de cuisson approximatif, multipliez 1,5 heure par le poids en livres. Par conséquent:
3-4 livres de poitrine = 4,5 – 6 heures. Poitrine de 5 à 7 livres = 7,5 à 11 heures. 8 à 10 livres de poitrine = 12 à 15 heures. Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour être informé des nouvelles vidéos.
Retournez-vous une poitrine en fumant ?
Le fait de retourner la poitrine égalise l’exposition de la viande à la chaleur. Le flux d’air à l’intérieur de n’importe quel fumeur est inégal et le fait de laisser la poitrine rester dans une position tout le temps entraînera le dessèchement d’une partie simplement à cause de cette irrégularité. Idéalement, retournez et tournez votre poitrine au moins une fois pendant la cuisson.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 5 lb?
Le temps de cuisson de la poitrine à feu doux, sur une cuisinière est de : 4-5 livres : 2½-3 heures. 7-8 livres : 3-4 heures. 10-12 livres : 4½-5 heures.
Combien de temps doit cuire une poitrine de 5 lb ?
Pour une poitrine de bœuf de 5 livres, vous commencerez la viande à 300 ° F. four, dans une rôtissoire couverte et cuire au four pendant 3 heures. Une fois que vous avez ajouté une partie de la sauce, couvrez à nouveau la casserole et poursuivez la cuisson au four pendant encore 2 heures environ, ou jusqu’à ce que la viande soit à peu près tendre à la fourchette.
Combien de temps faut-il à une poitrine de 5 lb pour fumer ?
Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de 5 livres ? Cela peut prendre de 5 à 7 heures, toujours, avec le style rapide et chaud, vous accélérerez le processus ou emballer le morceau de viande dans une feuille d’aluminium rendra la cuisson plus courte, bien sûr.
Comment savoir quand la poitrine fumée est prête ?
Remettre la poitrine sur le gril (ou le fumoir) La poitrine a fini de cuire lorsqu’elle est très tendre et atteint une température interne de 190 degrés F, environ 1 à 2 heures supplémentaires. Laisser reposer 45 minutes, puis déballer et trancher.
Combien de temps fumez-vous une poitrine avant de l’envelopper ?
La plupart des fumeurs de bois ne sont pas parfaits et la température fluctue, donc une plage entre 225 et 275 degrés convient. 6 Après environ 4 heures, commencez à surveiller la température interne de la viande. Lorsqu’il atteint 160-170 degrés et a une croûte brun rougeâtre foncé ou presque noire à l’extérieur, il est temps d’envelopper la poitrine.
Est-il préférable de fumer de la poitrine à 225 ou 250 ?
La viande se rapproche beaucoup plus du feu dans les petits cuiseurs, donc pour ceux-là, Franklin recommande de maintenir la température autour 225 à 250 degrés (la température à l’intérieur des fumeurs personnalisés de la taille d’une remorque chez Franklin Barbecue peut atteindre 375 degrés).
