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Est-ce que 10 heures suffisent pour fumer une poitrine de bœuf ?
Oui, vous pouvez très certainement obtenir n’importe quelle poitrine de poids en moins de 10 heures. Je cours à 275F habituellement, mais vous pouvez aller jusqu’à 325F et obtenir cette poitrine pour sonder la tendreté. A 325F, vous regardez environ 4-5 heures, à 275F, plus près de 7 heures pour moi. Et aucune casserole n’est nécessaire.
Pouvez-vous faire cuire une poitrine pendant 12 heures?
Il faut juste prendre le temps—12 heures enfumées. La poitrine (de la poitrine ou du bas de la poitrine de la vache) est riche en tissu conjonctif, elle nécessite donc un processus lent et lent pour détendre le muscle en un plaisir tendre qui ne peut être atteint avec une méthode plus rapide.
Une poitrine de bœuf peut-elle se faire en 8 heures ?
Huit heures peuvent sembler peu de temps pour préparer une poitrine, mais en termes de barbecue texan, c’est vite nourriture. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, vous aurez besoin d’environ 75 livres de charbon de bois naturel mesquite pour entretenir le feu toute la journée.
Combien d’heures faut-il à une poitrine de bœuf pour cuire ?
Saisir la poitrine directement sur des charbons moyens ou près d’un feu chaud : 20 minutes de chaque côté. Après avoir saisi, laissez environ 1 heure de cuisson par livre. Cuire lentement à basse température de 250 F. Mesurez les températures de cuisson dans une fosse fermée ou un gril avec un thermomètre de four placé près de la poitrine.
Quelle température doit être la poitrine à 2 heures?
Assaisonner généreusement la poitrine entière de bœuf ou de sauce à steak. Chauffer le fumoir à 300 °F. Placer la poitrine dans le fumoir, côté gras vers le bas, et cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 à 165°F (A peut près 2 heures). Retirer la poitrine du fumoir pour l’envelopper.
Combien de temps faut-il à une poitrine de 10 lb pour fumer ?
Une poitrine de 10 à 12 livres prendra de sept à neuf heures pour cuire complètement sur un gril lorsqu’il est enveloppé dans du papier d’aluminium. La méthode de cuisson et le type de fumoir ont également un impact sur le temps de cuisson par livre.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 12 lb?
À cette température, une poitrine de 12 livres pourrait prendre 8-12 heures ou plus, selon la façon dont vous gérez l’incendie, 4 à 5 heures dans une fumée à 250 degrés et 4 à 5 heures à 250 degrés enveloppées dans du papier d’aluminium est un délai approximatif pour une poitrine de 12 # tant que vous maintenez un 225 stable -Feu à 250 degrés et n’ouvrent pas le …
Pouvez-vous trop cuire la poitrine?
La poitrine de bœuf doit cuire à un température interne d’au moins 195 degrés. Si la viande est trop cuite, elle peut tout de même faire un bon ingrédient pour le chili, le ragoût ou la tarte au berger. Vous pouvez également utiliser la pointe pour faire des pointes brûlées, qui sont des cubes de poitrine croustillants nappés de sauce barbecue.
Quelle est la meilleure température pour cuire lentement une poitrine de bœuf ?
La température idéale d’une poitrine de bœuf bien fumée est 195 °F, mais gardez à l’esprit que la température interne de la poitrine peut augmenter de 10 degrés même après l’avoir retirée du gril. La dernière chose que vous voulez est de trop cuire votre poitrine, ce qui donne une viande sèche et moelleuse.
Pourquoi ma poitrine a-t-elle cuit si vite ?
Lorsque votre poitrine de bœuf cuit trop vite, essayez de baisser la température du fumoir. 225 degrés Fahrenheit est un bon nombre à viser. Si la viande est déjà bien cuite, retirez-la du fumoir et maintenez-la au four jusqu’à ce que vous soyez prêt à la servir.
La poitrine est-elle censée s’effondrer ?
Lorsqu’il est bien cuit, un la poitrine sera « se désagréger tendre et délicieux. » Fumer une poitrine demande beaucoup de temps et d’efforts, mais cela en vaut la peine car les résultats finaux sont tout simplement spectaculaires !
Faire cuire une poitrine plus longtemps la rend-elle plus tendre ?
La viande ne devient pas moins tendre plus vous la faites cuire longtemps, seulement plus. J’utilise le test du cure-dent pour toutes mes poitrines, mais je garde également un œil sur l’informatique. La meilleure suggestion est de simplement le faire cuire plus longtemps. En refroidissant, ils ont tendance à se resserrer un peu, mais pas assez pour le rendre dur.
Combien de temps dois-je cuire une poitrine de 7 livres?
Pour calculer votre temps de cuisson approximatif, multipliez 1,5 heure par le poids en livres. Par conséquent:
3-4 livres de poitrine = 4,5 – 6 heures. Poitrine de 5 à 7 livres = 7,5 à 11 heures. 8 à 10 livres de poitrine = 12 à 15 heures. Abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour être informé des nouvelles vidéos.
Combien de temps dois-je cuire une poitrine de 1,5 lb?
Cuisson de la poitrine :
Préchauffer le four à 300° et placer une grille à l’intérieur de la grande rôtissoire. … Placer la poitrine, chapeau gras vers le haut, au milieu d’une feuille d’aluminium préparée dans la rôtissoire. … MISE À JOUR: Placer au four et cuire environ 1 heure et 15 minutes par livre, jusqu’à ce que la poitrine atteigne environ 180°.
